Bistec a Caballo

Comer es uno de los mayores placeres de la vida, y cuando se trata de una receta típica de mi país, me gusta muchísimo más, en esta ocasión un delicioso bistec a caballo, conoce su preparación y deléitate con el resultado final.
Total: 25 minutes

Dentro de la rica gastronomía colombiana, el Bistec a Caballo se alza como un plato robusto y lleno de sabor. Este plato, que combina la ternura de la carne de res con la riqueza del huevo frito y una salsa de tomate y cebolla, es un verdadero festín para el paladar.

Acompáñame mientras exploramos preguntas frecuentes, consejos de cocina, errores comunes y recomendaciones gastronómicas que elevarán tu experiencia con este delicioso plato colombiano.

plato con bistec a caballo y ensalada de repollo

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de carne es recomendable para el Bistec a Caballo?

Para este plato, es ideal utilizar cortes de carne tiernos y magros, como el lomo o la punta de anca. Asegúrate de que la carne esté bien martillada para garantizar su ternura.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes de la salsa?

Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, pero te recomiendo mantener los tomates y la cebolla, ya que son fundamentales para el sabor característico de la salsa.

¿Cómo logro que la yema del huevo quede blanda?

Fríe los huevos a fuego medio-bajo y evita voltearlos. Esto permitirá que las claras se cocinen completamente mientras la yema permanece blanda.

¿Se puede preparar la salsa con antelación?

Sí, puedes preparar la salsa con antelación y refrigerarla. Al momento de servir, simplemente caliéntala y ajusta la sazón si es necesario.

¿Cómo puedo evitar que la carne quede seca?

Martilla la carne, cocina a fuego medio y evita cocinarla en exceso. Deja que repose unos minutos antes de servir para retener los jugos.

Consejos de Cocina

  • Marinado de la Carne: Marinando la carne con ajo, comino, sal y pimienta, permites que los sabores se impregnen, resultando en un bistec más sabroso.
  • Consistencia de la Salsa: Ajusta la consistencia de la salsa a tu gusto, añadiendo agua si es necesario, para lograr una salsa ni muy espesa ni muy líquida.
  • Cocción del Huevo: La cocción del huevo es crucial. Asegúrate de cocinarlo a la perfección, con la yema blanda, para disfrutar de la riqueza de este plato.
bistec a caballo

Errores Comunes

  • Sobrecocinar la Carne: En el pasado, he cometido el error de cocinar demasiado la carne, resultando en un bistec seco. Para evitarlo, monitorea la cocción y deja reposar la carne antes de servir.
  • Salsa Desbalanceada: No ajustar la sazón de la salsa puede resultar en un sabor desbalanceado. Prueba y ajusta la sal y las especias según tu paladar.

Recomendaciones

  • Arroz con Coco: Este delicioso acompañante, dulce y salado a la vez, complementa perfectamente el sabor robusto del Bistec a Caballo.
  • Plátano Maduro Frito: Agrega un toque de dulzura y complementa la textura del bistec y el huevo con unos plátanos maduros fritos al lado.
  • Ajiaco: Una sopa colombiana rica y nutritiva, con pollo y papas, que puede servir como entrada para crear una comida completa y equilibrada.
Instrucciones paso a paso para preparar bistec a caballo

Bistec a caballo

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Preparación: 10 minutes
Cocción: 15 minutes
Total: 25 minutes
Course: Carne de Res
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: bistec a caballo
Porciones: 4
Calories: 643kcal
Autor : Angela Giraldo

Ingredientes

  • 4 porciones de carne.
  • 4 huevos fritos.
  • 1 cebolla de huevo.
  • 4 tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • Comino.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 hojas de laurel.
  • Tomillo al gusto.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 2 cucharadas de aceite.

Instrucciones

  • Adoba la carne con el ajo finamente picado, la sal y el comino, por lo menos uno 15 minutos.
  • Corta la cebolla y el tomate en rodajas delgadas.
  • En una sartén a fuego medio, pon la mantequilla junto con el aceite, incorpora la cebolla y deja sofreír hasta que esté transparente.
  • Adiciona los tomates, la hoja de laurel el tomillo, un poquito de comino, la sal y la pimienta.
  • Deja sofreír todo por uno 6 minutos. Si se seca mucho, agrega un poco de agua.
  • Sofríe la carne en un poco de aceite hasta obtener el punto deseado.
  • Sofríe los huevos en mantequilla, que queden enteros y con la yema blanda o según tu gusto.
  • Sirva cada filete de carne cubierto con salsa y finalmente, coloca el huevo entero encima.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 643kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 53g | Fat: 45g | Saturated Fat: 17g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 22g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 304mg | Sodium: 779mg | Potassium: 1017mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1375IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 72mg | Iron: 6mg
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