En la vastedad de la gastronomía mundial, hay combinaciones que, por su sencillez y sabor, trascienden fronteras y se arraigan en el corazón de los hogares. Una de esas joyas culinarias es la carne molida con papas. Imagina un guiso jugoso de carne molida, cuidadosamente sazonada, fusionándose con trozos de papa tiernos que han absorbido todos esos sabores robustos y especiados. Es un plato que evoca la calidez del hogar, las conversaciones en torno a la mesa familiar y el amor incondicional con el que se preparan las comidas caseras. Si estás buscando un plato que satisfaga el alma tanto como el estómago, has llegado al lugar correcto. Acompáñame en este viaje culinario y redescubre la magia de los ingredientes básicos transformados en una delicia inolvidable. ¡Prepárate para reconectar con los sabores auténticos y para enamorarte nuevamente de la cocina casera!
Considero que la carne molida es deliciosa, me encanta, y si la combinamos con unas deliciosas papas, su sabor mejorara en un 100%, las papas le dan un toque especial y delicioso que hace que nuestra carne molida tome un sabor mucho más delicioso.
¿Cuál es el secreto para hacer la mejor carne molida con papas?
Yo siempre he dicho que el toque secreto que se le debe dar a una carne es la sazón, las especias y el adobo que se le dé a la misma, es decir, si solo usamos sal y pimienta para nuestra receta, pues su sabor será mucho más simple.
En cambio, si decidimos añadirle un poco de tomillo, un poco de orégano, un buen guiso, entre otros cuantos ingredientes que podemos usar en la cocina para dar sabor, nuestra receta irá tomando muchos sabores y olores que serán agradables a nuestro olfato y a nuestro paladar.
En la receta de carne molida con papas podemos incluir algunas verduras como la zanahoria, añadirle alverja, dándole así otros tantos sabores que contribuyen a que la carne molida con papas sepa muchísimo mejor.
Es una receta que nos permite añadirle diversos ingredientes para ir mejorando su sabor, haciendo que se convierta en un plato muy llamativo y delicioso, a pesar de su sencillez. La carne molida con papas es un plato que le gusta a niños y a grandes, y que será ideal para comer ya sea al almuerzo o a la comida, solo o acompañado, y que estoy segura, te dejará con ganas de comer otro poquito más.
Así que ya sabes, puedes añadir las especias que desees o las que más te guste, algunas verduras y hacer de su receta un plato maravilloso. A cocinar.
¿Cómo lograr una carne molida jugosa y no seca?
La clave está en no cocinar la carne durante demasiado tiempo y a fuego muy alto. Al sofreír la carne, asegúrate de que esté dorada pero no excesivamente cocida. Luego, al añadir el tomate licuado y los demás ingredientes, reduce la temperatura y permite que se cocine lentamente para que la carne absorba los jugos y sabores de la mezcla.
¿Cuál es el truco para que las papas queden suaves pero no deshechas en la preparación?
Es esencial cocinar las papas previamente, pero no hasta el punto de que estén muy blandas. Deben estar cocidas pero aún firmes al tacto. Así, cuando las añadas a la carne molida, mantendrán su forma y textura sin deshacerse en el guiso.
¿Puedo sustituir algún ingrediente si no tengo todos a la mano?
¡Por supuesto! Si no tienes zanahoria y alverja, puedes experimentar con otros vegetales como el maíz o pimientos. La carne molida con papas es una receta versátil, y puedes adaptarla según tus preferencias o los ingredientes que tengas disponibles.
¿Cuál es el propósito de las hojas de laurel en la receta?
Las hojas de laurel añaden un toque aromático y sutil a la preparación. Aportan una profundidad de sabor y un aroma característico que complementa bien con la carne y las papas.
¿Es esencial licuar el tomate? ¿Qué pasa si uso salsa de tomate en su lugar?
El tomate licuado aporta una textura suave y natural al guiso. Si prefieres usar salsa de tomate, puedes hacerlo, pero ten en cuenta que puede tener un sabor más concentrado y salado. Si decides usarla, ajusta la cantidad según tu preferencia y ten cuidado con la sal.
Consejos y Tips del Chef
- Aromatización: Al sofreír la cebolla y el ajo, puedes agregar un poco de comino para darle un toque extra de sabor al guiso.
- Jugosidad: Si sientes que tu guiso está quedando muy seco, añade un poco de caldo de res para aumentar la jugosidad.
- Papas: Usa papas que mantengan su forma al cocinar, como las papas criollas, para asegurarte de que no se deshagan en el guiso.
Errores Comunes en la Preparación
- Cocinar demasiado la carne: Esto puede hacer que la carne quede seca. Es importante sofreír hasta dorar y luego reducir el fuego.
- Sobrecocinar las papas previamente: Esto puede hacer que las papas se deshagan en el guiso.
- No probar mientras se cocina: Asegúrate de probar y ajustar la sal y pimienta según tu gusto.
Recomendaciones
- Carne desmechada colombiana: Utiliza carne y es igualmente deliciosa. Comparte la base de cebolla y ajo, pero tiene su propio giro único.
- Sopa de papa y zanahoria: Es una excelente opción si te sobran estos ingredientes. La combinación de sabores es reconfortante y perfecta para los días fríos.
- Huevos pericos: Es un plato tradicional colombiano que utiliza cebolla y tomate, similar a nuestra receta, pero en una versión de desayuno.
📖 Receta
Ingredientes
- 1 kg de carne molida.
- 1 taza de cebolla picada.
- 2 diente de ajo picado.
- 3 tazas de tomate licuado.
- 1 taza de zanahoria y alverja cocida.
- 2 tazas de papa cocida y cortada en trozos.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite.
Instrucciones
- En una sartén sofríe la cebolla y el ajo.
- Agrega la carne y cuando esté dorada, añada las tazas de tomate licuado, la zanahoria y la alverja junto con la papa cocida y las hojas de laurel.
- Salpimienta, y revuelva bien.
- Cocina unos 15 minutos hasta que la carne este bien cocida o en el punto deseado.
Sirva caliente.
¡Buen Provecho!
Nutrition
Puedes acompañar esta carne molida con papas con un buen arroz verde.
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