Costillas de Cerdo Asadas

¿Qué tal unas deliciosas costillas de cerdo asadas para matar un poco el hambre? Una opción sumamente deliciosa, más sana y con una preparación bastante sencilla.
Total: 55 minutes

Este plato emblemático, lleno de sabor y tradición, logra capturar la esencia de la cultura colombiana, ofreciendo una explosión de sabores que seducen desde el primer instante.

Hechas con amor y cuidado, las costillas de cerdo se bañan en una marinada de ajo, aceite, vinagre, perejil, sal y pimienta, absorbiendo cada nota de sabor para luego ser asadas a la perfección. Pero eso no es todo, los jugosos tomates cherry asados complementan a las costillas de manera sublime, añadiendo una capa extra de gusto al paladar.

Si buscas una experiencia culinaria que deleite tus sentidos y despierte tu amor por la cocina colombiana, las Costillas de Cerdo Asadas son la elección perfecta. ¡Así que prepara tu horno y tus utensilios, porque hoy te convertirás en un verdadero chef colombiano.

Para los amantes de las costillas de cerdo asadas esta es una opción perfecta e irresistible, en esta ocasión, la decisión al momento de asarlas fue hacerlo en el horno, de manera que, como toque final, quedara y causara en nosotros sensaciones de crocancia en su textura. Y tengo para contarles que lo hemos logrado, el horno aporta una crocancia a las costillas que no lo podría hacer un asado en parrilla o en un sartén normal.

plato con costillas de cerdo asadas

¿Con qué podemos acompañar unas costillas de cerdo al horno?

Este es un plato muy delicioso, y lo mejor que nos permite tener diversos acompañantes, como, por ejemplo, un delicioso puré de papas criollas, o una ensalada de vegetales con vinagreta, o unas papas criollas asadas, mejor dicho, acompañamientos para este plato es lo único que hay, es un plato que nos permite combinar diversos sabores, y como resultado final, nos entregara sabores fantásticos.

Recuerdo que mi madre solía hacernos estas maravillosas costillas, no de una manera muy seguida, pero cuando las preparaba para nosotros, no sobraban ni los huesos.

plato con costillas de cerdo al horno, tomates y patacones

¿Cómo podemos marinar las costillas antes de su preparación?

Existen muchas maneras en las que podemos marinar o adobar nuestras costillas al momento de prepararlas, y en lo personal, pienso que eso también depende mucho del gusto y del sabor que quieras percibir al momento de comer las costillas.

Hoy, por ejemplo, nuestro marinado fue algo muy suave, pues yo en lo particular disfruto mucho del sabor del ajo, y por ese motivo ese será mi ingrediente estrella. Sin embargo, puedes decidir marinarlas con cerveza, salsa chimichurri, algunas hierbas y especias, y si decides puedes no adobar y disfrutar de su sabor al natural.

¿Cómo logro que las costillas de cerdo queden jugosas por dentro pero con una corteza crujiente?

Para lograr costillas jugosas y crujientes, es clave el tiempo y la temperatura de cocción. Cocinar las costillas a 180° durante unos 45 minutos generalmente logra este resultado. Sin embargo, es importante estar pendiente durante la cocción, ya que cada horno puede variar. Si las ves muy secas, añade un poco de agua a mitad de cocción para mantener la humedad.

¿Puedo usar otro tipo de vinagre en la marinada?

Definitivamente, puedes experimentar con distintos tipos de vinagre para la marinada. Un vinagre de manzana o un vinagre balsámico pueden darle un sabor diferente a tus costillas.

¿Es necesario dejar las costillas marinando durante mucho tiempo?

El tiempo ideal de marinado varía según el tiempo que tengas disponible. Mientras más tiempo las dejes marinar, más sabor absorberán las costillas. Sin embargo, si estás apurado, 15 minutos de marinado puede ser suficiente para impartir un buen sabor.

¿Puedo añadir otros ingredientes?

Sí, puedes agregar otros ingredientes a tu marinada para darle un toque personal a tus costillas. Ingredientes como la mostaza, la miel, el azúcar moreno o la salsa de soja pueden añadir complejidad y profundidad al sabor de tus costillas.

¿Qué otras guarniciones puedo servir con las costillas de cerdo asadas?

Las costillas de cerdo asadas se pueden acompañar de muchas guarniciones. Por lo tanto los tomates asados, puedes considerar papas al horno, ensalada de col, verduras asadas o arroz blanco.

Consejos y tips de chef

  1. Cuando untes las costillas con la mezcla de marinada, asegúrate de cubrir todas las partes de las costillas. Esto asegurará un sabor uniforme en todo el plato.
  2. Si puedes, utiliza un termómetro de carne para verificar que las costillas estén cocidas a la temperatura interna correcta, que es de 70°C.
  3. Cuando ases los tomates cherry, no los cocines demasiado para evitar que se deshagan. Deben estar ligeramente ablandados pero todavía mantener su forma.

Errores comunes al preparar costillas de cerdo asadas

  1. No marinar suficiente tiempo: Para maximizar el sabor, es importante dejar las costillas marinando durante al menos 15 minutos. Si tienes más tiempo, incluso podrías dejarlas marinar durante la noche.
  2. Usar demasiado calor: Si las costillas se cocinan a una temperatura demasiado alta, pueden quedar secas y duras. Es mejor cocinarlas a una temperatura más baja y durante un período de tiempo más largo para obtener un resultado jugoso y tierno.

Instrucciones paso a paso para preparar costillas de cerdo asadas.

instrucciones paso a paso para preparar costillas de cerdo asadas al horno

Costillas de cerdo asadas

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Preparación: 10 minutes
Cocción: 45 minutes
Total: 55 minutes
Course: Cerdo
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: costillas de cerdo asadas, costillas de puerco
Porciones: 2
Calories: 533kcal

Ingredientes

  • 700 g de costillas.
  • 12 tomates cherry.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite.
  • Un poco de vinagre.
  • Sal y pimienta.
  • Perejil.

Instrucciones

  • Pela los dientes de ajo y colócalos en un macerador o mortero, y macera junto con un buen chorro de aceite, un poco de vinagre y perejil picado, sal y pimienta.
  • Unta las costillas con la mezcla anterior, y deja marinar por unos 15 minutos como mínimo. Mientras tanto coloca a precalentar el horno.
  • Pasado este tiempo, Colócalas en una placa de horno y asa durante aproximadamente 45 minutos, a 180°Si las ves muy secas puedes añadirles un poco de agua a mitad de cocción.
  • Si pasados los 45 minutos no han logrado la cocción que deseas, puedes dejarlas otros minutos más.
  • Asa los tomates cherry en una sartén con un poco de aceite y perejil.
  • Si no tienes tomates cherry puedes usar los tomates rojos normales y además añadirle algunas hierbas o especias.
  • Sirva las costillas acompañadas de estos tomates o con algún otro acompañante que desees, y listo.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 533kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 50g | Fat: 33g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 16g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 151mg | Sodium: 1336mg | Potassium: 1189mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1010IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 45mg | Iron: 6mg
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    Acompaña estas deliciosas costillas de cerdo asadas con unos patacones.

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