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Me encanta romper la rutina en la cocina y preparar algo diferente en este caso un sabroso picadillo, y si estas cansada de comer en la calle y existe la ocasión en la que quieres entrar a la cocina para preparar y comer algo diferente, rico y casero. Esta es una de esas recetas que te recomiendo para romper la rutina y que esta se convierta en lo mejor que hayas preparado.
La verdad no se ni como llegué a este plato, pero así de vueltas da la vida, y explorando un poco sobre él, me di cuenta que es un plato bastante popular en la cocina mexicana, pues quise prepararlo, pero sin perder el toque colombiano, y quedo delicioso, y quiero que conozcas esta receta y la prepares.
El picadillo es una receta muy nutritiva, pues se le agrega carne molida y algunas verduras, que ciertamente se convierten en un beneficio para nuestra salud. Se le conoce como picadillo, aunque también se le conoce como carne molida con papas.
Los ingredientes que se usan, suelen picarse antes de cocinarse, imagino yo que de ese pequeño detalle es de donde nace su tradicional nombre. Realmente es una receta basada en un guiso, pues se utiliza un puré de tomates aliñado con cebolla. Es algo muy fácil de preparar, y delicioso para esos días en los que se nos apetece algo un poco diferente.
Si deseas añadirle papa o no, es a tu gusto, de cualquiera de las dos formas queda muy delicioso. Espero que te animes a preparar esta maravillosa receta de picadillo y te atrevas a sorprender a aquellos a quienes más quieren. A cocinar.
Picadillo
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- 500 g de carne molida.
- ½ cebolla de huevo.
- 1 papa cortada en cubos pequeños.
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños.
- ½ taza de alverja.
- 1 hoja de laurel.
- ½ cucharadita de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite.
Para la salsa:
- 5 to mates maduros.
- ½ cebolla de huevo.
- 2 dientes de ajo.
- 1½ tazas de agua.
- Una pizca de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
Notas
Elaboración paso a paso
- Para la salsa, en una licuadora añada los tomates partidos en 4, la cebolla, el ajo, el agua, la pizca de comino, la sal y la pimienta, y licua. Reserva.
- En una olla, calienta el aceite y agrega la cebolla picada finamente, cocina durante unos 3 minutos a fuego medio – alto.
- Agrega la carne molida y con ayuda de una cuchara de palo, sepárala muy bien, para que no quede en trozos grandes al cocinarse.
- Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que cambie de color.
- Agrega la papa y la zanahoria cortada en cubos pequeños, mezcla bien y cocina a fuego medio unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega la salsa, la alverja, la hoja de laurel, el orégano y tapa la olla.
- Cocina unos 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
- Antes de servir retira la hoja de laurel, rectifica sabor y listo.
¡Buen Provecho!
Acompaña este delicioso picadillo al estilo colombiano con una buena porción de arroz rojo.
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