Picadillo

¿Estás buscando algo diferente que preparar hoy? Te tenemos una idea maravillosa, un picadillo al estilo mexicano sin perder la sazón colombiana. Quédate y prepara esta simple receta con nosotros.
Total: 30 minutes

Me encanta romper la rutina en la cocina y preparar algo diferente en este caso un sabroso picadillo, y si estas cansada de comer en la calle y existe la ocasión en la que quieres entrar a la cocina para preparar y comer algo diferente, rico y casero. Esta es una de esas recetas que te recomiendo para romper la rutina y que esta se convierta en lo mejor que hayas preparado.

plato con picadillo

La verdad no se ni como llegué a este plato, pero así de vueltas da la vida, y explorando un poco sobre él, me di cuenta que es un plato bastante popular en la cocina mexicana, pues quise prepararlo, pero sin perder el toque colombiano, y quedo delicioso, y quiero que conozcas esta receta y la prepares.

El picadillo es una receta muy nutritiva, pues se le agrega carne molida y algunas verduras, que ciertamente se convierten en un beneficio para nuestra salud. Se le conoce como picadillo, aunque también se le conoce como carne molida con papas.

Los ingredientes que se usan, suelen picarse antes de cocinarse, imagino yo que de ese pequeño detalle es de donde nace su tradicional nombre. Realmente es una receta basada en un guiso, pues se utiliza un puré de tomates aliñado con cebolla. Es algo muy fácil de preparar, y delicioso para esos días en los que se nos apetece algo un poco diferente.

plato con picadillo al estilo colombiano

Si deseas añadirle papa o no, es a tu gusto, de cualquiera de las dos formas queda muy delicioso. Espero que te animes a preparar esta maravillosa receta de picadillo y te atrevas a sorprender a aquellos a quienes más quieren. A cocinar.

¿Cómo evitar que el picadillo se seque demasiado?

Para evitar que tu picadillo se seque, es recomendable cocinarlo a fuego medio y tapar la olla, como se menciona en las notas de la receta. Esto permite que se genere un caldo que mantiene la mezcla jugosa y realza el sabor de los ingredientes.

¿Por qué mi salsa no tiene suficiente sabor?

El sabor de la salsa del picadillo depende mucho de la madurez y calidad de los tomates utilizados.Tambien, es importante sazonar adecuadamente con sal, pimienta y comino. Prueba tu salsa durante la cocción y ajusta las especias según sea necesario.

¿Cómo puedo hacer que mi picadillo tenga una textura más suave?

Si prefieres un picadillo con una textura más suave, puedes cocer las verduras (papa y zanahoria) antes de añadirlas al guiso. Esto permitirá que se ablanden y se mezclen más fácilmente con la carne.

¿Puedo utilizar otra carne que no sea molida para el picadillo?

Por supuesto, el picadillo se puede hacer con diferentes tipos de carne. Sin embargo, la carne molida es la más comúnmente utilizada debido a su textura y facilidad de cocción. Si decides usar otro tipo de carne, asegúrate de cortarla en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme.

¿Puedo añadir otros vegetales al picadillo?

Definitivamente. El picadillo es una receta bastante flexible y puedes añadir otros vegetales según tu gusto o los que tengas a mano. Algunos ejemplos podrían ser pimientos, chícharos o incluso maíz.

Consejos y tips de chef

  1. Para intensificar el sabor de tu picadillo, puedes dorar la carne antes de añadir los demás ingredientes. Esto le dará un toque ahumado que complementará muy bien los otros sabores.
  2. Cuando prepares la salsa, puedes licuar los ingredientes antes de cocinarlos para obtener una textura más suave.
  3. No olvides remover constantemente tu picadillo mientras se cocina para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

Errores comunes al preparar picadillo

  1. Cocinar a fuego muy alto: Esto puede hacer que la carne se queme o que las verduras se cocinen demasiado rápido y se deshagan. Es mejor cocinar a fuego medio y remover frecuentemente.
  2. No sazonar suficientemente: La carne y las verduras necesitan suficiente sazón para realzar sus sabores. Asegúrate de probar y ajustar las especias durante la cocción.

Recomendaciones de recetas similares

  1. Arroz con pollo colombiano: Similar al picadillo en su uso de verduras y carne, este plato es una mezcla de arroz, pollo, verduras y especias.
  2. Carne desmechada: Otro plato colombiano que utiliza carne de res, aunque de una manera diferente. Comparte ingredientes como la cebolla, los tomates y las especias.

Recomiendo estas recetas porque utilizan ingredientes similares al picadpicadillo, pero te permiten explorar diferentes aspectos de la cocina colombiana. Además, si disfrutas del picadillo, es muy probable que también te gusten estos platos.

Manteniendo los ingredientes frescos

Es importante recordar que el uso de ingredientes frescos y de alta calidad siempre mejorará el sabor de tus platos. Los vegetales frescos aportarán una mejor textura y sabor a tu picadillo. Igualmente, asegúrate de que la carne esté fresca y de buena calidad.

Para concluir, la preparación del picadillo es un viaje culinario lleno de sabor y textura. Siguiendo estos consejos y evitando los errores comunes, podrás preparar un plato que deleite tus sentidos y los de tus invitados. La cocina colombiana es rica en variedad y sabores, y el picadillo es una muestra clara de ello. ¡Disfruta de tu viaje culinario y buen provecho!

Acompaña este delicioso picadillo al estilo colombiano con una buena porción de arroz rojo. Te recomendamos preparar aguacates rellenos de atún, costillas de cerdo asadas o puré de papas.

Picadillo

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Preparación: 5 minutes
Cocción: 25 minutes
Total: 30 minutes
Course: Almuerzo
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: picadillo, picadillo mexicano
Porciones: 5
Calories: 367kcal
Autor : Angela Vanesa Cañas

Ingredientes

  • 500 g de carne molida.
  • ½ cebolla de huevo.
  • 1 papa cortada en cubos pequeños.
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños.
  • ½ taza de alverja.
  • 1 hoja de laurel.
  • ½ cucharadita de orégano.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite.

Para la salsa:

  • 5 to mates maduros.
  • ½ cebolla de huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • tazas de agua.
  • Una pizca de comino.
  • Sal y pimienta al gusto.

Notas

Al cocinar con la olla tapada queda caldoso, si no lo deseas de esta manera, no tapes la olla.

Instrucciones

  • Para la salsa, en una licuadora añada los tomates partidos en 4, la cebolla, el ajo, el agua, la pizca de comino, la sal y la pimienta, y licua. Reserva.
  • En una olla, calienta el aceite y agrega la cebolla picada finamente, cocina durante unos 3 minutos a fuego medio – alto.
  • Agrega la carne molida y con ayuda de una cuchara de palo, sepárala muy bien, para que no quede en trozos grandes al cocinarse.
  • Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que cambie de color.
  • Agrega la papa y la zanahoria cortada en cubos pequeños, mezcla bien y cocina a fuego medio unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Agrega la salsa, la alverja, la hoja de laurel, el orégano y tapa la olla.
  • Cocina unos 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
  • Antes de servir retira la hoja de laurel, rectifica sabor y listo.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 367kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 20g | Fat: 23g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 71mg | Sodium: 1028mg | Potassium: 894mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5228IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
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