Los patacones o tostones se realizan con plátanos verdes o pintones, pelados, picados en trozos gruesos y se fríen en una cantidad generosa de aceite. En todo Colombia es bastante habitual encontrar este acompañamiento en diferentes platos como, por ejemplo: en la bandeja paisa, con el pescado frito, con diferentes clases de arroces entre otros.
Para la receta de patacones que les quiero compartir hoy, usaré carne desmechada y hogao los cuales son uno de mis acompañamientos favoritos. Así mismo puedes aprovechar ingredientes que te sobren de otras preparaciones o simplemente comerlos solos, con una pizca de sal.
La base principal de esta preparación es el plátano, el cual es muy versátil por la posibilidad que brinda al integrarlo en diversas recetas, además hace parte de la cultura culinaria de Colombia ya que es bastante usado no solo es los platos gourmet sino también en las comidas criollas, pues está presente en muchos de los hogares del país, en comidas como el sancocho o los frijoles.
A nivel nutricional los plátanos verdes poseen almidón un tipo de fibra fermentada, potasio, vitamina C y vitaminas como el B6, a la hora de prepararlos lo más recomendable es no comerlo frito para evitar que pierda sus propiedades, sin embargo, lo puedes freír solo para nuestra receta en un poco de aceite de oliva o vegetal.
Finalmente te invito a realizar en familia este delicioso plato, pues fuera de que se ve y sabe bien, también resulta muy fácil de prepararlo ya que solo necesitas un mínimo de ingredientes básicos y económicos.
Ingredientes
- 2 plátanos verdes grandes
- Aceite vegetal la cantidad necesaria
- Media taza de agua
- Ajo o sal de ajo
- Carne desmechada ver receta en este blog
- Hogao ver receta en este blog
Instrucciones
- Pela los plátanos y córtalos en troncos de unos 4 o 5 centímetros.
- Sofríelos en aceite caliente y antes de que estén fritos completamente, sácalos y aplástalos con un recipiente plano.
- Sumérgelos en agua con un poco de sal de ajo o ajo macerado (opcionay vuelve a sofreírlos en el aceite hasta que estén dorados.
- Cubra los patacones con la carne desmechada, con el hogao o guacamole (puedes usar el acompañante que tengas disponible o el que sea de tu agrado). Sirva y deléitate.
- ¡Buen provecho, espero que los disfrutes!
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