Name: Crema de coliflor
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 650 g de coliflor.; ½ cebolla de huevo.; 2 ajos.; 2 tazas de caldo de pollo o verduras.; ¾ taza de leche.; ½ cucharadita de sal.; Una pizca de comino.; 1 cucharadita de mantequilla.; Pimienta al gusto.; Perejil o cilantro para decorar.; Queso parmesano rallado (opcional.)

¿Qué diferencia hay entre una sopa y una crema de coliflor?

Hay algo muy importante que quiero aclarar y que sé que en muchas ocasiones esto es un factor que nos confunde demasiado, y es que cuando nos hablan de crema o de sopa creemos que es lo mismo, pero no.

Resulta que una sopa, es un plato con caldo, que contiene varios ingredientes y alimentos troceados que se cuecen en el mismo caldo, al momento de servirlo y comerlo, podemos darnos cuenta y notar casi que la mayoría de ingredientes utilizados en la sopa.

Mientras que, la crema, es algo muy parecido a la sopa, es solo que en la mayoría de sus preparaciones, los ingredientes y alimentos usados son triturados o licuados, haciendo que los ingredientes allí usados, sean más complicados de descubrir, es así como la crema queda como un líquido con una textura muy cremosa y espesa.

Así que ya teniendo claro esto, no hay porque volver a confundirnos con el nombre de sopa o de crema. Hablando de nuestra crema de coliflor, es una preparación que me gusta demasiado, y más porque es un plato bastante nutritivo que le aporta muchos beneficios y nutrientes a nuestros niños en especial, pero también a nosotros.

¿Qué beneficios tiene la coliflor?

Recordemos que la coliflor es un vegetal cuyo componente principal es el agua, y que tiene muy pocas calorías, es fuente de fibra, vitaminas y minerales. Es recomendada para personas que sufren de hipertensión, retención de líquidos, cálculos renales, e ideal para las personas que quieren bajar de peso.

Así que no hay excusa para no preparar esta deliciosa crema de coliflor, que es buenísima y además muy nutritiva para toda la familia. A cocinar.

Corta la cebolla en cuadritos y el ajo finamente picado.
Coloca en una olla una cucharada de aceite y pon a sofreír un poco la cebolla hasta que este transparente.
Adiciona el ajo y revuelva.
Agrega también la coliflor cortada en floretes y añada la sal, la pimienta y el comino.
Añada las 2 tazas de caldo y deja hervir.
Una vez hierva, baja el fuego a medio y tapa la olla, dejando hervir por 12 minutos. Revuelva de vez en cuando.
Agrega la leche y la mantequilla, revuelva y rectifica el sabor.
Deja que vuelva a hervir y cocina por 5 minutos más.
Ahora es el turno de llevar esta mezcla a la licuadora. Licua hasta que este homogénea la crema y listo. Si te queda muy espesa puedes añadir un poco más de caldo hasta lograr la textura que desees.
Sirva caliente espolvoreando un poco de cilantro o perejil y queso parmesano.