La Crema de Coliflor es una sopa suave y cremosa tradicional de la cocina colombiana, que destaca el sabor delicado y la textura aterciopelada de la coliflor.
Se prepara a base de coliflor cocida junto con cebolla y ajo, y se aromatiza con comino y pimienta. Luego, se enriquece con leche y mantequilla, ofreciendo una consistencia cremosa y reconfortante.
Esta crema, al servirla, se adorna con hierbas frescas como el perejil o el cilantro y, para los amantes del queso, un toque de queso parmesano rallado. Es una opción perfecta para un entrante caluroso o una cena ligera. ¡Definitivamente una delicia que vale la pena probar!
Preguntas Frecuentes
¿Qué otros tipos de caldos puedo utilizar para esta receta?
Si bien se recomienda caldo de pollo o de verduras, también es posible usar caldo de carne para un sabor más profundo. Si no tienes caldos a mano, el agua es una alternativa aceptable, aunque puede que necesites ajustar los condimentos para lograr el sabor deseado.
¿Puedo utilizar otros tipos de leche o alternativas a la leche?
Sí, puedes utilizar leche de almendra, soja o coco para una versión sin lácteos de la receta. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente el sabor y la textura de la crema.
¿Cómo puedo conseguir una textura más cremosa o espesa?
Si deseas una textura más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo o leche. Por otro lado, para una consistencia más fina, simplemente añade más líquido.
¿Qué puedo hacer si no tengo comino?
El comino aporta un sabor característico a la crema, pero si no lo tienes, puedes omitirlo o sustituirlo por otras especias como el curry o la cúrcuma.
¿Es esencial añadir mantequilla a la receta?
La mantequilla proporciona una riqueza y un sabor adicional a la crema, pero si prefieres una opción más ligera, puedes omitirla o usar aceite de oliva como alternativa.
Consejos
- Sofreír a la perfección: Asegúrate de sofreír la cebolla hasta que esté transparente para maximizar el sabor.
- Caldo casero: Si tienes tiempo, opta por un caldo casero en lugar de uno comprado en la tienda para un sabor más auténtico.
- Licuadora: Para una textura extra suave, utiliza una licuadora de alta potencia. Puedes también pasar la crema por un colador para asegurarte de que no queden grumos.
Errores Comunes
- Sobre cocción de la coliflor: Cocinar demasiado la coliflor puede llevar a una crema con sabor amargo. Es vital seguir los tiempos recomendados.
- No ajustar la sazón: La crema de coliflor tiene un sabor suave. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias.
- Textura grumosa: Si no licuas lo suficiente o no usas una licuadora potente, la crema puede no quedar lo suficientemente suave. Es vital licuar bien.
Recomendaciones
Si te ha encantado esta receta, te invito a probar otras delicias colombianas que complementan perfectamente este plato:
- Arepas de choclo: Estas arepas dulces son el complemento perfecto para la suave y salada crema de coliflor.
- Carimañolas: Estas delicias rellenas de carne o queso se alinean con la cremosidad de la sopa y resaltan su sabor suave.
Estas recomendaciones son ideales porque la crema tiene un sabor y textura suaves que se equilibran perfectamente con opciones más robustas o crujientes. ¡Disfruta de tu aventura gastronómica colombiana!
📖 Receta
Ingredientes
- 650 g de coliflor.
- ½ cebolla de huevo.
- 2 ajos.
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras.
- ¾ taza de leche.
- ½ cucharadita de sal.
- Una pizca de comino.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- Pimienta al gusto.
- Perejil o cilantro para decorar.
- Queso parmesano rallado opcional.
Notas
Instrucciones
- Corta la cebolla en cuadritos y el ajo finamente picado.
- Coloca en una olla una cucharada de aceite y pon a sofreír un poco la cebolla hasta que este transparente.
- Adiciona el ajo y revuelva.
- Agrega también la coliflor cortada en floretes y añada la sal, la pimienta y el comino.
- Añada las 2 tazas de caldo y deja hervir.
- Una vez hierva, baja el fuego a medio y tapa la olla, dejando hervir por 12 minutos. Revuelva de vez en cuando.
- Agrega la leche y la mantequilla, revuelva y rectifica el sabor.
- Deja que vuelva a hervir y cocina por 5 minutos más.
- Ahora es el turno de llevar esta mezcla a la licuadora. Licua hasta que este homogénea la crema y listo. Si te queda muy espesa puedes añadir un poco más de caldo hasta lograr la textura que desees.
- Sirva caliente espolvoreando un poco de cilantro o perejil y queso parmesano.
¡Buen Provecho!
Nutrition
Si te ha gustado esta crema de coliflor, también puedes preparar crema de zanahoria.
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