Crema de Pollo

Si buscas una receta sencilla y exquisita, con sabor a casa, la crema de pollo es la receta perfecta y se acomoda a todo lo que buscas. Quédate y cocina con nosotros.
Total: 30 minutes

La Crema de Pollo Colombiana es una exquisitez culinaria que combina la suavidad del pollo desmenuzado con la riqueza de una base cremosa. Es una sopa que encapsula el alma cálida y reconfortante de la cocina colombiana.

A través de una mezcla armoniosa de ingredientes frescos y técnicas tradicionales, esta receta promete un viaje de sabor directo al corazón de Colombia. Ideal para días fríos o simplemente cuando se busca un abrazo culinario, esta crema de pollo no sólo nutre el cuerpo, sino también el espíritu.

tazón con crema de pollo

Preguntas Frecuentes

¿Por qué es importante desmenuzar el pollo aparte?

Desmenuzar el pollo aparte garantiza que quede suave y tierno. Además, al hacerlo por separado, puedes controlar la cantidad de pollo que deseas en cada plato, permitiendo que cada comensal tenga una cantidad uniforme de pollo en su porción.

¿Puedo sustituir la crema de leche por otro ingrediente?

Sí, si buscas una opción más ligera, puedes utilizar yogur natural o leche evaporada. Sin embargo, la crema de leche le da una textura y sabor ricos y auténticos a la crema.

¿Cómo sé cuándo el pollo está lo suficientemente cocido?

El pollo está cocido cuando se vuelve fácilmente desmenuzable y ha perdido su color rosado. Normalmente, esto toma alrededor de 20 minutos, pero siempre es bueno verificarlo.

¿Es posible hacer esta receta sin licuarla?

Claro que sí, aunque la textura será diferente. Sin licuar, obtendrás una sopa con trozos de vegetales y pollo, en lugar de una crema suave. Algunas personas prefieren esta variación por su textura rústica.

¿Puedo usar caldo en lugar de agua para una mayor profundidad de sabor?

Absolutamente. El caldo de pollo proporcionará una riqueza y un sabor adicionales a la crema, aunque si lo haces, asegúrate de ajustar la sal según sea necesario, ya que el caldo puede ser más salado que el agua.

tazón con crema de pollo

Consejos

Cebolla de huevo: Asegúrate de cortarla en cubitos pequeños para que se cocine de manera uniforme y libere todos sus sabores en la sopa.
Licuado Perfecto: Cuando licues la sopa, asegúrate de hacerlo por partes si tu licuadora es pequeña y siempre ten cuidado con los líquidos calientes.
Textura: Si prefieres una crema más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo o agua. Por otro lado, si prefieres una consistencia más líquida, simplemente agrega más líquido.

Errores Comunes

  • Sal y Pimienta: En mi experiencia, a menudo olvido ajustar la sazón al final, especialmente si utilizo caldo de pollo. Siempre es esencial probar y ajustar la sazón antes de servir.
  • Cocción Rápida: Evita cocinar el pollo a fuego alto o durante demasiado tiempo, ya que puede volverse seco y menos tierno.

Recomendaciones Gastronómicas

  • Acompañantes: Esta crema se complementa maravillosamente con arepas o pan colombiano fresco.
  • Variedad: Si te gustó esta receta, te recomendaría probar el Ajiaco Bogotano, una sopa colombiana que también lleva pollo y papas, pero con el sabor único de las guascas.
  • Bebidas: Un vaso de jugo de lulo o una chicha bien fría serían el complemento perfecto para esta deliciosa crema de pollo.

Espero que esta guía te ayude a disfrutar al máximo de esta auténtica crema de pollo colombiana. ¡Buen provecho!

Crema de pollo

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Preparación: 5 minutes
Cocción: 25 minutes
Total: 30 minutes
Course: Sopas
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: crema de pollo
Porciones: 5
Calories: 313kcal

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo grande.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 taza de cebolla de huevo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 zanahoria.
  • 3 papas.
  • 6 tazas de caldo de pollo o agua.
  • ½ taza de leche.
  • ½ taza de crema de leche.
  • Sal y pimienta.

Instrucciones

  • En una olla grande calienta la mantequilla y agrega la cebolla de huevo cortada en cubitos, el ajo picado y cocina a fuego medio unos 4 minutos.
  • Agrega el pollo, el comino, el caldo, las papas peladas y cortadas en trozos, la zanahoria pelada y cortada en trozos, y deja hervir.
  • Deja cocinar hasta que el pollo este blando, unos 20 minutos.
  • Añada sal y pimienta, baja del fuego, deja enfriar y retira el pollo.
  • Mientras el caldo enfría, vamos desmenuzando el pollo y reserva.
  • Una vez el caldo se haya reposado, lleva todo a la licuadora sin el pollo, y licua.
  • Vuelve a llevar la mezcla a la olla, agrega la leche y la crema de leche, deja cocinar unos minutos y listo.
  • Baja del fuego, sirva la crema en los platos, pon pollo desmenuzado en cada uno y sirva inmediatamente.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 313kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 14g | Fat: 16g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 612mg | Potassium: 871mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2602IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 97mg | Iron: 2mg
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