Arepas Típicas

Estas arepas son la receta de las abuelas, arepas hechas con maíz trillado previamente cocido, molido a mano y asadas en brasas de carbón. Espero que disfrutes de esta receta de arepas colombianas. Recuerda lo que decían nuestras abuelas, un desayuno sin arepa, no es desayuno.
Total: 1 hour 20 minutes

¡Embárcate en un viaje de sabor y tradición con las auténticas arepas colombianas! Estas delicias de maíz, crujientes por fuera y suaves por dentro, son el acompañante perfecto para cualquier comida o como un delicioso bocado a cualquier hora del día. No solo son fáciles de preparar, sino que también te permiten explorar la riqueza de la gastronomía colombiana. ¡Aprende a preparar estas irresistibles arepas y sorprende a tu familia y amigos con un pedacito de Colombia en cada bocado!

Las arepas en Colombia son muy importantes en cada desayuno, por eso es común escuchar que un desayuno sin arepa no es desayuno, en parte es cierto, ya que es una constumbre que viene de nuestros abuelos sirvirlas en cada desayuno, acompañadas especialmente de huevos fritos, revueltos o con hogao.

Asando arepas colombianas
Asando arepas típicas colombianas.

Hoy día, suelen ser tan indispensables que las venden en cada tienda o supermercado e incluso puedes comprar la masa precocida para preparalas en casa de forma mucho mas rápida sin necesidad de cocinar el maíz, lo cual facilita mucho su elaboración.

Así como son importantes en nuestra comida tradicional, también las puedes preparar rellenas de carne, pollo, queso, huevos, bueno una cantidad grande de rellenos para deleitar nuestros paladares, hoy te invito a que prepares esta deliciosa receta de arepas típicas colombianas.

¿Cuál es la diferencia entre las arepas de la abuela y las arepas precocidas?

Las arepas de la abuela se hacen con maíz trillado que se cocina durante la noche y luego se muele en una máquina hasta obtener la masa. Las arepas precocidas se hacen con masa precocida y agua, y se amasan hasta obtener la consistencia adecuada. Ambas son deliciosas, pero las arepas de la abuela tienen un sabor más auténtico y tradicional.

¿Qué puedo usar para rellenarlas?

Las arepas colombianas se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, desde queso y mantequilla hasta carne desmechada, aguacate y hogao. También puedes probar con pollo desmenuzado, chorizo, jamón, huevos revueltos, tomate y cebolla.

¿Puedo congelar las arepas?

Las arepas se pueden congelar fácilmente, Solo debes colocarlas en una bolsa para congelador y guardarlas en el congelador. Para calentarlas, colócalas en un sartén o parrilla a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos y Tips:

  1. Asegúrate de que la masa esté lo suficientemente firme para que no se rompa durante el proceso de moldeado.
  2. Si la masa se pega a la máquina de moler, usa una cuchara o los dedos para empujarla hacia abajo, teniendo cuidado de no lastimarte.
  3. Si la masa está muy aguada, añade más harina o masa precocida para obtener la consistencia adecuada.
  4. Revisa constantemente las arepas mientras se cocinan para evitar que se quemen.
  5. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén antiadherente para cocinar las arepas.

Recomendaciones

  1. Empanadas Colombianas: Estas empanadas están rellenas de carne desmechada, papa y especias, y se fríen hasta que estén crujientes. Son un platillo tradicional colombiano y son perfectas para un aperitivo o un almuerzo rápido.
  2. Carne Desmechada: Esta carne desmechada se cocina lentamente con cebolla, ajo y especias, y es perfecta para rellenar tus arepas colombianas. También puedes usarla como relleno para tacos, burritos o tamales.

Errores que se pueden cometer

  1. No dejar reposar el maíz trillado durante suficiente tiempo antes de molerlo en la máquina.
  2. No tener suficiente agua al moler el maíz, lo que resulta en una masa seca y quebradiza.
  3. No añadir suficiente sal a la masa, lo que da como resultado un sabor insípido.

Te recomendamos preparar: Arepas de yuca o arepas de plátano maduro.

Arepas Típicas Colombianas

5 from 1 vote
Imprimir Pin Comentar
Preparación: 1 hour
Cocción: 20 minutes
Total: 1 hour 20 minutes
Course: Desayuno
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: arepa tipica colombiana, arepas colombianas
Porciones: 10
Calories: 1kcal
Autor : Angela Giraldo

Ingredientes

Arepas de la abuela

  • 1 kilo de maíz trillado
  • Sal al gusto
  • Suficiente agua

Arepas de Areparina o masa precocida

  • 2 tazas de masa precocida (Para arepas)
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto

Instrucciones

Instrucciones para preparar arepas de la abuela:

  • La noche anterior, coloca  el maíz trillado en la olla a presión con suficiente agua durante una hora a fuego medio o hasta que este blando, en el fogón de leña o en la estufa. Deja reposar durante toda la noche.
  • Utilizando una máquina de moler, pasa el maíz hasta que quede en masa, deberás encontrar el punto ideal para tu pasa, ni muy gruesa ni muy delgada. En ocasiones suele pegarse el maíz en el fondo de la tolfa de la máquina de moler, deberás ayudarle ya sea con una cuchara o con los dedos a empujar el maíz (Ten mucho cuidado de no lastimarte los dedos).
  • Recuerda que al pasar el maíz a la tolfa de la máquina de moler, debe estar escurrido, de lo contrario la masa quedará aguada y no te servirá.
  • Cuando tengas la masa, en una superficie plana, empieza a moldearla en una bola grande, aplastandola en sí misma para que quede una masa muy firme.
  • Añada sal al gusto y nuevamente amasa bien.
  • Divida la masa en bolitas de masa, del tamaño de una pelota de golf, toma cada bolita y empieza a formar la arepa en forma de disco, es toda una técnica hacerlas de esta forma. Deberás tomar la bolita entre tus manos, y con la ayuda de los dedos irle dando forma, aplanandola y girandola a la vez para que se forme el disco, cuando se empiece a romper deberás untarte las manos con un poco de agua para volver a unir los bordes quebrados y darle mas manejo a la masa.
  • La segunda opción es extender la bolita en una superficie enharinada con ayuda de un rodillo o entre dos plásticos, usar un molde para arepas o un plato para formar el disco en la masa, luego retiras los bordes restantes de masa y tu arepa quedará perfecta.
  • Si usas fogón de leña o tienes carbón deberás haberlo encendido previamente, para colocar la parrilla encima y luego la arepa sobre esta, o en la estufa podrás hacer el mismo procedimiento a fuego medio con una parrilla para estufa.
  • Deja asar la arepa durante unos 10 minutos por cada lado, verifica constantemente para que no se te queme.
  • Prepara unos deliciosos huevos revueltos y una taza de chocolate para acompañar estas deliciosas arepas típicas colombianas.

Arepas precocidas:

  • En tazon grande añade la harina y el agua, amasa muy bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
  • Si la masa te ha quedado muy aguada, añada mas harina. Deja reposar unos 5 minutos.
  • Forma las arepas, ya sea a mano como las instrucciones anteriores de las arepas de la abuela o con la ayuda de rodillo y entre dos plasticos, extiende la masa y con ayuda de un plato forma la arepa, retirando el exceso de masa de los bordes.
  • Transfiera la arepa a la parrilla y asa durante unos 10 minutos por cada lado, revisa frecuentemente para que no se te vaya a quemar.
  • Disfrútalas con un delicioso hogao.

Nutrition

Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 466mg | Potassium: 1mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 1mg | Iron: 1mg
Síguenos en:@recetatipica

Similar Posts

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.