La verdad es que no sabía que hacer Dedos de queso era tan sencillo, hasta que en una de las clases de cocina gastronómica que tuve hace pocos días en Manizales nos enseñaron como prepararlos. Ciertamente no tiene ninguna ciencia, sus ingredientes están a la mano de la mayoría de las personas, o son muy fáciles de conseguir en cualquier tienda y supermercado, los puedes hacer en casa y lo mejor de todo es que una vez listos, tú decides si los guardas en el congelador o los llevas al sartén para comer inmediatamente.
Esta receta es ideal para una reunión de amigos en la tarde, para un domingo de algo en familia, para saciar un antojo, hasta para la lonchera de nuestros hijos, que por cierto les encanta, mejor dicho, es ideal para muchos momentos.
Yo era de las que pensaba que era mucho más fácil salir a comprar los dedos en un supermercado o en una tienda cerca a mi casa, y durante muchos así fue, hasta que tuve la oportunidad de estar en aquella clase y cambio mi pensamiento completamente, que equivocada estaba. Pues a veces lo único que nos hace falta es arriesgarnos un poquito más a estar en la cocina y preparar muchas cosas deliciosas, entre ellas unos apetitosos dedos de queso.
Otros nombres que reciben estos dedos son churros o tequeños en otros países de América Latina, los cuales pueden ir rellenos de jamón, piña, queso, bocadillo, arequipe, entre otras cosas. Todo depende del gusto de la persona que lo prepare. Espero que estén listos para preparar esta deliciosa receta que tan solo nos tomara unos 40 minutos.
1. ¿Qué tipo de queso es mejor para los Dedos de Queso?
Para la receta de Dedos de Queso, se recomienda usar un queso sólido como el queso campesino o costeño. Estos quesos tienen una consistencia firme que se mantiene bien durante la fritura, pero aún así logra derretirse lo suficiente para ofrecer una textura cremosa en cada mordida.
Consejo: Prueba con diferentes tipos de quesos según tu preferencia. Pero ten en cuenta que quesos más suaves pueden derretirse demasiado y salirse de la masa.
2. ¿Cómo evitar que el queso se salga durante la fritura?
Para evitar que el queso se salga de los Dedos de Queso durante la fritura, asegúrate de sellar bien los bordes. Puedes usar huevo batido para sellar las orillas, y luego presionar bien los bordes para asegurarte de que estén completamente cerrados.
Error común: No sellar completamente los bordes de la masa puede provocar que el queso se escape durante la fritura. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados.
3. ¿Cómo conseguir la consistencia adecuada en la masa?
Para conseguir la consistencia adecuada en la masa, es importante no agregar toda el agua de una vez. Agrega poco a poco, amasando continuamente hasta que la masa esté consistente pero no pegajosa. Si la masa se pega en tus manos, puedes añadir más harina hasta lograr la textura deseada.
Consejo: Deja reposar la masa en la nevera durante unos 15 minutos antes de extenderla. Esto facilitará el manejo de la masa y ayudará a que los Dedos de Queso mantengan su forma durante la cocción.
4. ¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, puedes añadir otros ingredientes a los Dedos de Queso para variar el sabor. Algunas opciones son agregar bocadillo o arequipe al queso antes de enrollar la masa. Sin embargo, recuerda sellar bien los bordes para evitar que estos ingredientes se derramen durante la fritura.
Consejo: Congela el bocadillo o arequipe antes de incorporarlos en los Dedos de Queso. Esto hará que sea más fácil de manejar y evitará que se derrame durante la cocción.
5. ¿Qué otras recetas colombianas puedo preparar con ingredientes similares?
Si disfrutas de los Dedos de Queso, te recomendamos probar recetas como las Empanadas de Queso o la Arepa de Huevo. Ambas recetas comparten ingredientes como el queso y la harina, y ofrecen una deliciosa combinación de sabores y texturas.
Recomendación: La Arepa de Huevo utiliza una técnica de fritura similar a los Dedos de Queso, pero incluye un huevo en su interior que agrega una dimensión de sabor adicional. Las Empanadas de Queso son una excelente opción para los amantes del queso, y puedes experimentar con diferentes tipos de quesos para variar el sabor.
Error común: Evita extender la masa demasiado delgada o demasiado gruesa. Si la masa está muy delgada, el queso puede perforarla durante la cocción; si está muy gruesa, los Dedos de Queso pueden quedar crudos por dentro. Busca una consistencia intermedia, de aproximadamente 5 milímetros de grosor, para un equilibrio perfecto.
Consejo: Para una presentación aún más apetitosa, puedes servir los Dedos de Queso con una salsa de tomate casera o una salsa de aguacate. Estas salsas complementan perfectamente el sabor salado del queso y agregan un toque de frescura que equilibra la riqueza del queso y la masa frita.
En resumen, los Dedos de Queso son un clásico de la cocina colombiana que requieren de ciertos cuidados en su preparación para lograr un resultado perfecto. Elige un queso firme y sabroso, sella bien los bordes de los dedos, maneja la masa con cuidado y no dudes en experimentar con otros rellenos para hacerlos aún más deliciosos. Si te ha gustado esta receta, seguro que te encantarán también las Empanadas de Queso y la Arepa de Huevo, dos platos colombianos que comparten ingredientes y técnicas de cocción similares. ¡Buen provecho!
📖 Receta
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo.
- 250 g de queso solido campesino, costeño, etc.
- ½ taza de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 75 g de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 huevo batido.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Bocadillo o arequipe al gusto, opcional
Notas
Instrucciones
- En un tazón coloca la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la mantequilla en cubos y mezcla manualmente hasta formar migas de harina.
- Luego agrega el huevo batido, el agua y amasa bien hasta obtener una masa consistente. Si la masa se pega de las manos entonces añada más harina hasta que no se pegue.
- Colócala en un plástico y déjala en la nevera por lo menos unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, corta el queso en palitos de 1 centímetro de grosor y de 10 centímetros de largo. (Puedes hacerlo más largo o más corto)
- Luego sobre una superficie enharinada, extienda la masa con un rodillo y déjala de 30 centímetros de largo y de 5 milímetros de grosor más o menos.
- Con un cortador de pizzas o un cuchillo, corta tiras de 2 centímetros de ancho.
- Coloca un pedazo del queso en el comienzo de la tira (Si deseas puedes ponerle también bocadillo o arequipe congelady enrolla cuidadosamente. Cierra bien cada dedito de masa.
- Colócalos en un plato enharinado antes de sofreír. Si deseas los puedes congelar y consumir cuando desees.
- Calienta el aceite a temperatura media y sofríe cada dedito por unos minutos hasta que se doren.
- Una vez listos, saca y ponlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Y listo.
¡Buen Provecho!
Nutrition
Puedes acompañar estos deliciosos dedos de queso con una taza de chocolate.
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