Las donas o donuts son un dulce que nos ha acompañado por muchísimos años, y que hasta el día de hoy sigue siendo delicioso y escogido por muchos de nosotros. Es por eso que he querido preparar esta receta y compartirlas con ustedes, porque sé que al igual que yo, muchos de ustedes disfrutan de comer este dulce, y que mejor que darnos la oportunidad también de prepararlo.
En mi niñez era una de las cosas que más apetecía, y que cuando me compraban una dona yo era la niña más feliz. Hoy, y a pesar de los años que han pasado, yo sigo conservando esa pequeña niña y la llevo muy adentro, es por eso que no dejo de emocionarme cada vez que me voy a comprar una, y me emociono aún más cuando tengo la oportunidad de prepararlas en casa.
Es una receta especial, que podemos preparar cualquier día de la semana, en una reunión familiar o en una fiesta para niños, estoy segura que les encantara a todas las personas que prueben de esas maravillosas donas. La receta de donas me la ha facilitado mi tía, quien era la que más e complacía en mis épocas de niña, y su sorpresa cada vez que me visitaba era una cajita con unas cuantas donas para mí.
Así que es hora de que ustedes también llenen a alguien de recuerdos con esta maravillosa receta, y te aseguro que te recordara para siempre, o al menos eso me pasa a mí con mi tía, le guardo un gran amor, un gran aprecio y un grato agradecimiento por esos días en los que con sus sorpresas hacia mi mundo más feliz.
¿Cómo logro que mis donas tengan esa textura esponjosa y característica?
Para obtener donas esponjosas, es fundamental permitir que la masa repose adecuadamente. Al seguir las instrucciones y dejar reposar la masa durante una hora y luego de cortarlas durante 30 minutos más, aseguramos que la levadura haga su trabajo, generando ese aire interno que buscamos. Tambien, amasar durante los 10 minutos recomendados desarrolla el gluten, lo que ayuda a lograr esa textura perfecta.
¿Cuál es el punto perfecto del aceite para freírlas?
El aceite debe estar caliente pero no humeante. Si está demasiado caliente, las donas se dorarán rápidamente por fuera pero quedarán crudas por dentro. Un buen truco es colocar un pequeño trozo de masa en el aceite; si burbujea y sube a la superficie rápidamente, está listo.
¿Cómo puedo variar el sabor o la decoración de las donas?
Además de la esencia de vainilla, puedes añadir esencia de almendra o incluso ralladura de naranja para darle un giro al sabor. En cuanto a la decoración, las posibilidades son infinitas: coco rallado, frutos secos picados, chispas de chocolate, y más.
¿Es necesario utilizar azúcar glas para el glaseado?
El azúcar glas es ideal para el glaseado de las donas porque se disuelve fácilmente, dando una cobertura suave y brillante. Si no tienes azúcar glas, puedes procesar azúcar normal en una licuadora hasta que tenga una textura fina.
¿Cómo las conservo para que se mantengan frescas más tiempo?
Una vez que estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Consumirlas en uno o dos días garantizará su frescura.
Consejos y Tips
- Asegúrate de que la levadura esté activa. Si después de mezclarla con la leche y el agua no genera burbujas, podría estar vencida.
- Al cortar las donas, puedes reutilizar los sobrantes de masa, amasándolos nuevamente y estirándolos para cortar más donas.
- Es fundamental no sobrecargar la sartén con muchas donas a la vez; esto bajará la temperatura del aceite y afectará la cocción.
Errores comunes
- Freír las donas en aceite muy caliente: Como resultado, se dorarán rápidamente por fuera pero quedarán crudas por dentro.
- No dejar reposar la masa el tiempo suficiente: Esto afectará la textura y esponjosidad de las donas.
Recetas recomendadas
Si disfrutaste haciendo estas donas caseras, te recomendaría probar otros postres colombianos como las rosquillas o almojábanas. Ambos son a base de harina y tienen una textura y sabor únicos que, sin duda, te encantarán.
Disfruta de la experiencia de crear tus propias donas en casa y compartir con familiares y amigos. Es una oportunidad perfecta para innovar en sabores y decoraciones. ¡Manos a la masa y buen provecho!
Espero que te animes a preparar estas donas o donuts. A cocinar.
📖 Receta
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo.
- 70 g de azúcar normal.
- 50 g de mantequilla.
- 25 g de levadura.
- 100 ml de agua.
- 150 ml de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 huevo.
- 3 a 4g de sal.
- Aceite.
- 125 g de azúcar glas.
- 3 cucharadas de agua.
- ½ cucharada de zumo de limón.
- Ralladura de la cascara de limón.
- Chocolate derretido Opcional
- Chispitas de dulce Opcional
Notas
Instrucciones
- En un recipiente coloca la leche y el agua, añada la levadura y revuelva hasta que quede disuelta.
- Para preparar la masa, coloca la harina en un tazón y añada los 70g de azúcar normal y la sal, mezcla bien y haz un agujero en la mitad e incorpora la mezcla anterior.
- Añada también la mantequilla, la esencia de vainilla y el huevo. Mezcla muy bien.
- Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa con las manos hasta obtener una masa muy esponjosa y lisa. Amasa durante unos 10 minutos.
- Forma una masa, untamos un recipiente con un poco de aceite, coloca la masa dentro, cubra con papel film y deja reposar una hora como mínimo, para que doble su tamaño.
- Pasado este tiempo, enharina de nuevo la superficie y coloca la masa encima. Vuelva a amasar.
- Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor aproximado de un centímetro.
- Corta las donas, ya sea con un aro o con el borde de un vaso. Luego cortamos el agujero del medio. Retira la masa sobrante y haz lo mismo con el resto de la masa.
- Coloca los pedazos cortados en una bandeja, cubra y deja reposar por 30 minutos más.
- En una sartén, añada buen aceite y cuando este caliente, introduzca las donas. Debes tener cuidado con la temperatura para que no se vayan a dorar demasiado. Debe estar caliente pero moderado.
- Dale la vuelta cuando estén doradas, por un lado. Cuando estén dorados por ambos lados, retira y coloca sobre papel absorbente.
- Ahora, en un tazón, mezcla el azúcar glas con las cucharadas de agua. Añada el zumo de limón y un poco de la ralladura de su cascara.
- Mezcla bien hasta obtener la consistencia deseada.
- Introduzca las donas en el glaseado y retira el exceso.
- Otra decoración opcional es introducir las donas en chocolate derretido y decorar con chispitas dulces.
Deja enfriar un poco y listo.
¡Buen Provecho!
Nutrition
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