La mazamorra es un plato de comida criolla y es uno de los mas tradicionales en Colombia, especialmente en los departamentos del centro del país como lo es Antioquía, y ya que soy antioqueña, siempre he consumido mazamorra, ya sea en reemplazo de las bebidas para acompañar cualquier comida, o a cualquier hora del día.
La forma de preparación es muy fácil, ya que solo basta con cocinar el maíz, servirlo con leche y acompañarlo con una pedacito de panela o bocadillo.
Así que hoy vamos a preparar esta deliciosa receta de mazamorra antioqueña.
Mazamorra
La mazamorra es un delicioso plato de comida criolla que puedes disfrutar a cualquier hora del día, prepáralo de forma fácil, solo necesitarás tres ingredientes.
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Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de maíz trillado
- 4 tazas de leche
- 4 bocadillos o porciones pequeñas de panela
- Suficiente agua para cocinar el maíz
Instrucciones
- Deja remojar el maíz la noche anterior.
- En una olla de cocción lenta añada el maíz y colócalo a fuego medio durante media hora o hasta que se encuentre blando.
- Con la ayuda de un colador, filtra el agua de cocción (puedes reservar el agua de cocción, ya que puedes beberla a cualquier hora para refrescarte, esta agua es llamada "claro")
- Si deseas puedes añadir la leche a la olla con el maíz cocido y colocarla a hervir durante unos 10 minutos para comer la mazamorra caliente o puedes servir directamente las porciones de maíz en un plato y añadir la leche.
- Acompaña con bocadillos o porciones pequeñas de panela.
- Disfruta.
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Esta misma receta puedes usarla para preparar arepas colombianas, luego de cocinar el maíz deberás de molerlo en una máquina para moler, armar las arepas y asarlas.
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