El yogurt es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Se puede utilizar cualquier tipo de leche, aunque actualmente se usa la leche de vaca. La fermentación de la lactosa en ácido láctico es lo que le da al yogurt su textura y su sabor. En algunas ocasiones se le añaden saborizantes a la leche como el chocolate, fresa, vainilla, entre otros, pero también se puede hacer sin añadirle ningún sabor.
Hacer yogurt casero es muy sencillo, y al prepararlos nosotros mismos, no solo saldrá mucho más económico sino que además podemos controlar su proceso de producción y lo podemos hacer nuestro gusto.
Una de las razones por las que decidí preparar yogurt casero es porque me encantan los lácteos, y entre ellos se encuentra el yogurt, ya que es un alimento que se adapta con rapidez a muchas funciones distintas en mi cocina y que además nos brinda excelentes beneficios para nuestro organismo.
Si se consume el yogurt en cantidades ideales absorberemos todo su calcio y reduciremos nuestro colesterol. Lo mejor de todo es que este alimento no solo se consume solo, sino que nos permite crear muchas recetas en la cocina, lo podemos acompañar con granola, frutas, cereal, mejor dicho, todo es falta de creatividad y de arriesgarnos a combinar.
Soy de las que pienso que no hay nada mejor que las cosas hechas en casa, y aunque comprar los productos en supermercados ya hechos nos ahorra bastante tiempo, muchas veces no sabemos de donde proviene su producción. Así que nada perdemos con intentar hacerlo en casa, muchas de nuestras recetas son muy fáciles de preparar, y este yogurt casero no será la excepción.
Ingredientes
- ½ litro de leche entera o descremada.
- 250 g de yogurt natural.
- 1 libra de fresas
- Azúcar al gusto
Notas
Instrucciones
- Limpia las fresas sacando las semillas y tallos, licúalas con un vaso de leche, añade azúcar al gusto si lo deseas, reserva.
- En una olla coloca el restante de leche y llévala a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Cuando esto pase, vierta en un recipiente de vidrio o de plástico previamente esterilizados con el frasco de yogurt natural y revuelva hasta que no haya grumos y quede bien integrado.
- Integra en la anterior mezcla el licuado de fresas.
- Cubra el recipiente con papel antiadherente o con una tapa y envuelva con un paño y una bolsa de plástico.
- Deja reposar por 24 horas dentro de un lugar estable, donde se mantenga la temperatura y se conserve seco.
Sirva y disfruta
Nutrition
Te invito a preparar manjar blanco.
Luz Marina Agudelo Mora
Gracias me encanto por corta y concisa es lo que necesitaba ya que he tratado de todas las formas aprender hacer mi propio yogurt
Carla
Si se vierte el yogur en la leche hirviendo se mata la bacteria del yogur ,con lo cual pierde las propiedades de un yogurt y deja de ser un yogur ,para que esto no ocurra la leche no debe de estar a más de 37°C