Este arroz chino se conoce también como arroz frito, es un plato muy conocido en todo el mundo, y es uno de los principales representantes de la gastronomía China. Se puede disfrutar solo, o servir de acompañante de carnes o pollo.
En muchas culturas, el arroz es indispensable en su dieta, y en un país como China, se podría decir que es la base fundamental de su alimentación, y es precisamente a ellos a quienes les debemos la receta del arroz frito, aunque a decir verdad, ahora se consume en muchos países y sus ingredientes van cambiando de lugar en lugar.
El arroz chino o arroz frito no deja de ser una receta de aprovechamiento. Ya que la idea principal de esta receta es aprovechar lo que nos ha quedado del día anterior como las carnes, pescados o verduras mezclándolos con arroz.
En Colombia por ejemplo, el arroz chino aparte de arroz lleva otros ingredientes como vegetales salteados, cebolla, raíces chinas o brotes de soya, camarones, pollo, salsa de soya, etc.
Uno de los secretos para preparar esta receta es usar el arroz que nos ha quedado del día antes, en caso de no tener, lo ideal sería prepararlo y dejarlo enfriar en su totalidad, así tendremos un arroz mucho más suelto y sin riesgo de ir a estropear la preparación. Otra recomendación es usar un aceite resistente a altas temperaturas.
Tradicionalmente para este tipo de preparación suele utilizarse un sartén llamado wok, ya que es amplio, especial para soportar temperaturas fuertes y es un sartén en el que hay que estar mezclando constantemente para que los ingredientes no se quemen o se ahúmen.
Así que espero que te animes a preparar esta receta en casa, un arroz que saciará el hambre tanto de grandes como pequeños. A cocinar.
Ingredientes
- 200 g de arroz.
- 200 g de pechuga de pollo.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- Salsa de soja.
- 150 g de zanahoria.
- 130 g alverja verde.
- 150 g de brotes de soja.
- Aceite de oliva.
Instrucciones
- Para el arroz puedes utilizar del que te haya sobrado, en caso de no tenerlo hecho, entonces cocina el arroz, para ello usa 2 tazas de agua x 1 de arroz y cocina.
- Reserva para que se enfríe.
- Limpia la pechuga de pollo y córtala en bastones pequeños. Coloca esta carne en un tazón con salsa de soya y deja marinar unos minutos.
- Limpia y trocea la zanahoria en cubitos muy pequeños y cocínala junto con la alverja durante unos 20 minutos o hasta que este blanda, escurra y reserva.
- Prepara una tortilla con los huevos, y reserva.
- En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite y añada las pechugas.
- Dora ligeramente y retíralas.
- En el mismo sartén, añada la cebolla pelada y cortada en cubos pequeños, cocina a fuego medio sin dejar de revolver hasta que cambie su color.
- Añada las zanahorias y continúa revolviendo por unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo, incorpora el resto de los ingredientes (el arroz, el pollo, la alverja verde, la tortilla de huevo troceada, los brotes de soja y otro poco de salsa de soja al gusto).
- Mezcla bien para integrar los ingredientes mientras cocinas por otros 5 minutos más.
- Retira del fuego y sirva inmediatamente.
¡Buen Provecho!
Puedes acompañar este delicioso arroz chino con jugo de mora con leche.
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