La mazorca de maíz tierno también es conocida como elote en otras parte, así que puedes llamar a esta sopa crema de elote.
El maíz es sembrado en diferentes tipos de clima, crece como una planta alta y delgada con largas hojas, genera mazorcas aproximadamente a los 6 meses, la mazorca es retirada cuando aún es tierna (la planta aún es verde) o cuando ya está madura, lo que genera un grano duro (la planta se seca con la mazorca).
En la finca de mis padres, normalmente se sembraba maíz, para consumo propio y me encantaba ayudarle a mis padres desgranarlo con la mano, en otras ocasiones los desgranabamos con un cuchillo, ya que la mazorca era demasiado tierna y se rompía los granos al tratar de desgranarlos. Siempre hacíamos arepas de choclo o chocolo o esta deliciosa crema de mazorca.
Crema de Mazorca
Imprimir Pin ComentarIngredientes
- 3 tazas de maíz tierno (Mazorca desgranada)
- 2 tazas de papa, picada en cuadritos pequeños
- 1/2 taza de zanahoria picada en trozos pequeños
- 1/2 cebolla de huevo o 2 ramitas de cebolla larga, finamente picada
- 1 tomate grande, finamente picado
- 1/2 cubito de caldo de gallina maggie o ricostilla
- 1 cucharada de pimentón rojo picado
- Cilantro al gusto
- Sal al gusto
Notas
- Puedes reservar 1/4 de taza de maíz tierno cocinado, antes de llevar a la licuadora, para agregar a la crema de mazorca cuando vayas a servir.
Elaboración paso a paso
- En una olla a presión, colocamos, el maíz tierno, las papas, la zanahoria, la ricostilla o maggie, el tomate, la cebolla, el pimentón, el cilantro, la sal al gusto y suficiente agua.
- Colocamos a fuego medio durante 20 minutos. Dejamos reposar; llevamos a la licuadora y procesamos durante un minuto.
- Sirva y disfruta, acompañando con arroz blanco.
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