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Crema de Mazorca o Maíz Tierno

Publicado: Mar 24, 2019 · Modificado: May 19, 2020 Por Angela Giraldo · 337 Palabras · 2 minutos de lectura

Esta deliciosa sopa de crema de mazorca o maíz tierno, es muy fácil y rápida de preparar, con el maíz tierno podemos preparar arepas, asar la mazorca o choclo, preparar sopas, entre otras recetas, pero hoy vamos paso a paso a preparar esta crema.
Total: 30 minutes
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La mazorca de maíz tierno también es conocida como elote en otras parte, así que puedes llamar a esta sopa crema de elote.

El maíz es sembrado en diferentes tipos de clima, crece como una planta alta y delgada con largas hojas, genera mazorcas aproximadamente a los 6 meses, la mazorca es retirada cuando aún es tierna (la planta aún es verde) o cuando ya está madura, lo que genera un grano duro (la planta se seca con la mazorca).

crema de mazorca de maíz
Crema de Mazorca o Maíz Tierno.

En la finca de mis padres, normalmente se sembraba maíz, para consumo propio y me encantaba ayudarle a mis padres desgranarlo con la mano, en otras ocasiones los desgranabamos con un cuchillo, ya que la mazorca era demasiado tierna y se rompía los granos al tratar de desgranarlos. Siempre hacíamos arepas de choclo o chocolo o esta deliciosa crema de mazorca.

Te recomendamos preparar: Crema de pollo o caldo de pollo.

Crema de Mazorca

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Preparación: 10 minutes
Cocción: 20 minutes
Total: 30 minutes
Course: Sopas
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: crema de elote, crema de maiz tierno, Crema de Mazorca
Porciones: 4 porciones
Calories: 14kcal
Autor : Angela Giraldo

Ingredientes

  • 3 tazas de maíz tierno (Mazorca desgranada)
  • 2 tazas de papa, picada en cuadritos pequeños
  • ½ taza de zanahoria picada en trozos pequeños
  • ½ cebolla de huevo o 2 ramitas de cebolla larga, finamente picada
  • 1 tomate grande, finamente picado
  • ½ cubito de caldo de gallina maggie o ricostilla
  • 1 cucharada de pimentón rojo picado
  • Cilantro al gusto
  • Sal al gusto

Notas

  • Puedes reservar ¼ de taza de maíz tierno cocinado, antes de llevar a la licuadora, para agregar a la crema de mazorca cuando vayas a servir.
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • En una olla a presión, colocamos, el maíz tierno, las papas, la zanahoria, la ricostilla o maggie, el tomate, la cebolla, el pimentón, el cilantro, la sal al gusto y suficiente agua.
  • Colocamos a fuego medio durante 20 minutos. Dejamos reposar; llevamos a la licuadora y procesamos durante un minuto.
  • Sirva y disfruta, acompañando con arroz blanco.

Nutrition

Calories: 14kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 703mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 294IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg
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