Empanadas de Carne Desmechada

Esta rica receta de empanadas de carne desmechada es bastante especial, ya que es otra forma de prepararlas, en este caso cambiamos la masa pues la haremos con harina de trigo de tal forma que queden crocantes y deliciosas.
Total: 38 minutes

Las empanadas, pequeñas delicias rellenas envueltas en una corteza dorada y crujiente, son un bocado apreciado en muchas culturas alrededor del mundo. Sin embargo, en Colombia, estas empanadas toman un carácter distintivo gracias a sus ingredientes locales y técnicas de preparación tradicionales.

Las Empanadas de Carne Desmechada son un testimonio de la rica herencia culinaria colombiana, combinando una masa tierna y sabrosa con un relleno jugoso y lleno de sabor. Ya sea como aperitivo, comida callejera o centro de un festín familiar, estas empanadas encarnan la esencia de la gastronomía colombiana, rica en sabores, tradición y pasión por la buena comida.

¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre los secretos de esta receta que ha conquistado paladares a lo largo de generaciones!

Empanadas de carne desmechada

Preguntas Frecuentes

¿Por qué se utiliza mostaza en la masa?

La mostaza le da un sabor distintivo y una textura ligeramente más elástica a la masa. Además, contribuye a un color dorado más atractivo cuando las empanadas se fríen.

¿Es necesario desmechar la carne previamente?

Sí, la carne debe estar desmechada para lograr una mejor distribución en el relleno y asegurar que cada mordida tenga una buena proporción de carne.

¿Puede usarse otro tipo de carne?

Claro, aunque la receta tradicional utiliza carne de res desmechada, puedes optar por pollo desmechado o incluso carne de cerdo, siempre ajustando el tiempo y la preparación.

¿Qué es la papa criolla?

La papa criolla es una variedad de papa pequeña y amarilla, muy común en Colombia. Tiene un sabor suave y una textura cremosa, ideal para este tipo de rellenos.

¿Puedo hornear las empanadas en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornearlas a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Sin embargo, la textura será diferente a la de las empanadas fritas.

Plato con empanadas de carne desmechada

Consejos de Cocina

  • Textura de la masa: Si sientes que la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, añade un poco de harina hasta lograr una textura suave y manejable.
  • Freír en aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las empanadas para garantizar una cocción uniforme y evitar que se empapen de grasa.
  • No sobrecargar: Evita llenar demasiado las empanadas. Un exceso de relleno podría hacer que se rompan al freír.

Errores Comunes

Uno de los errores más frecuentes que cometí al principio fue no dejar reposar la masa. El reposo permite que la masa se relaje y sea más fácil de estirar sin romperse. Otra equivocación fue no escurrir bien el guiso, lo que causaba que el relleno estuviera demasiado húmedo y afectara la textura de la masa al freír. Siempre es importante escurrir bien el guiso y ajustar la sazón si es necesario.

Recomendaciones

Si te ha encantado estas empanadas de carne desmechada, te sugiero probar:

  • Arepas rellenas de carne desmechada: Utilizando ingredientes similares, puedes preparar arepas y rellenarlas con la mezcla de carne desmechada. Las arepas son otro clásico colombiano que te encantará.
  • Patacones con guiso de carne: Los patacones son plátanos verdes aplastados y fritos. Puedes servirlos con un poco del guiso de carne desmechada encima, como una especie de tostada.
  • Tamales de cerdo: Aunque el proceso es más elaborado, si disfrutas de la combinación de masa y carne, los tamales son una excelente opción.

Con estos consejos y recomendaciones, ¡estarás listo para dominar la receta de empanadas de carne desmechada y deleitar tu paladar con la riqueza de la cocina colombiana! ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer Empanadas de Carne Desmechada?

Instrucciones paso a paso para preparar empanadas de carne desmechada

Empanadas de carne desmechada

No ratings yet
Imprimir Pin Comentar
Preparación: 23 minutes
Cocción: 15 minutes
Total: 38 minutes
Course: Básicos
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: empanadas de carne desmechada
Porciones: 18
Calories: 152kcal
Autor : Lorena Rodríguez Henao

Ingredientes

Para la masa

  • 1 libra de harina de trigo.
  • 1 taza de agua.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • Una pizca de sal.
  • ½ cucharadita de azúcar.
  • ¼ de cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 huevo.

Para la carne

  • 1 ajo finamente picado.
  • ½ cebolla cabezona finamente picada.
  • 2 to mates grandes picados en cubos.
  • 1 libra de carne desmechada cocinada.
  • ½ libra de papa criolla en cuadros y cocida.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto

Instrucciones

De la carne:

  • Sofríe el ajo, la cebolla, el tomate, salpimienta.
  • Cuando se cocine el guiso agrega la carne desmechada, la papa criolla, revuelva y deja cocinar por 3 minutos, retira y reserva.

De la masa:

  • Mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  • Agrega el agua, la mostaza, el huevo y amasa. Deja reposar por 10 minutos.
  • Estira la masa con la ayuda de un rodillo y corta círculos de 10 cm de diámetro.
  • Pon en el centro el relleno preparado de la carne desmechada.
  • Cierra los extremos con los dedos mojados.
  • Sofríe en aceite caliente por cada lado, luego saca y escurre.
  • Sirva caliente acompañado de ají casero.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 152kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 9g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 177mg | Potassium: 209mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 129IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 20mg | Iron: 2mg
    Síguenos en:@recetatipica

    Similar Posts

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.