Las empanadas son muy populares y prácticas a la hora de hacerlas, ya que solo necesitas un tipo de masa, que se puede hacer usando diferentes harinas o almidones, además del relleno, para el cual se pueden usar diversos ingredientes como carne, pollo, verduras o algunos dulces. En fin, al atrevernos a prepararlas no tendríamos mayores complicaciones.
¿Cómo preparar la masa para las empanadas de carne desmechada?
Para preparar la masa es importante tener en cuenta algunos trucos, con el fin de que esta tenga una textura adecuada o al freírlas no se abran.
Lo primero que se debe hacer es mezclar la harina con los demás ingredientes secos, como la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Al agregar el agua se debe hacer de manera gradual e ir amasando hasta que la mezcla este homogénea y no se pegue en los dedos. Si observa que la mezcla está muy pegajosa se agrega un poco más de harina.
¿Se pueden usar otro tipo de ingrediente para el relleno?
El relleno es otro protagonista en esta preparación, es por esto que si quiere degustar una rica empanada no olvide agregar lo que más le guste, o en el caso de esta receta adobar muy bien la carne con el hogao y desmecharla finamente.
Si desea agregar un ingrediente dulce como arequipe, chocolate, bocadillo o queso se debe tener en cuenta que la masa debe ser proporcional a estos sabores, lo que indica que en este caso no se le agregaría la mostaza y solo una pizca de sal.
Finalmente espero que logres preparar estas empanadas de carne desmechada usando el relleno recomendado porque sé que te encantará, estas las pueden servir como aperitivo o son ideales para la merienda.
¿Cómo hacer Empanadas de Carne Desmechada?
Te recomiendo preparar empanadas de pollo o empanadas de plátano maduro.
Ingredientes
Para la masa
- 1 libra de harina de trigo.
- 1 taza de agua.
- 2 cucharadas de mostaza.
- Una pizca de sal.
- ½ cucharadita de azúcar.
- ¼ de cucharadita de polvo para hornear.
- 1 huevo.
Para la carne
- 1 ajo finamente picado.
- ½ cebolla cabezona finamente picada.
- 2 to mates grandes picados en cubos.
- 1 libra de carne desmechada cocinada.
- ½ libra de papa criolla en cuadros y cocida.
- Aceite para freír.
- Sal al gusto
Instrucciones
De la carne:
- Sofríe el ajo, la cebolla, el tomate, salpimienta.
- Cuando se cocine el guiso agrega la carne desmechada, la papa criolla, revuelva y deja cocinar por 3 minutos, retira y reserva.
De la masa:
- Mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
- Agrega el agua, la mostaza, el huevo y amasa. Deja reposar por 10 minutos.
- Estira la masa con la ayuda de un rodillo y corta círculos de 10 cm de diámetro.
- Pon en el centro el relleno preparado de la carne desmechada.
- Cierra los extremos con los dedos mojados.
- Sofríe en aceite caliente por cada lado, luego saca y escurre.
- Sirva caliente acompañado de ají casero.
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