¿Estás buscando una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar? Las lentejas sudadas son una excelente opción para ti. Este plato típico de la cocina colombiana es una mezcla de lentejas, verduras y especias que se cocinan a fuego lento para obtener un guiso suave y sabroso.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales que te mantendrán lleno y satisfecho durante todo el día. Ya sea que busques una opción vegetariana o simplemente quieras agregar más variedad a tu dieta, las lentejas sudadas son la respuesta perfecta. ¡Anímate a preparar esta receta fácil y deliciosa que te dejará con ganas de más!
¿Cómo preparar lentejas sudadas con carne?
Siguiendo las mismas instrucciones de la receta de lentejas sudadas, añadimos la carne en el momento en que colocamos a cocinar las lentejas, esto con el fin de que la carne se ablande, luego cuando escurrimos las lentejas, retiramos la carne y la picamos en trozos tamaño bocado, para luego agregarla con los demás ingredientes.
¿Cómo hacer lentejas sudadas con chorizo?
En un poquito de aceite (3 cucharadas), fritamos el chorizo a fuego medio, durante 10 minutos volteandolo constantemente, retiramos de la sartén el chorizo y lo picamos en pequeños porciones, finalmente habiendo seguido las anteriores instrucciones de la receta, agregamos el chorizo picado con los demás ingredientes de la receta. Recuerda chuzar el chorizo con un tenedor, ya que puede explotar en la sartén.
Las lentejas son una fuente importante de hierro y el hierro es fundamental en el cuerpo para producir las proteínas hemoglobina la cual se encuentra en los globulos rojos y mioglobina que se encuentra en los músculos; y que transportan el oxígeno. Así que si tienes problemas con estas proteínas, muy seguramente te van a recomendar comer durante la semana muchas lentejas y otros granos.
¿Puedo agregar otros ingredientes a las lentejas?
Sí, puedes agregar otros ingredientes a las lentejas sudadas según tu gusto, como carne de res, cerdo o pollo, tocino, chorizo, jamón, entre otros. También puedes agregar vegetales como apio, zanahoria, ajo, entre otros.
¿Puedo utilizar lentejas enlatadas para hacer esta receta?
Sí, puedes utilizar lentejas enlatadas para esta receta, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden ser diferentes en comparación con las lentejas frescas. Si utilizas lentejas enlatadas, asegúrate de escurrirlas y enjuagarlas antes de usarlas y ajusta la cantidad de agua y tiempo de cocción según sea necesario.
Consejos y recomendaciones:
- Para darle más sabor a las lentejas, puedes freír la cebolla, el tomate y el pimentón en aceite antes de agregarlos a la olla.
- Si quieres un sabor más picante, puedes agregar chile o ají picante al guiso.
- Si quieres una versión más saludable, puedes omitir el cubito de ricostilla o maggie y utilizar hierbas y especias como orégano, comino y laurel para dar sabor.
- Para hacer las lentejas más suaves y cremosas, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua de remojo y cocinarlas a fuego lento durante un tiempo más prolongado.
- Si tienes sobras, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por 3 meses.
Errores comunes:
- No remojar las lentejas: Es importante remojar las lentejas durante al menos 4 horas antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad.
- Cocinar las lentejas a fuego alto: Es importante cocinar las lentejas a fuego medio o bajo para evitar que se quemen o se peguen al fondo de la olla.
- No agregar suficiente agua: Es importante agregar suficiente agua durante la cocción para que las lentejas queden suaves y bien cocidas.
- Agregar demasiado sal o cubito de ricostilla o maggie: Si agregas demasiado sal o cubito de ricostilla o maggie, el plato puede quedar demasiado salado y poco saludable.
¡Espero que estos consejos y recomendaciones te ayuden a preparar unas deliciosas lentejas sudadas!
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📖 Receta
Ingredientes
- ½ libra de lentejas
- 1 ramita de cebolla larga finamente picada
- 1 tomate mediano finamente picado
- 3 papas medianas picadas en cubitos
- ½ pimentón pequeño finamente picado
- ½ cubito de ricostilla o maggie
- Color y Sal al gusto.
Notas
- La primera vez que prepares esta receta debes estar pendiente para que no se te vaya a quemar por falta de agua, si ves la necesidad agrega la deseada.
Instrucciones
- Colocamos las lentejas en suficiente agua en la olla a presión durante 20 minutos a fuego medio.
- Drenamos el agua de la cocción, dejando tan solo un poquito de agua (Las lentejas deben quedar aguadas), para que las lentejas no se vayan a quemar durante el proceso de cocción de los demás ingredientes.
- Añadimos la sal y el color al gusto a la olla
- Agregamos los demás ingredientes, las papas, la zanahoría, el tomate, el pimentón y el ½ cubito de ricostilla o maggie. (Debes mantener la olla semitapada o continuar cocinando en una olla de cocción lenta)
- Coloca la olla a fuego medio durante 20 minutos más o hasta que todo esté blando.
- Revuelva de vez en cuando para verificar que no le falte agua y no se vaya a pegar las lentejas o demás ingredientes al fondo de la olla.
- Sirva y disfrute.
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