Este exquisito platillo combina la jugosidad del pollo con una crujiente capa de pan rallado y especias, todo horneado a la perfección para brindarte una experiencia gastronómica inolvidable.
Ya sea que desees impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente desees disfrutar de una comida casera reconfortante, la Milanesa de Pollo al horno es la opción ideal. Además, al optar por el horno en lugar de la fritura, estarás eligiendo una opción más saludable, sin sacrificar el sabor ni la textura que tanto amamos de la Milanesa.
La milanesa es un tipo de carne que puede ser cerdo, res, pescado o pollo, que se apana y luego se lleva al horno o se fríe en aceite caliente. Para el apanado se puede usar ingredientes como huevo, miga o harina de pan o maíz, también se adoba con diferentes especias las cuales le aportan mucha más sazón.
La carne preparada de esta forma se originó principalmente en Italia y fue adoptada en Suramérica. En el caso de Colombia se consume como la proteína principal de muchos de los platos típicos o simplemente se acompaña con un plato de arroz o ensalada, así mismo es muy frecuente que en los menús de diferentes restaurantes te ofrezcan milanesa ya que es bastante versátil para complementar cualquier receta.
Y ahora es importante hablar de algunos beneficios que trae consigo la preparación de alimentos en el horno, ya que en el tiempo actual se ha optado por preparar el pollo en una forma que evita que nuestro organismo ingiera cantidades de grasa y calorías que pueden perjudicarlo. Una de estas formas es cocinándolo al horno pues de esta manera se conservan todos sus componentes nutricionales y también resulta ser muy rico ya que queda muy jugoso, crocante y con mucho sabor.
Ahora si preparemos esta tradicional receta, que como dije inicialmente la haremos al horno para que las milanesas queden mucho más sanas, deliciosas y más fáciles de digerir.
1. ¿Cómo conseguir que la milanesa de pollo quede crujiente?
Para lograr una milanesa de pollo crujientre, asegúrate de que la miga o harina de pan esté bien distribuida en el plato y presiona ligeramente los filetes de pechuga para que el empanizado se adhiera correctamente. El horno debe estar precalentado a 190°C para que se cocine de manera uniforme y crujiente. Además, retirar el papel aluminio después de 15 minutos permitirá que las milanesas se doren y se vuelvan crujientes.
2. ¿Cuáles son los ingredientes claves para esta receta?
Los ingredientes claves de esta receta incluyen el ajo macerado, el perejil finamente picado, la sal y la pimienta. Estos ingredientes se mezclan con el aceite de oliva para crear una marinada que le da un sabor delicioso a los filetes de pechuga.
3. ¿Cómo saber si las milanesas están bien cocidas?
Para verificar si las milanesas de pollo están bien cocidas, puedes introducir un palillo en el centro de una milanesa después de los 25 minutos de cocción sin papel aluminio. Si el palillo sale limpio y el pollo está blanco y jugoso, las milanesas están listas.
4. ¿Cuál es la mejor manera de adobar los filetes de pechuga?
La mejor manera de adobar los filetes de pechuga es mezclando el aceite de oliva, el ajo macerado, el perejil, la sal y la pimienta en un plato hondo o en un tazón. Luego, añade los filetes de pechuga y báñalos con la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja adobar por media hora para que los sabores se impregnen en la carne.
5. ¿Cuál es la forma correcta de empanizar las milanesas de pollo?
La forma correcta es primero pasar los filetes por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por las migas de pan. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos en cada paso para obtener un empanizado uniforme y crujiente.
Consejos y tips
- Asegúrate de que los filetes de pechuga sean de un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
- Para un sabor adicional, puedes agregar queso rallado o especias como orégano o pimentón al empanizado.
Errores comunes
- No precalentar el horno: asegúrate de precalentar el horno a 190°C para obtener una cocción uniforme.
- No adobar adecuadamente el pollo: si no deseas adobar las pechugas, condimenta con un poco de sal y pimienta antes de apanarlas para darles sabor.
📖 Receta
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga
- 2 huevos
- 200 gramos de miga o harina de pan
- 1 diente de ajo macerado
- Una pizca de perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- En un plato hondo o en un tazón, coloca las 3 cucharadas de aceite de oliva, el diente de ajo macerado, la pizca de perejil, la sal y la pimienta.
- Agrega los filetes de pechuga y báñalos con la preparación anterior. Deja adobar por media hora. (si no deseas adobar las pechugas simplemente condimenta con un poco de sal y pimienta, antes de apanarlas).
- Precalienta el horno a 190° C.
- Bata los huevos en un plato hondo y en un plato plano agrega la miga o la harina de pan y espárcela.
- Inicia el apanado de los filetes primero pasándolos por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente de nuevo por las migas de pan.
- Prepara una bandeja (apta para hornear, esparce por sus paredes un poco del aceite usado en el adobo, agrega las milanesas, cubra la bandeja con papel aluminio y lleva al horno.
- Pasados 15 minutos retira el papel aluminio y continua la cocción por 25 minutos más (puedes introducir un palillo en la milanesa para verificar la cocción).
- Retira del horno la bandeja y sirva las milanesas acompañadas por ensalada o una porción de arroz.
Espero que disfrutes y prepares esta rica receta.
Nutrition
Te invito a preparar una deliciosa bandeja paisa.
mercy
GRACIAS OLGA LUCIA POR ESTA RECETA Y ADEMAS DARNOS LA OPCION QUE SE PREPAREN EN EL HORNO, TE DESEO MUCHOS EXITOS. UN FELIZ AÑO 2021.