Esta delicia no solo es increíblemente deliciosa, sino que también es una fuente de nutrición y bienestar para el cuerpo. Es hora de dejar atrás los prejuicios sobre las humildes papas y abrazar su versatilidad y bondades al convertirlas en un puré suave y sedoso. Prepárate para enamorarte de este platillo clásico y reconfortante, que seguramente conquistará tanto a tus seres queridos como a ti.
El puré de papas o de patatas es un pato elaborado con papas cocidas y machacadas, así como otros ingredientes. Se considera en casi todas las cocinas como un acompañamiento de otro plato, generalmente elaborados con carnes o pescados.
Las papas es uno de esos ingredientes por excelencia que nos permiten crear y hacer muchas cosas en la cocina, ya sean papas a la francesa, papas cocidas, papas guisadas, al horno, papas rellenas, o como en nuestro caso un delicioso puré de papa.
Uno de los errores más comunes al preparar puré de papa es que nos queden grumos o quizás poco cremoso, así que te dejo unos consejos para que prepares el mejor puré:
- Al momento de comprar las papas, procura escoger aquellas que contengan buen almidón, eso le da más textura al puré.
- Cuando pongas a cocinar las papas, agrega sal al agua de cocción cuando aún esté fría, y también agregue un poco de sal cuando el puré esté listo.
- También las coceremos con la piel para evitar que el agua se introduzca en la papa y la deje aguada.
- Debemos intentar que todas las papas nos queden del mismo tamaño, para que su punto de cocción sea el mismo, ya que, si hay una papa grande y una pequeña, su punto de cocción varía.
- Utiliza un pasapurés o una prensa de papas, en vez de usar una batidora o procesadora de alimentos.
- Al final, se debe machacar fuerte y muy bien el puré, es la única forma de evitar que nos queden grumos.
Estos son unos de los consejos más importantes a la hora de elaborar un buen puré de papa, espero que se animen y lo prepares con nosotros, quedará delicioso. A cocinar.
Te invito a preparar un delicioso arroz blanco y tortitas de carne para que lo acompañes con este puré de papas.
1. ¿Qué tipo de papas debo utilizar para el puré?
Para obtener un puré de papas delicioso y suave, lo ideal es utilizar papas harinosas como la papa sabanera, que es muy común en Colombia. Estas papas son ideales para el puré debido a su alto contenido de almidón, lo que resulta en una textura más cremosa y menos pegajosa.
2. ¿Cómo puedo evitar que mi puré de papas quede aguado?
Para evitar que quede aguado, es fundamental escurrir bien las papas después de cocinarlas. Por otra parte , asegúrate de no añadir demasiada leche o crema de leche. La receta indica 200 ml de leche caliente y 50 g de crema de leche, pero si notas que tu puré está quedando muy líquido, reduce la cantidad de líquidos que añades.
3. ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, puedes prepararlo, Simplemente sigue la receta y una vez terminado cúbrelo con papel aluminio y guárdalo en el refrigerador hasta que lo vayas a servir. Para recalentarlo, colócalo en una cacerola a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que esté caliente. Si es necesario, puedes añadir un poco más de leche caliente para ajustar la consistencia.
4. ¿Cómo puedo añadir más sabor?
Puedes enriquecer el sabor de tu puré de papas añadiendo ingredientes adicionales como perejil picado, tocino cocido y desmenuzado, o incluso ajo asado para darle un toque diferente y delicioso.
5. ¿Se puede hacer esta receta sin lácteos?
Si claro, puedes hacerlas sin lácteos sustituyendo la leche por caldo de verduras o de pollo y utilizando margarina en lugar de mantequilla. También puedes omitir la crema de leche y el queso parmesano o reemplazarlos con alternativas sin lácteos disponibles en el mercado.
Consejos y tips para un puré perfecto:
- Cocina las papas en agua con sal para realzar su sabor.
- No uses una licuadora o procesador de alimentos para hacer el puré, ya que esto puede hacer que quede pegajoso. En su lugar, utiliza un pasapurés o un tenedor.
- Asegúrate de que la leche esté caliente antes de añadirla al puré, ya que esto ayudará a que se integre mejor y a que el puré quede más suave.
Errores comunes:
- No cocinar las papas lo suficiente: Asegúrate de que las papas estén bien cocidas antes de hacerlas puré.
- Añadir demasiado líquido: Esto puede hacer que el puré quede aguado y menos sabroso.
- No sazonar adecuadamente: Asegúrate de probar el puré y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
Otras recetas que podrían interesarte:
- Arepas colombianas: Las arepas comparten ingredientes básicos como la sal y la mantequilla, y son un platillo típico colombiano. Son ideales para acompañar el puré de papas o para servir en el desayuno o la cena.
- Papas chorreadas: Esta receta también utiliza papas y es una opción deliciosa y diferente para disfrutar de este ingrediente. Las papas chorreadas se preparan con una salsa de tomate, cebolla y queso, lo que las hace irresistibles.
- Papas rellenas: Si te encantan las papas, no puedes perderte esta receta colombiana que consiste en papas rellenas de carne molida, arroz y otros ingredientes, luego se empanizan y se fríen hasta que estén doradas y crujientes.
📖 Receta
Ingredientes
- 1 Kg de papas.
- 1 taza de queso parmesano.
- 200 ml de leche caliente.
- 50 g de crema de leche.
- 2 litros de agua.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Coloca las papas en una olla con 2 litros de agua y sal al gusto, a fuego alto y cuando empiece a hervir baja el fuego y tapa la olla, deja que se cocinen de 15 a 20 minutos, o hasta que al chuzarlas con un cuchillo se deslice fácilmente dentro de una papa.
- Cuando estén, elimina el agua y pela las papas.
- Colócalas en un recipiente y hazlas puré junto con la mantequilla con ayuda de un pasapuré o con un tenedor.
- Agrega la crema de leche para darle suavidad y contextura adecuada. Revuelva.
- Añada también la leche caliente y mezcla los ingredientes.
- Por último, agrega el queso parmesano, sal y pimienta al gusto y revuelva nuevamente para que queden bien integrados nuestros ingredientes.
- Si deseas puedes añadirle perejil, tocino cocido, etc.
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