El puré de papas o de patatas es un pato elaborado con papas cocidas y machacadas, así como otros ingredientes. Se considera en casi todas las cocinas como un acompañamiento de otro plato, generalmente elaborados con carnes o pescados.
Las papas es uno de esos ingredientes por excelencia que nos permiten crear y hacer muchas cosas en la cocina, ya sean papas a la francesa, papas cocidas, papas guisadas, al horno, papas rellenas, o como en nuestro caso un delicioso puré de papa.
Uno de los errores más comunes al preparar puré de papa es que nos queden grumos o quizás poco cremoso, así que te dejo unos consejos para que prepares el mejor puré:
- Al momento de comprar las papas, procura escoger aquellas que contengan buen almidón, eso le da más textura al puré.
- Cuando pongas a cocinar las papas, agrega sal al agua de cocción cuando aún esté fría, y también agregue un poco de sal cuando el puré esté listo.
- También las coceremos con la piel para evitar que el agua se introduzca en la papa y la deje aguada.
- Debemos intentar que todas las papas nos queden del mismo tamaño, para que su punto de cocción sea el mismo, ya que, si hay una papa grande y una pequeña, su punto de cocción varía.
- Utiliza un pasapurés o una prensa de papas, en vez de usar una batidora o procesadora de alimentos.
- Al final, se debe machacar fuerte y muy bien el puré, es la única forma de evitar que nos queden grumos.
Estos son unos de los consejos más importantes a la hora de elaborar un buen puré de papa, espero que se animen y lo prepares con nosotros, quedará delicioso. A cocinar.
Te invito a preparar un delicioso arroz blanco y tortitas de carne para que lo acompañes con este puré de papas.
Ingredientes
- 1 Kg de papas.
- 1 taza de queso parmesano.
- 200 ml de leche caliente.
- 50 g de crema de leche.
- 2 litros de agua.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Coloca las papas en una olla con 2 litros de agua y sal al gusto, a fuego alto y cuando empiece a hervir baja el fuego y tapa la olla, deja que se cocinen de 15 a 20 minutos, o hasta que al chuzarlas con un cuchillo se deslice fácilmente dentro de una papa.
- Cuando estén, elimina el agua y pela las papas.
- Colócalas en un recipiente y hazlas puré junto con la mantequilla con ayuda de un pasapuré o con un tenedor.
- Agrega la crema de leche para darle suavidad y contextura adecuada. Revuelva.
- Añada también la leche caliente y mezcla los ingredientes.
- Por último, agrega el queso parmesano, sal y pimienta al gusto y revuelva nuevamente para que queden bien integrados nuestros ingredientes.
- Si deseas puedes añadirle perejil, tocino cocido, etc.
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