Esta pechuga en salsa de fresa es muy exquisita, pero lo que más me gusta es la sencillez a la hora de prepararla, y el sabor al momento de disfrutarla. Pocas personas se pueden imaginar el rico sabor que diferentes frutas pueden aportarle a las proteínas como la carne y el pollo; frutas tanto cítricas como dulces, que con una buena preparación y una buena receta puede desplegar un resultado muy delicioso para el comensal.
Así como podemos encontrar cerdo en salsa de piña, pollo en salsa de ciruelas, medallones en salsa de frutos rojos, pues traemos hoy la extraordinaria pechuga en salsa de fresa, un plato muy sabroso y exquisito que se obtiene con pocos ingredientes y que por su presencia será del agrado para todos los comensales, en especial para los más pequeños.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué utilizar fresas en una preparación con pollo?
Las fresas aportan un toque agridulce y una frescura inesperada que contrasta maravillosamente con el sabor de la pechuga de pollo. La combinación de pollo y fresas es una muestra de la fusión de sabores que caracteriza a la gastronomía colombiana.
¿Puedo usar otro tipo de vinagre en lugar del vinagre de manzana?
Sí, puedes usar vinagre blanco o vinagre de vino, pero el vinagre de manzana tiene un sabor suave y dulzón que combina perfectamente con las fresas.
¿Qué hago si no tengo caldo de pollo?
Puedes utilizar caldo de verduras o simplemente agua. Sin embargo, el caldo de pollo intensifica el sabor del plato.
¿Cómo sé que las pechugas de pollo están bien cocidas?
Las pechugas de pollo están listas cuando al cortarlas no desprenden líquido rosado y su interior ha perdido el color rosáceo.
¿Se pueden usar otras frutas en lugar de fresas?
Aunque las fresas ofrecen un sabor único, puedes experimentar con otras frutas como mangos o frambuesas para obtener diferentes sabores y texturas.
Consejos de Cocina
- Calidad de los ingredientes: Asegúrate de usar fresas frescas y pechugas de pollo de buena calidad. Siempre es preferible usar ingredientes orgánicos.
- Punto de cocción del pollo: Evita cocinar en exceso las pechugas para que no se sequen. Vigila la cocción y verifica su punto interno.
- Intensidad del sabor: Si prefieres una salsa más dulce, puedes añadir una cucharadita de azúcar o miel a la salsa mientras se cocina.
Errores Comunes
- Sobre-cocción de la salsa: En mi primera vez preparando este plato, cociné demasiado las fresas, lo que hizo que la salsa se volviera demasiado espesa y perdiera el frescor de la fruta. Es vital cocinar las fresas solo el tiempo necesario para que liberen su sabor y no se desintegren por completo.
- No sazonar adecuadamente: Olvidar sazonar las pechugas antes de dorarlas puede hacer que el plato pierda profundidad en su sabor. Siempre es importante recordar salpimentar el pollo.
Recomendaciones
- Arroz Blanco: Como acompañante perfecto, sirve esta pechuga en salsa de fresa con arroz blanco. Su sencillez contrasta y resalta el sabor agridulce de la salsa.
- Ensalada Verde: Una ensalada fresca con lechugas, aguacate y tomate es ideal para acompañar esta preparación y aportar frescura al plato.
- Plátano Maduro Frito: Otro clásico colombiano que combina maravillosamente con la pechuga en salsa de fresa, ofreciendo un contraste entre lo dulce del plátano y lo agridulce de la salsa.
Con estos consejos y recomendaciones, estás listo para sumergirte en el mundo de la gastronomía colombiana y deleitar a tus comensales con una preparación llena de sabor y tradición. ¡Manos a la obra y buen provecho!
📖 Receta
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo 1000g.
- 1 cebolla de huevo.
- 1 zanahoria.
- 250 g de fresas.
- 2 a 3 cucharadas de vinagre de manzana.
- 8 a 10 cucharadas de caldo de pollo.
- Sal y pimienta.
Instrucciones
- En una sartén o cacerola coloca un poco de aceite y lleva a fuego medio.
- Salpimienta las pechugas, lleva a la sartén y dora por ambos lados. Retira y reserva.
- Pica la cebolla y la zanahoria y dora en la misma sartén. Una vez listas incorpora las pechugas nuevamente y mójalas con el vinagre y el caldo de pollo.
- Tapa la sartén y deja cocinar unos minutos más hasta que el pollo este tierno.
- Pica las fresas y añada a las pechugas. Continua la cocción por unos minutos más, pero esta vez sin tapar.
- Cuando la salsa se haya reducido, rectifica el sabor y sirva.
Comments
No Comments