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Inicio » Ensaladas » Pepinos Agridulces

Pepinos Agridulces

Publicado: Oct 29, 2019 · Modificado: Oct 29, 2019 Por Lorena Rodriguez · 586 Palabras · 3 minutos de lectura

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Recuerdo que la primera vez que probé los pepinos agridulces hechos de esta forma me gustaron bastante, así que me animé a preparar la receta en casa y fue todo un éxito ya que continuamente los seguí haciendo para incluirlo sobre todo en las ensaladas. 

plato con pepinos agridulces y ensalada

La elaboración de la receta es bastante sencilla y solo tarda unos cuantos minutos, creo que el tiempo más prolongado es el de la cocción. En la receta necesitaras picar el pepino en rodajas dejando las semillas, luego se pone a hervir en un poco de agua y lo mejor es cuando se agregan las especias como la canela y los clavos ya que empieza a evaporar un olor bastante agradable.

¿Puedo conservar los pepinos para varios días?

Los pepinos son ideales para incluir en sándwiches, hamburguesas, carnes, ensaladas, en fin, son aptos para acompañar cualquier plato. En este sentido si los quisiéramos usar a diario lo mejor es que después de que este fría la preparación la guardemos en un recipiente ojalá de vidrio y con tapa, en este agregamos todo, el pepino junto con el almíbar, luego lo guardamos en el refrigerador y de esta manera se puede conservar por 4 o 5 días. 

pepinos agridulces en conserva

Y si quieres hacer bastante para conservar por más tiempo en el congelador, los puedes guardar también en un recipiente con tapa, pero esta vez sin el almíbar y cuando desees usarlo los calientas en el microondas por un minuto y listo.

¿esta receta es igual a los pepinos encurtidos?

Esta receta, aunque es bastante similar al proceso de los encurtidos, no es igual ya que el proceso es diferente pues para el método de conservación en el encurtido se usa un poco de vinagre mezclado con agua y especias, el vinagre disminuye el pH de la solución porque contiene ácido acético que evita el desarrollo de bichos patógenos y hace que se conserve los vegetales por más tiempo.

Otra diferencia es que en el encurtido se hace con una mínima cantidad de azúcar o sal mientras que en nuestra receta se hace necesaria la adición de una generosa cantidad de endulzante.

También el encurtido no requiere de cocción ya que solo se agrega el pepino en un frasco con agua, vinagre, especias y se deja en conservación durante varias horas o días para que el pepino absorba todo el sabor.

Instrucciones paso a paso para preparar pepinos agridulces

Instrucciones paso a paso para preparar pepinos agridulces

Pepinos Agridulces

Sé que esta receta te va a encantar ya que es una manera bastante sencilla para mejorar de forma natural el sabor de otras preparaciones como hamburguesas, perros calientes, carnes o ensaladas. Siga el paso a paso de la receta y prepara unos deliciosos pepinos agridulces.
5 from 2 votes
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Preparación: 4 minutes
Cocción: 8 minutes
Total: 12 minutes
Course: Ensaladas
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: pepinos agridulces
Porciones: 8
Autor : Lorena Rodríguez Henao

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes cortados en rodajas.
  • ½ taza de azúcar.
  • ½ taza de vinagre blanco o de manzana.
  • ½ litro de agua
  • ½ cucharada de mostaza en grano o puede usar 1 cucharada de mostaza ya preparada.
  • Una pizca de sal.
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Coloca en una olla el ½ litro de agua, el azúcar, el vinagre, la mostaza, la pizca de sal y pon a hervir.
  • Cuando rompa el hervor adiciona los pepinos que ya teníamos cortados en rodajas y deja hervir por alrededor de 5 minutos (no sobrepases este tiempo). Deja enfriar por una hora.
  • Cuando este frío guarda los pepinos junto con el almíbar para conservar, en un frasco o recipiente con tapa.
  • Sirva cuando lo desees en tu plato favorito o en una rica ensalada.

¡Buen provecho!

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    Si te ha gustado estos pepinos agridulces, recuerda que puedes servirlos con una deliciosa ensalada de aguacate.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Kally says

      August 30, 2020 at 1:56 pm

      5 stars
      La había probado con otras recetas y quedaban ricas peeero no era lo que buscaba.
      Ésta no se si es la mostaza o qué será pero me quedó perfecta 🥰 (y eso que se me quemó la primera vez 🤣)

      Reply

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