Recuerdo que la primera vez que probé los pepinos agridulces hechos de esta forma me gustaron bastante, así que me animé a preparar la receta en casa y fue todo un éxito ya que continuamente los seguí haciendo para incluirlo sobre todo en las ensaladas.
La elaboración de la receta es bastante sencilla y solo tarda unos cuantos minutos, creo que el tiempo más prolongado es el de la cocción. En la receta necesitaras picar el pepino en rodajas dejando las semillas, luego se pone a hervir en un poco de agua y lo mejor es cuando se agregan las especias como la canela y los clavos ya que empieza a evaporar un olor bastante agradable.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de queso parmesano es el mejor para esta receta?
El queso parmesano rallado fresco es ideal porque se adhiere mejor al pollo y proporciona un sabor auténtico. Aunque se pueden usar variedades envasadas, el queso fresco tiende a ofrecer una textura y sabor superiores.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pechuga de pollo?
La receta original utiliza pechuga de pollo, pero puedes experimentar con muslos deshuesados o incluso con filetes de pavo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el grosor y tipo de carne.
¿Qué acompañamientos se recomiendan con las pechugas parmesanas?
Las pechugas parmesanas en estilo colombiano suelen ir bien con arroz blanco, yuca frita, patacones o una ensalada fresca de aguacate y tomate.
¿Cómo sé cuándo las pechugas están completamente cocidas?
Las pechugas deben tener un color dorado por fuera y al cortarlas, el interior debe ser blanco y jugoso. Se puede usar un termómetro de cocina; la pechuga de pollo está lista cuando alcanza una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo preparar las pechugas con anticipación?
Es mejor servir las pechugas inmediatamente después de cocinarlas para mantener su textura crujiente. Sin embargo, puedes preparar el empanizado con antelación y refrigerarlo hasta que estés listo para cocinar.
Consejos
- Pan Molido y Parmesano: Asegúrate de mezclar bien el pan molido con el queso parmesano y la sal y pimienta. Esta mezcla es esencial para obtener ese sabor característico y textura crujiente.
- Freír en Aceite Caliente: Es fundamental que el aceite esté bien caliente antes de añadir las pechugas. Esto garantiza una cocción uniforme y un exterior crujiente sin que las pechugas se saturen de aceite.
Errores Comunes
- No secar las pechugas: Antes de empanizar, es crucial secar las pechugas con papel de cocina. Si están húmedas, el empanizado no se adherirá adecuadamente.
- Aceite no tan caliente: Freír las pechugas en aceite que no esté lo suficientemente caliente resultará en un empanizado empapado y menos crujiente.
- Sobrecargar la sartén: No sobrecargues la sartén con muchas pechugas a la vez. Cocinar en tandas permite una cocción uniforme.
Recomendaciones
- Ajiaco Bogotano: Esta sopa tradicional colombiana, hecha con tres tipos de papas y pollo, sería una excelente entrada antes de las pechugas parmesanas.
- Arepa de huevo: Como una opción para acompañamiento, las arepas de huevo, originarias de la costa caribeña de Colombia, complementarán perfectamente el sabor de las pechugas.
Espero que esta guía te ayude a preparar y disfrutar al máximo de las Pechugas Parmesanas al estilo colombiano. ¡Buen provecho!
Instrucciones paso a paso para preparar pepinos agridulces
📖 Receta
Ingredientes
- 2 pepinos grandes cortados en rodajas.
- ½ taza de azúcar.
- ½ taza de vinagre blanco o de manzana.
- ½ litro de agua
- ½ cucharada de mostaza en grano o puede usar 1 cucharada de mostaza ya preparada.
- Una pizca de sal.
Instrucciones
- Coloca en una olla el ½ litro de agua, el azúcar, el vinagre, la mostaza, la pizca de sal y pon a hervir.
- Cuando rompa el hervor adiciona los pepinos que ya teníamos cortados en rodajas y deja hervir por alrededor de 5 minutos (no sobrepases este tiempo). Deja enfriar por una hora.
- Cuando este frío guarda los pepinos junto con el almíbar para conservar, en un frasco o recipiente con tapa.
- Sirva cuando lo desees en tu plato favorito o en una rica ensalada.
Kally
La había probado con otras recetas y quedaban ricas peeero no era lo que buscaba.
Ésta no se si es la mostaza o qué será pero me quedó perfecta 🥰 (y eso que se me quemó la primera vez 🤣)