Postre de Maracuyá

Pensar en el maracuyá hace que las papilas gustativas se deleiten y que mi boca se haga agua. Y es que este cítrico genera un sabor increíble en las diferentes preparaciones que quieras realizar, ya sea en salsas para carnes, como aderezo para ensaladas, cocteles, cheesecakeso de manera típica usándolo como ingrediente principal en jugos o malteadas.

Esta fruta se caracteriza por su intenso color amarillo, su textura suave  y como dato curioso esta  es reconocida como la fruta de la pasión o pasionaria y es originaria de la amazonía principalmente del Perú.

Cuando era niña disfrutaba bastante abriendo una maracuyá y agregándole azúcar en su interior, esto generaba algo parecido a un néctar y su sabor para mi gusto era un deleite. Hoy en día la uso con mucha frecuencia en salsas o en postres como el que prepararemos en esta receta.

Para este postre solo requieres de unas cuantas maracuyás y de pocos ingredientes adicionales como leche, crema de leche y lecherita, los cuales se convierten en una mezcla perfecta, para darle sabor y textura. Si no tienes maracuyás a la mano puedes reemplazarlas por la pulpa de otras frutas.

Sin embargo, sería una excelente opción tener este ingrediente, no solo por su sabor sino además por su aporte al organismo pues esta tiene un efecto relajante y diversas vitaminas y minerales como la provitamina A o betacaroteno que se transforma en vitamina A esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

En conclusión, esta es una buena opción como muchos otros postres; no solo a nivel nutritivo sino también para endulzar el paladar al final de un buen almuerzo o cena, pues su inconfundible sabor resalta aún más la comida de sal que ingeriste con anterioridad.

Espero que puedas preparar, degustar y compartir con quienes más quieres este delicioso postre porque estoy segura que les gustará mucho y querrán repetir.

¿Cómo preparar postre de maracuyá?

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Raciones: 10

Autor: Lorena Rodriguez Henao

Ingredientes

• 1 lata de crema de leche grande
• 1 lata de leche condensada grande
• ½ taza de leche entera
• 1 taza de jugo de maracuyá se licúa la pulpa de 7 maracuyás grandes, se cuelan y se usa el zumo
• 3 Sobres de gelatina sin sabor

Para la salsa

• 2 maracuyá
• ½ cucharada de fécula de maíz
• 1 astilla de canela
• ½ taza de agua
• 3 cucharadas de azúcar

Elaboración paso a paso

• Agrega en la licuadora la crema de leche, la lecherita, la leche y el zumo de maracuyá.
• Aparte prepara la gelatina sin sabor, mezclándola en media taza de agua o leche y poniéndola a calentar sin dejar de revolver para que no se formen grumos (puedes seguir las instrucciones que sugiere la caja)
• Adiciona la gelatina sin sabor a la mezcla de la licuadora y continúa licuando por dos minutos más.
• Vierta la mezcla en un molde grande o en moldes de porción y lleva a la nevera por alrededor de una hora o hasta que observe que ya haya cuajado.
• Sirva y decora preferiblemente con la salsa para mejorar el sabor.

Para la salsa

• Cocina a fuego lento los dos maracuyás (se usa con la semilla, no se debe licuacon las tres cucharadas de azúcar, la canela, la fécula de maíz disuelta previamente y la media taza de agua.
• Revuelva constantemente y deje hervir hasta que la mezcla se note espesa.
• Deja que se enfríe y utilice la salsa para bañar el postre y decora.

¡Listo! Como puedes ver este es un postre muy fácil de preparar y al degustarlo es verdaderamente delicioso. Espero que lo disfrutes.