Kumis

Seguramente vas a encontrar muchas recetas de kumis en la búsqueda de la misma, pero te aseguro que ninguna podrá darte el sabor que ofrezco hoy en mi receta, y lo mejor de todo, te aseguro que no sentirás el sabor de la leche cortada en tu paladar.

Kumis casero

Esta es la receta común que podrás encontrar acerca del kumis y la más tradicional. Sin embargo, en mi casa es muy habitual utilizar ciertos ingredientes en el kumis para que su sabor y su textura sea mucho mejor que el que podemos encontrar en la industria.

¿Qué diferencia existe entre el kumis y las demás recetas?

En este kumis podrás encontrar un sabor muy natural que será un placer disfrutar, y su textura será la indicada, ni más ni menos.

Nuestro kumis se puede diferenciar del resto ya que es hecho 100% con leche fermentada, y no suelo agregar kumis corriente que se encuentra en la industria ni mucho menos sobres de cultivo láctico para lograr el sabor.

Está hecho con amor y lo mejor de todo es que es una receta que replico de mi abuela.

¿Qué es el kumis?

El kumis es una bebida que se prepara a partir de la leche fermentada, y que mezclada con azúcar y otros ingredientes hacen del kumis una bebida única para disfrutar en casa.

A pesar de ser una bebida hecha a partir de un producto tan delicado como la leche, es una bebida que nos trae beneficios, ya que la bacteria que se produce en esta bebida es beneficiosa para nuestro organismo 8flora intestinal y sistema inmunológico).

¿Cómo hacer kumis casero?

Lo primero que debemos hacer es dejar reposar la leche en un recipiente a temperatura ambiente, puede ser en una botella de plástico limpia y bien tapada, en un lugar fresco, por varios días, hasta que la leche este completamente fermentada.

Pasados varios días, procederemos a revisar la botella o el recipiente donde este guardada la leche que hemos fermentado, y si vemos que tiene mucho suero (Agua amarillenta) procedemos a botarle un poquito, ojo, no toda, y procedemos a pasar el resto a la licuadora.

Allí agregaremos azúcar, un poco de soda y licuamos para integrar todos los ingredientes, después de varios minutos, apagamos la licuadora y servimos en vasos para disfrutar de esta bebida.

¿Con que acompañar nuestro kumis casero?

Puedes acompañar esta receta con frutas o con granola para consumir al desayuno. Al almuerzo con una receta común, ya que es una bebida que se adapta fácilmente al sabor de los demás ingredientes, o con unas galletas de avena preparadas en casa. Es una bebida fácil de acompañar y deliciosa para disfrutar.

Tips y Recomendaciones

El kumis común se prepara con leche fermentada y azúcar; yo te recomiendo agregar un poco de soda, esto hará que la mezcla suba y que su sabor se potencie.

Cuando lo sirvas, recuerda añadirle un poco de canela molida o nuez moscada, esto le dará un toque único a nuestro kumis, lo cual hará que lo disfrutes muchísimo más.

Una vez la leche este en proceso de fermentación, evita manipularla, sacudirla, o estarla moviendo de lugar, pues entre mayor sea su reposo mejor será el proceso de fermentación.

Si quieres el kumis frio, prepáralo normal, y luego refrigéralo un poco, evita añadir hielo para no perder su textura y suavizar su sabor.

Los beneficios de consumir kumis son:

• Ayuda a la salud digestiva.
• Ayuda a tratar la tuberculosis.
• Combate la anemia.
• Fortalece los huesos, ya que aporta ben calcio.
• Ayuda a tratar trastornos intestinales.
• Regula y protege la flora intestinal.
• Previene la obesidad.
• Baja los niveles de colesterol en la sangre.
• Previene enfermedades cardiovasculares.

El kumis es un alimento lácteo fermentado, que se puede comer solo o acompañado. Este alimento se hace a partir de leche fermentada pero tiene un sabor similar a la cerveza.

Siempre he sabido que la leche al fermentarse contiene unas bacterias benéficas que ayudan a nuestro organismo, pero nunca me había puesto a investigar sus beneficios, y vaya que si son interesantes, no sabía que servía para tantas cosas, así que quiero que como yo ustedes también se informen y aprendan un poco.

Y es que el kumis nos aporta calcio, fósforo, vitaminas B2, D y B12, magnesio, proteína, grasa, entre otros nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Es un alimento bajo en grasa y lactosa, por lo que la mayoría de las personas podemos consumir y disfrutar de este producto.

Recetas recomendadas

Postre de leche asada: si quieres aprovechar la leche en otras recetas, te aseguro que este postre te encantará.

Leche merengada: si de manjares lácteos se trata, este es uno de ellos, una receta única y deliciosa.

Suero de leche: una receta con la cual podemos crear otras, deliciosa y fácil de hacer.

📖 Receta

kumis casero

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Preparación: 5 minutes

Fermentación: 18 hours

Total: 18 hours 5 minutes

Course: Bebidas

Categoría: Colombiana

Palabra Clave: kumis, kumis casero, kumis colombiano

Porciones: 5

Autor : Olga Lucia Orozco

Ingredientes

• ▢ 1 litro de leche.
• ▢ 1 cucharadita de soda.
• ▢ 4 cucharadas de azúcar.

Instrucciones

• Coloca a fermentar la leche. Para esto, pon la leche en una botella plástica y en un lugar fresco, con la tapa boca-abajo, y déjala quieta por varios días.
• Pasado los días, tomamos la botella y procedemos a girar un poco la tapa como si fuéramos a abrirla, pero sin destaparla del todo, esto con el fin de botar un poco el suero o el agua amarillenta que va soltando la fermentación de la leche.
• Una vez fermentada, y con poco suero o agua amarillenta en la botella, destapa la botella, y agrega lo que hay dentro a la licuadora, añada el azúcar, la soda y procede a licuar.
• Licua por varios minutos, y listo. Sirva. Espolvorea con canela.

¡Buen Provecho!

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