Crepes de Pollo

Hoy prepararemos unos deliciosos crepes de pollo con vegetales ¡de tan sólo imaginármelos se me hace agua la boca!
Total: 35 minutes

Hoy prepararemos unos deliciosos crepes de pollo con vegetales ¡de tan sólo imaginármelos se me hace agua la boca! y es que este plato es uno de mis preferidos no solo por su practicidad a la hora de cocinar, sino también por sus aportes a nivel nutritivo, ya que una sola porción contiene alrededor de:

  • 160 calorías
  • 10 gramos de carbohidratos
  •  1.1 de grasa saturada
  •  Alrededor de 25 gramos de proteína (según la usada para el relleno)
  •  Cero contenidos de colesterol y grasas trans.
plato con crepes de pollo

Los creps resultan ser una excelente opción para cuando quieres cocinar algo rápido y delicioso, ya que a la hora de servirlo puede ser un rico bocado para sorprender a tus invitados o un delicioso plato fuerte para el almuerzo o la cena. En este sentido puede ser también una buena alternativa para el desayuno, pues los puedes acompañar con huevo, queso o jamón.

¿Cuál es el origen de los crepes de pollo?

Aunque esta es una receta europea de origen Frances, diversos países la realizan admitiendo variedades en su masa ya sea esta dulce o salada y preparando su relleno de manera creativa, la cual permite usar innumerables ingredientes como carnes, vegetales, frutas o verduras. En mi caso particular los prefiero con un relleno de pollo desmechado, verduras y me encanta bañarlos con una salsa de queso, la cual le agrega un exquisito sabor.

Si realizas un crep dulce será ideal para los niños, ya que en su interior puedes poner pequeñas porciones de fruta, chocolate, miel, helado y resultará la receta preferida para ellos.

Ahora si, a preparar esta receta tan rica y nutritiva, te recomiendo acompañarla de una ensalada dulce o de frutas.

¿Cuál es la consistencia ideal para la masa de crepes?

La consistencia de la masa de crepes debe ser un poco líquida, similar a la de la crema ligera. Esto permite que la masa se extienda fácilmente en el sartén y se cocine de manera uniforme. Para lograr esta consistencia, mezcla el huevo con la leche y, lentamente, agrega la harina de trigo y la pizca de sal.

¿Cómo puedo mantenerlos calientes mientras preparo el resto?

Para mantener los crepes calientes mientras preparas el relleno y la salsa, colócalos en un plato y cúbrelos con un paño de cocina limpio. También puedes mantenerlos en el horno a baja temperatura (aproximadamente 80°C) mientras terminas de cocinar los demás componentes de la receta.

¿Puedo sustituir la pechuga de pollo por otra proteína?

Sí, puedes sustituir la pechuga de pollo por otra proteína como pavo, cerdo desmechado o incluso tofu para una opción vegetariana. Asegúrate de cocinar la proteína adecuadamente antes de agregarla al relleno de crepes.

¿Qué otros vegetales puedo agregar al relleno?

Además de las arvejas, zanahorias y maíz tierno, puedes agregar otros vegetales como champiñones, espinacas, pimientos o calabacín precocidos. Esto aportará variedad de sabores y texturas al relleno de crepes de pollo.

¿Puedo prepararesta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar esta receta con anticipación y guardarlos en el refrigerador, separados por papel encerado, hasta por dos días. Cuando estés listo para servir, solo tendrás que recalentarlos en el horno a baja temperatura o en un sartén antiadherente.

Consejos y tips

  1. Asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de agregar la masa de crepes. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y no se peguen.
  2. Para darle un toque especial a la salsa, puedes añadirle hierbas frescas como perejil, cebollín o albahaca.
  3. Si deseas una versión más saludable de esta receta, puedes usar harina integral y leche descremada.

Errores comunes

  1. No calentar lo suficiente el sartén antes de agregar la masa de crepes, lo que puede causar que se peguen.
  2. No mezclar bien la masa de crepes, dejando grumos de harina que afectarán la textura.
  3. Cocinar el relleno de pollo a fuego demasiado alto, lo que puede hacer que se seque.

Recomendaciones de otras recetas similares

  1. Arepas rellenas de pollo y aguacate: Comparten ingredientes como el pollo desmechado y son una opción deliciosa y tradicional colombiana.
  2. Empanadas de pollo: Utilizan pollo desmechado y masa de maíz, lo que las hace ideales para disfrutar en cualquier ocasión.

Te recomendamos preparar: Pollo asado o sándwich de pollo.

Crepes de Pollo

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Preparación: 5 minutes
Cocción: 30 minutes
Total: 35 minutes
Course: Almuerzo
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: crepes colombianos, crepes de pollo
Porciones: 6
Calories: 299kcal
Autor : Lorena Rodriguez Henao

Ingredientes

  • para la masa:
  • 1 taza de harina de trigo 140 gramos
  • 1 taza de leche 240 milimetros
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno
  • 1 pechuga de pollo grande cocida y desmechada.
  • 1 diente ajo
  • ½ taza de arveja precocida
  • ½ taza de zanahoria precocida
  • ½ taza de maíz tierno precocido si lo desea
  • 6 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal orégano molido y pimienta al gusto.
  • Para la salsa si lo desea
  • ½ taza de leche
  • ¼ de cucharada de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 3 tajadas de queso mozarela o 2 un tronco pequeño de este.

Instrucciones

Para la masa

  • Para preparar la masa de los crepes, primero mezcla el huevo con la leche y lentamente agrega la cucharada de harina de trigo y finalmente la pizca de sal (la mezcla debe quedar un poco líquida).
  • Coloca a calentar un sartén de teflón, con un poco de mantequilla. Cuando este caliente agrega con un cucharon una mínima cantidad y luego repártala de manera uniforme hasta que todo el sartén este cubierto.
  • Deja dorar por 2 minutos, voltea para que se dore por el otro lado. Repeta este paso hasta agotar la masa.

Para el relleno

  • Para preparar el relleno, primero ponga a cocinar las pechugas y luego pártalas en tiras o desmenúcelas (las pechugas también las puede freír en tiras, pero aporta muchísimas más calorías).
  • Sofríe el diente de ajo macerado en un poquito de mantequilla, agrega la crema de leche y la cucharada de mostaza.
  • Agrega los vegetales precocidos, el pollo desmechado y revuelva hasta que todo se mezcle completamente.

¿Cómo preparar la salsa?

  • En un sartén agrega la leche, la mantequilla e integre la harina de trigo revolviendo constantemente hasta que tome una textura cremosa.
  • Agrega el queso, la sal, la pimienta o las especias de su preferencia y continúa revolviendo. (si nota que la textura es bastante seca puedes agregar un poco más de leche.

Para servir

  • Ponga en un plato el crepe y encima coloca el relleno en uno de los extremos.
  • Empieza a enrollar la masa en forma de cilindro.
  • Baña el crepe con la salsa y acompaña con la ensalada dulce de su preferencia.

¡Buen provecho!

    Nutrition

    Calories: 299kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 18g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 617mg | Potassium: 373mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2402IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 173mg | Iron: 2mg
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