Hoy prepararemos algo realmente muy fácil y sencillo de hacer, la Salchipapa, un tipo de comida rápida que normalmente es consumida en la calle en distintos países y regiones del mundo.
Es una preparación que consiste en rodajas fritas de salchicha y papas fritas (utilizando también otro tipo de embutidos diferentes a la salchicha, reemplazando su nombre como por ejemplo, ‘la choripapa’), acompañadas de diferentes salsas, como la salsa de tomate, la mostaza, crema de ají, y en muchos lugares suelen adicionarle encima un huevo frito, o un huevo de codorniz, o rebanadas de queso derretido; también suele acompañarse con tomate y lechuga, o simplemente una ensalada de col.
De todas las formas, queda delicioso, las salchipapas son el plato ideal para complacer a los más pequeños de la casa, y como no, si es que están elaboradas en base a dos ingredientes que ellos suelen adorar, las papas y las salchichas. En realidad es que es una preparación bastante simple y con ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier lugar.
No solo es gustosa para los niños, algunos de los adultos también disfrutan de comer una Salchipapa, y yo no soy la excepción, debo admitir que me encanta esta preparación, y más si le añado salsa rosada y huevos de codorniz, de solo pensarlo me da mucha hambre y ganas de prepararme una para matar mi antojo.
Es difícil resistirse a antojarse de esta delicia en cualquier momento del día, además, es el aperitivo ideal y favorito para un momento de ocio, para acompañar una noche de películas en casa, para una reunión de amigos o un antojo para salir ligero de la cocina.
Así que prepararemos nuestra Salchipapa, una receta con un costo bastante limitado, un proceso muy corto y realmente sencillo, tanto, que en dos pasos podríamos tener una Salchipapa lista en casa sin necesidad de salir a la calle. A cocinar.
1. ¿Cuál es el secreto para obtener unas papas fritas crujientes?
- Corta las papas en bastones de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las papas. La temperatura adecuada es alrededor de 180 °C (350 °F).
- No sobrecargues la sartén o freidora al freír las papas, ya que esto puede reducir la temperatura del aceite y provocar papas menos crujientes.
- Después de freír, coloca las papas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
2. ¿Cómo conseguir una salsa rosada casera perfecta?
- Asegúrate de licuar bien el huevo, la cebolla y el jugo de limón antes de agregar el aceite.
- Vierte el aceite lentamente mientras la licuadora sigue funcionando, lo que permitirá que la mayonesa alcance la consistencia deseada.
- La adición de leche ayuda a mantener la mayonesa con un color más blanco y mejora la textura de la salsa.
3. Ideas para personalizar y enriquecer tu salchipapa
Si deseas darle un toque diferente a tu salchipapa, prueba con estas ideas:
- Añade huevos de codorniz cocidos y partidos a la mitad como topping.
- Incorpora otros tipos de salchichas o embutidos para variar los sabores.
- Sirve la salchipapa con una ensalada de col o una ensalada fresca para agregar color y textura.
- Experimenta con diferentes salsas, como guacamole, salsa de ajo, salsa tártara o incluso una salsa picante.
4. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar la salsa rosada casera?
Una vez preparada, guarda la salsa rosada en un recipiente hermético en la nevera. Se conservará bien durante 3-5 días. Antes de servir, revuelve la salsa para mezclar cualquier separación que pueda haber ocurrido.
5. Otras recetas similares
- Arepas: Un clásico colombiano hecho de masa de maíz que se puede rellenar con queso, carne, aguacate o cualquier otro ingrediente que prefieras.
- Empanadas: Deliciosas empanadas fritas rellenas de carne, pollo, papa o queso, perfectas para disfrutar como aperitivo o entrada.
- Patacones: Rodajas gruesas de plátano verde frito y aplanado, ideales para servir con guacamole, hogao o cualquier otra salsa de tu elección.
📖 Receta
Ingredientes
- 4 papas cortadas en bastones.
- 6 salchipapas cortadas al sesgo.
- Aceite vegetal.
- Sal al gusto.
Para la Salsa Rosada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 4 cucharadas de jugo de limón
- ¾ a 1 taza de aceite de girasol
- 1 cucharada de leche
- 8 to mates pelados, sin semillas y picados
- Sal al gusto
Instrucciones
- Coloca a calentar el aceite a fuego alto, mientas calienta, añada sal a las papas.
- Una vez caliente el aceite, sofríe las papas aproximadamente unos 8 minutos, dependiendo del grosor de las papas. Cuando estén listas sácalas y resérvalas.
- Añada las salchichas. Cuando estén listas, sácalas.
- Puedes poner las papas y salchichas sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa y sirva inmediatamente.
- Recuerda que puedes añadirle las salsas que desees, huevos de codorniz, o acompañarlas con una ensalada de col.
Para preparar la salsa rosada casera:
- Licua el huevo, la cebolla picada, y el jugo de limón hasta que las cebollas estén trituradas.
- Continúa licuando y agrega el aceite lentamente hasta que la mayonesa se vuelva espesa, pero sin dejar que llegue a ser demasiado espesa, la consistencia debe ser casi como una salsa.
- Agrega sal al gusto y la leche, la cual ayuda a que la mayonesa mantenga ese color blanco.
- Transfiera la mayor parte de la mayonesa a un tazón, y coloca los tomates picados en la licuadora.
- Licua los tomates hasta obtener un puré, vuelva a poner la mayonesa del tazón y licúalo con el puré de tomate hasta que todo esté bien mezclado, prueba y rectifica la sal.
- Guarda la salsa en la refrigeradora hasta la hora de servirla.
Nutrition
Receta recomendada papitas fritas y jugo de mora.
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