La sopa de tomate es un caldo que se elabora con tomates picados. Es una sopa que se puede servir y consumir tanto fría como caliente. Al momento de su cocción el tomate puede cocinarse con trozos o con el puré de tomate.
En muchos países, la versión de sopa de tomate suele hacerse con la versión precocinada y envasada en lata, pero siendo sincera esta es una opción que si bien sabe rica, no se compara con el sabor de la sopa hecha en casa.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué realizar una cruz en los tomates antes de hervirlos?
Realizar una cruz en la parte superior de los tomates facilita el proceso de pelado. Al hervirlos, la piel del tomate comienza a separarse desde la cruz, permitiendo quitarla con facilidad.
¿Cuál es el propósito de reservar el agua de cocción de los tomates?
Reservar el agua de cocción conserva los nutrientes y sabores liberados por el tomate durante el proceso de cocción. Al usar esta agua al licuar la mezcla, intensificas el sabor y el valor nutritivo de la sopa.
¿Puedo sustituir el tomillo y el romero por otras hierbas?
¡Por supuesto! Aunque el tomillo y el romero le dan un sabor distintivo a la sopa, también puedes experimentar con otras hierbas como la albahaca o el orégano, según tu preferencia.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la sopa?
La sopa de tomate es versátil. Si bien la receta original tiene un sabor delicioso, puedes agregar ingredientes como pimientos, apio o incluso algún tipo de proteína como pollo o res.
¿Por qué es importante cocinar a fuego lento la mezcla de cebolla, ajo y zanahoria?
Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y que los ingredientes se ablanden sin quemarse, logrando una base sabrosa y consistente para la sopa.
Consejos
- Tomates frescos: Asegúrate de elegir tomates bien maduros para obtener un sabor más intenso y una textura adecuada.
- Zanahorias: Estas añaden dulzura natural a la sopa. Si prefieres una sopa menos dulce, puedes reducir la cantidad.
- Consistencia: Si prefieres una sopa con trozos, licúa solo la mitad y mezcla con el resto.
Errores Comunes
- No pelar correctamente los tomates: Asegúrate de hervir los tomates el tiempo suficiente para que la piel se desprenda fácilmente. Una piel no deseada puede afectar la textura de la sopa.
- Exceso de agua: Al licuar, es fácil pasarse con el agua. Añade poco a poco, asegurándote de lograr la consistencia deseada.
- Cocción rápida: Evita subir demasiado el fuego. La cocción lenta garantiza que los sabores se combinen adecuadamente.
Recomendaciones
- Arepas: Este platillo colombiano es el complemento perfecto para la sopa de tomate. Su sabor neutro y textura crujiente son un contraste ideal.
- Ensalada de aguacate: Los sabores frescos y cremosos del aguacate complementan el carácter ácido del tomate.
Recuerda, la sopa de tomate es un platillo clásico que ofrece versatilidad. Experimenta y encuentra tu versión favorita de este plato colombiano. ¡Disfruta!
📖 Receta
Ingredientes
- 1 kg de tomate maduro.
- 1 cebolla de huevo.
- 3 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de romero.
- Aceite.
Instrucciones
- Para empezar, coloca una olla con agua al fuego, y en los tomates en la parte superior realiza una cruz pequeña (sin partirlos), y agrégalos al agua, cuando el agua esté a punto de hervir verás como la cascara de tomate se va quitando sola.
- Sácalos del agua, escurra y retira la piel del tomate con la mano. Elimina también la parte del tallo. Reserva también el agua.
- En una olla a fuego suave pon a calentar un poco de aceite, agrega la cebolla y el ajo finamente picados, y la zanahoria cortada en cubitos pequeños. Agrega sal y pimienta y revuelva para mezclar.
- Cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Pasado este tiempo, agrega el tomate bien picado, el tomillo, el romero y el pimentón, añada un poco más de sal, revuelva y deja cocinar por 15 minutos más. Retira del fuego.
- Introduzca esta mezcla en la licuadora, y agrega el agua en la que cocinaste el tomate. Ten cuidado con la cantidad.
- Licua por un minuto, destapa, si ves la sopa muy espesa y la deseas más liquida solo es añadir un poco más de agua.
- La textura de la sopa dependerá de la cantidad de agua que agregues, será a tu gusto.
- Una vez licuada, introduzca nuevamente en la olla, ponla a fuego unos minutos, revuelva y listo.
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