Los alfajores son un postre muy típico que podemos encontrar en varios países de América Latina, podemos encontrarlos en Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay, Venezuela, Ecuador, Perú, Colombia, entre otros países.
¿Qué son los alfajores?
Los alfajores son unas deliciosas galletas rellenas, hechas con harina de trigo y maicena, y que llevan un relleno dulce en su interior, conocido como dulce de leche, manjar de leche, arequipe o cajeta dependiendo el lugar de la preparación.
¿Podemos hacer estos alfajores sin usar chocolate?
La preparación de estos alfajores puede variar de un lugar a otro, cambiando así el último detalle que se le hace al alfajor en su preparación, es decir, en muchos lugares optan por usar una capa de chocolate negro o blanco, pero en muchas ocasiones podemos sustituir este ingrediente por azúcar glas, o espolvorear coco rallado, y hay quienes deciden dejarlo de una manera más sencilla y no añadir nada más.
Esta receta es muy sencilla de preparar, eso sí, lo primero que se hace es elaborar las galletas, y una vez horneadas se rellenan y se recubren. El relleno más común que podemos encontrar en los alfajores es el arequipe, sin embargo, es posible encontrar algunos rellenos con la tradicional mermelada de mora o de guayaba.
Definitivamente esta receta de alfajores es una receta que no podemos dejar de preparar, si los conoces sabes que es un dulce completamente delicioso, y si aún no los has probado y quieres hacerlos, en receta típica te enseñamos la manera más fácil y sencilla de hacerlos, sin complicaciones, y con resultados increíbles.
Así que no lo pienses más y ven con nosotros a preparar estos deliciosos alfajores.
Te recomiendo preparar: Cocadas o canoas de plátano maduro.
Ingredientes
- 125 g de mantequilla.
- 75 g de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 100 g de harina de trigo.
- 150 g de maicena.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 limón.
- Chocolate blanco o negro.
- Arequipe al gusto.
Instrucciones
- En un recipiente mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave (la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente).
- Cuando hayas logrado obtener la crema suave, añada una a una las yemas de huevo e intégralas a la masa.
- Luego, ralla el limón e incorpora la ralladura mientras seguimos batiendo. Cuando llegues a este punto, calienta el horno a 180°C.
- Ahora añada la harina y la maicena previamente tamizada y el polvo de hornear. (Se puede tamizar todo junto, pero no omitas este paso, es muy importante).
- Después de integrar lo anterior, empieza a amasar con las manos, debes hacerlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos.
- Luego, extienda la masa con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de 0.5 cm. Una vez bien extendida, corta círculos medianos o pequeños, del tamaño deseado, y colócalos sobre una bandea de horno previamente enharinada.
- Hornea los alfajores durante unos 5 a 7 minutos hasta que los círculos estén ligeramente dorados. No debes dejarlos dorar mucho.
- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen. Luego, coge uno de los círculos, úntalo de arequipe y coloca otro circulo encima.
- En un recipiente añada el chocolate y colócalo a derretir al baño María o en el microondas durante uno dos minutos.
- Coloca cada alfajor en el chocolate derretido para obtener la capa de chocolate.
- Deja que el chocolate se endurezca para que puedas disfrutarlos.
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