Buñuelos de brócoli

Hoy te traemos una receta a base de un vegetal muy rico y saludable buñuelos de brócoli. Una excelente opción por si no comes carne o para acompañar el almuerzo o el desayuno, incluso para comer en la merienda acompañados de una bebida caliente.
Total: 30 minutes

Cuando escuchamos la palabra buñuelo de manera inmediata pensamos en aquellos que se hacen con maicena, harina de maíz, queso molido y que se han consumido de manera tradicional. Sin embargo, fuera de este que es tan común, se han inventado otros que incluyen vegetales, granos u otras harinas.

Plato con cinco buñuelos de brócoli y salsa de tomate en el centro

El que traemos hoy es un ejemplo claro de otros buñuelos que se pueden preparar con otros ingredientes, en este caso usaremos brócoli. Este vegetal puede no encontrarse de manera habitual en la cocina, porque a muchos no les gusta u otros no se atreven a probarlo. Pero quiero decirte que es delicioso y se puede preparar de todas las formas posibles, al vapor, en sopa, en crema, en ensalada. A mí personalmente me encanta gratinado o como lo presento en esta receta.

Un truquito que quiero compartir para cuando realicen buñuelos con cualquier vegetal, es que para no desperdiciar alimentos usen restos que tengan en la nevera como, por ejemplo: pedazos de vegetales o granos que sobraron de otros platos, realmente quedan muy ricos los que se hacen con sobras de garbanzo o lentejas. Como pueden ver es una manera de usar todo lo que se tenga en la cocina, incluso lo que pensamos arrojar a la basura.  

Buñuelos de brócoli

Preguntas Frecuentes

¿Se puede sustituir la harina de maíz?

Sí, es posible reemplazarla por harina de trigo o incluso harina de almendras si buscas una opción libre de gluten. Sin embargo, la textura y sabor cambiarán ligeramente.

¿Qué tipo de queso es el mejor para esta receta?

El queso rallado ideal sería uno que se funda fácilmente y aporte sabor, como un queso mozzarella o queso costeño colombiano. Sin embargo, puedes experimentar con otros tipos según tu preferencia.

¿Cómo puedo saber cuándo el aceite está listo para freír?

Una manera práctica es colocar la punta de un palillo de madera en el aceite; si burbujea alrededor, está listo para freír.

¿Puedo añadir otros vegetales a la mezcla?

Absolutamente. Zanahorias, espinacas o incluso cebolla finamente picada pueden ser excelentes adiciones. Solo asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido.

¿Puedo hacer estos buñuelos al horno en lugar de freírlos?

Sí, aunque la textura será diferente, más parecida a la de un pastelito que a un buñuelo frito. Precalienta el horno a 200°C y hornea por 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Consejos de cocina

  • Brócoli bien escurrido: Asegúrate de que el brócoli esté bien escurrido y seco para evitar que la masa se vuelva demasiado líquida.
  • Temperatura del aceite: Mantén el aceite a una temperatura media-alta. Si está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán rápidamente por fuera pero quedarán crudos por dentro. Si está muy frío, absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos.
  • Tamaño uniforme: Procura que las bolitas de masa sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

Errores Comunes

Uno de los errores más comunes que cometí al inicio fue no escurrir bien el brócoli, lo que resultó en buñuelos aceitosos. También, aprender a regular la temperatura del aceite es clave para obtener buñuelos perfectamente cocidos.

Recomendaciones

  • Arepas: Una elección clásica colombiana. Puedes preparar arepas de choclo y combinarlas con estos buñuelos para un menú totalmente colombiano.
  • Sopa de lentejas: Los buñuelos de brócoli pueden ser un complemento perfecto para una sopa espesa y rica como la sopa de lentejas colombiana.
  • Patacones: Estos plátanos fritos aplanados son una delicia y se complementan bien con los sabores del brócoli y el queso de los buñuelos.

Al combinar estos buñuelos con otros platos tradicionales colombianos, no solo estás disfrutando de una comida deliciosa, sino también de una experiencia gastronómica cultural. ¡Disfruta y buen provecho!

Ingredientes para preparar buñuelos de brócoli

Ingredientes para preparar buñuelos de brócoli: Polvo de hornear, harina de maíz, leche, brócoli, huevos, sal.

¿Cómo hacer buñuelos de brócoli?

Instrucciones paso a paso para preparar buñuelos de brócoli

Buñuelos de brócoli

5 from 1 vote
Imprimir Pin Comentar
Preparación: 10 minutes
Cocción: 20 minutes
Total: 30 minutes
Course: Básicos
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: buñuelos de brócoli
Porciones: 15
Calories: 96kcal
Autor : Lorena Rodríguez Henao

Ingredientes

  • 200 gr de harina de maíz.
  • 300 gr de brócoli cocido bien escurrido y finamente picado.
  • 50 gr de queso rallado.
  • 2 huevos.
  • 1 pocillo de leche.
  • ½ cucharadita de polvo de hornear.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite para freír.

Instrucciones

  • Bata los huevos, agrega la sal, la pimienta y el polvo para hornear.
  • Agrega poco a poco la harina, la leche y revuelva. Adiciona el queso y el brócoli y continúa mezclando.
  • Forma bolitas con la mezcla anterior y colócalos en aceite caliente. Sofríe por ambos lados hasta que estén doraditos. Saca y escurra en una toalla de papel.
  • Sirva caliente para disfrutar el queso.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 96kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 215mg | Potassium: 131mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 245IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 82mg | Iron: 1mg
    Síguenos en:@recetatipica

    Similar Posts

    2 Comments

    5 from 1 vote (1 rating without comment)

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.