¿Por qué se llama ceviche?
El origen de esta palabra es muy incierta, pero según el Dr. Pulgar, el nombre ceviche, viene de la palabra viche (‘Tierno’ en chibcha, y que ha sido hablada des Panamá, Colombia, Ecuador, hasta el norte de Perú) y que significa Pescado fresco o Pescado tierno.
El ceviche de camarones es un plato hecho de carne marinada (pescado, mariscos, o ambos) generalmente en aliños cítricos. Existe una gran diversidad culinaria de ceviches elaborados en Latinoamérica, de donde es nativo y en la actualidad se ha convertido en un plato internacional, puesto que se consume en diferentes países, como en Chile, Colombia, Guatemala, Perú, El Salvador, entre otros. El cítrico más utilizado para este plato es el limón, sin embargo, históricamente se ha usado la naranja.
En nuestro país, es un plato bastante típico en las costas, elaborado de distintas formas, y muy reconocido a nivel mundial, es uno de los platos más apetecidos por los turistas. Y es que como no, si la combinación de sus ingredientes crean una sensación perfecta de sabores y colores.
Definitivamente el ceviche de camarones tiene una gran importancia en la gastronomía que ha motivado a múltiples variedades, cuyo objetivo en común es, ofrecer un pescado fresco que se marina con el resto de los ingredientes.
Acompaña este ceviche de camarones con patacones. También te recomiendo preparar ceviche de mango.
Ingredientes
- 1 lb de camarones.
- ½ taza de cebolla morada picada.
- ¼ de cilantro picado.
- ¼ de perejil picado.
- 1 taza de salsa de tomate.
- Zumo de 3 naranjas grandes
- 1 mango pintón.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Coloca a hervir suficiente agua en una olla. Cuando hierva, apaga el fuego e inmediatamente agrega la libra de camarones en el agua y tapa por unos 4 a 5 minutos.
- Después de esto, procede a sacar los camarones del agua y reserva en un recipiente.
- Pica el mango en bastones, y mézclalos junto con la cebolla picada.
- En un tazón mezcla el jugo de naranja con la salsa de tomate, y revuelva hasta que estos dos ingredientes queden bien integrados, salpimentamos al gusto.
- Añada a la mezcla anterior, el mango con la cebolla, el cilantro y los camarones, y revuelva.
Luis says
Felicitaciones por tan súper agradables recetas
Dios los bendiga
Jorge forero says
Excelente ayuda para salir de lo tradicional
OCAMPO KREISBERGER Maria Del Mar says
Muchas gracias por compartir sus recetas, 😋.
Andrés says
Muy rico queda bastante suave la mezcla de la salsa de tomate con el jugo de naranja y la mezcla del mango lo hace muy suave al paladar. Propicio para los que prueban por primera vez el ceviche.