La Crema de Espinacas Colombiana es una sopa suave y reconfortante elaborada a partir de espinacas frescas cocidas y licuadas, combinadas con una base cremosa de mantequilla, harina y leche. En esta receta, un toque especial lo brinda el cubo de caldo de gallina, que intensifica el sabor y realza la esencia de las espinacas.
Es ideal para una comida ligera o como entrada antes del plato principal, y se destaca por su deliciosa textura y el intenso color verde de las espinacas. Esta crema es una muestra de la simpleza y riqueza de la gastronomía colombiana, y es perfecta para disfrutar en días fríos o cuando se busca un plato nutritivo y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Es esencial licuar las espinacas?
Sí, licuar las espinacas permite obtener una textura suave y homogénea para la crema. No obstante, si prefieres una textura con más cuerpo, puedes optar por no licuarlas completamente.
¿El cubo de caldo de gallina es necesario?
No es imprescindible, pero ayuda a intensificar el sabor. Si buscas una opción vegetariana, puedes sustituirlo por caldo de verduras.
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, las espinacas congeladas son una alternativa práctica. Asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de usarlas.
¿Se puede usar otra leche que no sea de vaca?
Por supuesto. Las leches vegetales como la leche de almendras o soya pueden ser sustitutos. Sin embargo, ten en cuenta que podría variar ligeramente el sabor y la textura de la crema.
¿Cómo sé que la crema ha alcanzado la cocción adecuada?
La crema debería tener una consistencia suave y espesa, pero no demasiado líquida. Los 12 minutos recomendados son una guía, pero siempre es útil verificar la consistencia antes de retirar del fuego.
Consejos de Cocina
- Espinacas: Asegúrate de lavar bien las espinacas frescas para eliminar cualquier residuo o tierra.
- Licuado: Para obtener una textura aún más suave, puedes pasar la crema por un colador después de licuarla.
- Harina y Mantequilla: A esta técnica se le conoce como roux, y es esencial que revuelvas constantemente para evitar grumos.
- Sazonado: Ajusta la sal y los condimentos a tu gusto, recordando que el cubo de caldo de gallina ya contiene sal.
Errores Comunes
- Sabor a harina: Si la harina no se cocina adecuadamente con la mantequilla, la crema puede tener un sabor a harina cruda. Asegúrate de cocinar el roux (mantequilla y harina) durante unos minutos antes de agregar la leche.
- Textura grumosa: Si añades la leche demasiado rápido al roux o no revuelves constantemente, la crema puede tornarse grumosa. Agrega la leche gradualmente y sigue revolviendo.
Recomendaciones
Si te ha encantado esta deliciosa crema de espinacas, te sugiero que pruebes las siguientes recetas colombianas que emplean ingredientes y técnicas similares:
- Ajiaco Bogotano: Una sopa tradicional de Bogotá hecha con diferentes tipos de papas, pollo y guascas. Al igual que la crema de espinacas, tiene un caldo enriquecido que brinda una experiencia culinaria reconfortante.
- Crema de Ahuyama: Similar a la crema de espinacas, esta es una sopa cremosa hecha a base de ahuyama (calabaza). Es suave, deliciosa y perfecta para los días fríos.
- Sopa de Lentejas: Aunque no es una crema, esta sopa utiliza el proceso de cocer y sazonar verduras y legumbres para lograr una experiencia culinaria reconfortante. Puedes complementarla con un toque de crema para obtener una textura más suave.
¡Disfruta de estas delicias y sumérgete en la riqueza culinaria de Colombia! ¡Buen provecho!
Ingredientes para preparar Crema de Espinacas
Instrucciones paso a paso Crema de Espinacas
📖 Receta
Ingredientes
- 500 g de espinaca.
- 3 tazas de agua.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 3 tazas de leche.
- 1 cubito de caldo de gallina para dar más sabor.
- Sal.
Instrucciones
- En una olla agrega el agua y las espinacas. Deja cocer por 5 minutos.
- Luego incorpora esta mezcla a la licuadora y licua, reserva.
- En otra olla, derrita la mantequilla y añada poco a poco la harina, mezcla muy bien. Ojo ten cuidado de que no se te vaya a quemar la harina con la mantequilla.
- Calienta un poco la leche y añada a la mantequilla con la harina. Revuelva muy bien para integrar estos ingredientes.
- Incorpora las espinacas que habías licuado con el agua a la mezcla anterior.
- Mezcla y sazona con el cubo de caldo de gallina y un poco de sal.
- Deja cocer la crema por unos 12 minutos a fuego bajo.
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