La papa se puede consumir de todas las maneras posibles ya sea frita, en croquetas de papa, cocida, asada, en sopas, en puré, ensaladas, en fin, son múltiples sus usos, incluso hasta en algunas regiones la usan como un elemento curativo para diversas enfermedades.
Este tubérculo es un alimento básico en todos los lugares del mundo, ya que es uno de los cultivos más producidos y necesarios para realizar un sinfín de platos.
Por otra parte, el consumo de papa puede ofrecer al organismo Vitamina E, especialmente la B6, tiamina, niacina, ácido pantoténico y folato. También por su alto contenido de fibra puede apoyar la digestión y la absorción de azucares.
¿Con qué tipo de papa se puede preparar las croquetas?
La papa se caracteriza por tener distintas variedades, cada una de las cuales se adopta a cada plato según la preparación deseada, por ejemplo, para las croquetas de papa no hay distinción en esta pues se puede usar la que se tenga a la mano, lo que varía es el tiempo de cocción puesto que algunas por su tamaño o tipo de almidón, como la papa criolla puede llegar a cocinarse en menor tiempo.
¿Cuánto tarda su preparación?
Estas croquetas de papa son muy sencillas de preparar y en muy poco tiempo. Solo basta con cocinar las papas por unos pocos minutos (si lo hace en olla a presión estarán en menor tiempo), luego hacer un puré, agregarle perejil, un poco de sal, amasar, moldear la croqueta en forma de ovalo o esfera, rellenarla, freírla y listo.
Siguiendo unos pocos pasos podrá disfrutar de unas ricas croquetas, que serán ideales para brindar en una fiesta o servir con una carne o ensalada.
Cómo hacer Croquetas de papa
Finalmente es importante tener en cuenta que el aceite para freír debe estar bien caliente para que la cocción se de en menor tiempo y de manera uniforme.
Te recomiendo preparar huevos rellenos de atún o croquetas de yuca.
Croquetas de papa
Ingredientes
- 1 libra de papa capira.
- 100 gr de queso mozzarella o campesino.
- Pan molido.
- 1 huevo batido con una pizca de sal.
- 1 cucharada de perejil finamente picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír.
Instrucciones
- Lava las papas y colócalas a cocinar por 15 minutos o hasta que estén blandas.
- Sácalas del agua y tritúralas con un tenedor hasta formar un puré, agrega la sal, la pimienta, el perejil y mezcla muy bien.
- Coge un poco de la mezcla con una cuchara, llévala a la mano para formar la croqueta, haz un orificio en la mitad, agrega un trozo pequeño de queso y cierra la masa.
- Pasa la croqueta por el huevo, luego por el pan molido y lleva a la sartén con el aceite bien caliente para sofreír por ambos lados. Saca y escurra en papel absorbente.
- Sirva caliente acompañando con una porción de carne y ensalada.
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