Hoy te traemos una canoa de plátano maduro con carne molida, bastante tradicional ¿pues quién no ha disfrutado un plátano asado y más con relleno? creo que todos, o por lo menos lo han comido con algo de mantequilla y queso.
¿Qué tipo de plátano usar para la receta?
A la hora de realizar estas canoas de plátano maduro es bastante importante tener en cuenta el tipo de plátano que se debe usar para esta, no en cuanto al tamaño ya que puede variar según el gusto de la persona, sino en la madurez que tenga, pues si aún está pintón la cocción puede tardar mucho más y la textura a la hora de comerlo podría resultar como manchosa o dura.
Si contrario a lo anterior el plátano está demasiado maduro sería bastante difícil poder abrirlo para incluir el relleno, ya que su interior estaría similar a un puré; así que el mejor plátano para esta preparación es aquella cuya cascara se vea amarilla, sin muchas manchas negras, cafés o verdosas y que sea duro al tacto.
¿Sólo se puede usar carne molida para el relleno?
En diferentes regiones en donde se prepara este plato es bastante común rellenar el plátano con carne molida, condimentada con ajo, cebolla y tomate, sin embargo, su relleno no tiene límites, ya que se puede usar otras carnes como pollo, carne de cerdo, chorizo, vegetales o bastante queso. El toque secreto se lo da cada uno, según lo que más le guste disfrutar.
Así mismo la preparación del plátano varía mucho, pues de manera tradicional se ha hecho fritándolo en aceite, pero para que resulte más sano hay otras alternativas más salúdales a tener en cuenta, como, por ejemplo:
- Asándolo en una parrilla por largo tiempo y vigilando para que no se queme.
- Cocinándolo en bastante agua por unos minutos.
- Llevándolo al horno para que se cocine y se dore de manera integral para luego agregarle el relleno.
¿Cómo hacer Canoas de Plátano Maduro?
Te recomiendo preparar: Croquetas de papa o crutones de pan.
Canoa de plátano maduro con carne
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- 4 plátanos grandes y maduros.
- 1 libra de carne molida.
- ½ cebolla cabezona finamente picada.
- 2 to mates maduros finamente picados.
- 1 ajo macerado o finamente picado.
- 100 gr de queso mozzarella.
- ½ cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- Sal, orégano molido y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pela los plátanos, llévalos a una bandeja apta para horno y frótalos con mantequilla por todos los lados.
- Hornea los plátanos durante 25 minutos y luego voltéalos por el otro lado por 15 minutos más o hasta que se vean dorados.
- Mientras los plátanos se están horneando, pon en una cacerola el aceite, la cebolla, el ajo, sofríe por dos minutos y agrega el tomate, después integra la carne molida y deja sofreír por 8 minutos más sin dejar de revolver.
- Cuando los plátanos estén listos, hazles un corte horizontal y profundo en la mitad, rellena con la carne molida y coloca el queso mozzarella encima. Si deseas puedes llevar al horno por 5 minutos más para gratinar.
- Sirva las canoas de plátano calientes.
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