El guacamole se distingue por ser una salsa mexicana que es preparada a base de aguacate y chile. Es una salsa bastante conocida en muchos países de América Latina donde su receta original se conoce por tener los aguacates triturados, jugo de limón, tomate y chile. Sin embargo, y con el avance que se tiene todos los días en la cocina, se le han añadido otros ingredientes como la cebolla, el ajo, el cilantro, especias e incluso hasta productos del mar.
Mejor dicho, en la actualidad encontramos diversas recetas de guacamole y con ella una cantidad de usos que podemos darle a esta maravillosa salsa. En la gastronomía mexicana, se usa esta salsa con un toque picante para acompañar todo tipo de tacos, tortas y otros guisos hechos con base en las carnes rojas. En la gastronomía colombiana, suele emplearse para acompañar los tradicionales asados que realizan las familias en las diferentes regiones del país, y en pueblos como Cundinamarca, se ha vuelto una ensalada típica que es utilizada en diferentes platos.
Y es así como en cada país, región o ciudad cada persona prepara esta receta con los ingredientes que más le gustan. El guacamole es una salsa altamente beneficiosa para la salud cardiovascular, ya que nos ayuda a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos. Este efecto saludable, lo produce el aguacate ya que es un fruto de alto valor energético y rico en grasas mono insaturadas.
Tiene además antioxidantes, como la vitamina E. Y hay algo muy importante que deben conocer, se recomienda no ser consumido por personas que tengan cálculos en la vesícula, ya que este alimento, puede originar la movilización de los cálculos originando un dolor intenso.
Así que espero que se animen a preparar esta deliciosa salsa de guacamole hecha en casa.
¿Cómo puedo mantener el color de mi salsa de guacamole?
El truco para mantener la salsa de guacamole con un color verde es agregarle el zumo de limón, que además de aportar sabor, actúa como antioxidante. Recuerda incorporarlo inmediatamente después de triturar los aguacates para evitar su oxidación.
Truco: Además, puedes dejar una semilla de aguacate en la salsa hasta el momento de servir, este es un truco popular que puede ayudar a mantener el color fresco.
¿Es necesario utilizar huevos en esta receta de guacamole?
Los huevos son un ingrediente opcional en esta versión colombiana de la salsa de guacamole. Aportan una textura y sabor únicos, pero si tienes una dieta vegana o no te gusta el huevo, puedes omitirlo sin ningún problema.
Errores comunes: No cocines los huevos por más de 10 minutos para evitar que se pongan verdes por dentro. Deja que reposen antes de pelarlos, esto facilitará el proceso.
¿Puedo usar otro tipo de cebolla en lugar de la cebolla de huevo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de cebolla en tu guacamole. Sin embargo, la cebolla de huevo tiene un sabor más suave que puede combinar mejor con los demás ingredientes.
Truco: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes usar cebolla roja. Si la cebolla te parece muy fuerte, puedes remojarla en agua con vinagre o limón para suavizar su sabor.
¿Cómo debo manejar el picante en mi salsa de guacamole?
El picante es completamente opcional y puedes ajustarlo a tu gusto. Si te gusta el picante, puedes agregar chile o salsa picante.
Errores comunes : Recuerda que siempre es mejor empezar con menos y agregar más si es necesario. No querrás que tu guacamole quede demasiado picante para disfrutarlo.
¿Qué otros platos puedo preparar con los ingredientes de esta receta?
Si disfrutas de la salsa de guacamole, te recomendaría probar la ensalada de aguacate y huevo, que usa ingredientes similares. También puedes hacer una deliciosa tostada de aguacate con huevo y cebolla. Estos platos comparten ingredientes con la salsa de guacamole y son igual de deliciosos.
Truco: Los aguacates y huevos son ingredientes versátiles que puedes usar en numerosas recetas, desde ensaladas y sándwiches hasta postres como el mousse de chocolate con aguacate.
En resumen, esta receta de salsa de guacamole es muy versátil y puedes ajustarla a tu gusto. Recuerda siempre elegir aguacates maduros para obtener la mejor textura y sabor, y no olvides agregar el zumo de limón inmediatamente después de triturar los aguacates para mantener su color vibrante. ¡Disfruta cocinando y buen provecho!
📖 Receta
Ingredientes
- 3 aguacates maduros.
- El zumo de un limón.
- 1 cebolla de huevo picada finamente.
- 2 cucharadas de cilantro.
- 3 huevos tibios.
- Sal y pimienta al gusto.
- Mayonesa al gusto.
- Chile o picante opcional.
Instrucciones
- Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y la cáscara.
- Hecho esto con todos los aguacates, colócalos en un recipiente y aplástalos hasta formar un puré. Puedes hacerlo con un tenedor o una batidora manual.
- Cocina lo huevos por 10 minutos, bájalos del fuego, deja reposar, pela y pica en cuadritos y añada al puré de aguacate.
- Añada el zumo de limón, la cebolla finamente picada, el cilantro finamente picado, la mayonesa, la sal y la pimienta y revuelva.
- Si deseas le añades picante al gusto y vuelve a revolver.
Juan jose
Súper me dió agua la bocaaaa