Las plantas o hierbas aromáticas son un ingrediente muy importante tanto en la cocina colombiana como a nivel mundial. Su misión es la de realzar y refinar los sabores y aromas de nuestros platos, logrando así un toque especial. Las más utilizadas en la cocina colombiana son:
El cilantro:

Es una hierba cuyos frutos son aromáticos, su uso común es el Latinoamérica, india, etc. Todas sus partes son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas.
En nuestra cocina sirve para aportarle mucho sabor a las sopas, caldos o cremas, al igual que a las salsas y vinagretas, o a las ensaladas, aportándoles olor y sabor y rompiendo así con las simplicidades del plato. Pero no solo es usada para eso, sino que además nuestras abuelas nos sirven bebidas de cilantro para aliviar bastantes males en el cuerpo. Los beneficios que se le conocen a esta hierba son:
- Es una hierba que se puede usar como antibiótico para tratar la salmonella.
- Combate el colesterol.
- Es un aliado contra la diabetes.
- Es un ingrediente muy eficaz contra la gripa.
- Es poderoso contra el mal aliento.
- Ideal para bajar de peso.
- Ayuda a tratar la conjuntivitis.
Es una de las hierbas más utilizadas por todos los colombianos en sus cocinas.
El perejil:
Es una planta que es cultivada generalmente como condimento, sus hojas verdes son las utilizadas en la cocina.
En nuestra cocina sirve como hierba aromática casi que, de cualquier comida, es una hierba que equilibra bastante los sabores del plato. Uno de los platos más tradicionales que contenga perejil es el famoso ceviche de camarones. Los beneficios más destacados del perejil son:
- El perejil contiene vitamina K, lo que nos ayuda a la salud ósea, y su riqueza en vitamina C lo convierte en un refuerzo inmunológico.
- Ayuda a prevenir los cálculos renales.
- Alivia el dolor en las articulaciones, ya que esta hierba contiene propiedades antiinflamatorias.
- Es recomendado para pacientes con anemia.
El orégano:
Es una hierba usada como condimento. Las partes utilizadas son las brácteas, tanto frescas como secas.
En nuestra cocina sirve como condimento de carne de res y de pollo, ya que aporta un aroma bastante intenso y un sabor netamente delicioso. Además, nos sirve también como aromatizante de algunas salsas, es un sabor fácil de identificar. Sus beneficios son:
- Es un buen aliado en contra de las bacterias.
- El orégano se puede usar para el tratamiento de trastornos gastrointestinales, dolores menstruales, dolor de oído, bronquitis, dolor de muelas, fatiga, dolores musculares, alergias, fatigas y dolores de cabeza.
- Contiene propiedades anticancerígenas.
- Es un gran antiinflamatorio.
El tomillo:
Es una planta que se cultiva como condimento, planta medicinal y ornamental.
En nuestra cocina sirve como un gran aliado a la hora de elaborar estofados, parrilladas, adobos, marinados, etc., debido a su olor intenso y su sabor tan característico que aporta, lo utilizamos tanto fresco como seco. Sus beneficios más conocidos por nosotros son:
- Puede ayudarnos contra las bacterias infecciosas.
- Nos ayuda a contra restar el acné.
El romero:
Es un arbusto aromático cuyas hojas son pequeñas y abundantes, de color verde oscuro.
En nuestra cocina colombiana sirve para aportar sabores y olores, tanto en carnes como pescados y vegetales. Es así como se ha vuelto un clásico de algunos asados y guisos. Los beneficios más conocidos son:
- Es un ingrediente que ayuda para la memoria, ayudando a proteger de enfermedades como el Alzheimer.
- Ayuda bastante en los problemas de migraña.
- Es un antioxidante natural.
- Posee propiedades antibacterianas.
- Es muy utilizados para aliviar problemas respiratorios.
El laurel:
Es un arbusto cuyas hojas son utilizadas como un condimento en la cocina.
En nuestra cocina sirve para brindarle mayor sabor a las sopas, a los guisos y a los estofados. Generalmente las utilizamos enteras y las retiramos antes de servir. Hay en algunas regiones en donde trituran las hojas o las muelen antes de cocinar para darle mejor gusto a la comida. Sus beneficios más destacados son:
- Contiene propiedades antioxidantes, antisépticas y digestivas.
- Las hojas frescas son una fuente muy rica de vitamina C.
- Contiene ácido fólico.
- Son una excelente fuente de vitamina A.
- Es una buena fuente de minerales, tales como el cobre, el manganeso, el magnesio, el hierro y el zinc.
- Disminuye el dolor articular.
- Estimula el apetito.
La albahaca:
Es una planta muy olorosa, de tallos ramosos y hojas pequeñas muy verdes.
En nuestra cocina sirve para aderezar tanto ensaladas, como algunas sopas y verduras, para añadirle a las salsas o al guiso, la consumimos fresca o seca. Sus beneficios más reconocidos son:
- Nos sirve para aliviar los estados de malestar digestivo.
- Nos ayuda a reducir los gases.
- Favorece a la expulsión de las famosas lombrices intestinales.
- Es una planta con un sabor amargo y picante, gracias a esto, se estimulan los jugos gástricos y se despierta el apetito.
- Se usa como un apoyo para las personas que fuman, y así poder distanciarlos de esta adicción.
- En muchas mujeres embarazadas o lactantes sirve para favorecer la producción de la leche.
- Esta hierba ayuda a mitigar el dolor de cabeza.
Por todas estas razones, es que en muchas regiones se ha decidido utilizarla de una manera fresca y en las ensaladas, para aprovechar todos los beneficios que posee.
Conoce más ingredientes: Carnes, lácteos, pescados y mariscos, granos y legumbres.
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