El pan está presente en la mesa en diversos momentos del día sobre todo al desayuno, ya que es ideal para comer acompañado de unos ricos huevos revueltos, queso o para degustar simplemente con una taza de chocolate o café caliente.
Para la merienda o las onces también puede ser una gran opción ya que si tienes panecillos a la mano los puedes acompañar o rellenar con algo dulce como mermeladas o con algo salado como jamón, salchicha, o comerlo solo con la bebida de su preferencia.
Estos panecillos o pan de leche, es bastante esponjoso, de textura tierna, con una corteza dorada y crujiente con esto, sé que será especial probarlos y sobre todo poder realizar por sí mismo la receta.
¿Qué se debe tener en cuenta para la elaboración del pan de leche?
Este pan leche o panecillo de leche casero, debe realizarse utilizando levadura de panadería, en cualquiera de sus versiones, ya sea fresca o seca. Esta le dará la esponjosidad, el sabor, olor característico y hace que la masa se fermente para darle volumen. Es importante tener en cuenta que no debemos sustituir este ingrediente por bicarbonato, polvo de hornear ya que estos son usados generalmente para que los pasteles, tortas o bizcochos queden esponjosos.
Otra recomendación es que se siga el paso a paso de la receta y que con paciencia se dé el tiempo para amasar bien, para dejar reposar la masa en el tiempo que se recomienda.
¿Puedo hacer otro tipo de pan usando esta misma masa?
Con la cantidad de ingredientes que se recomienda se podrían hacer 14 panecillos de una porción individual, sin embargo, se puede hacer de otras formas como trenzándolo, en forma de deditos o en forma de pan de molde y cuando este en reposo cortarlo en rebanadas individuales.
Instrucciones paso a paso para preparar panecillos de leche
Ingredientes
- 315 g de harina de trigo. 2 ½ tazas
- 1 huevo.
- 2 cucharaditas de leche en polvo opcional
- 1 cucharadita de sal.
- ¼ de taza de mantequilla derretida 60 ml
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 ¼ de cucharadita de levadura seca 7 gramos.
- ¾ de taza de leche tibia 180 ml.
Instrucciones
- En un recipiente agrega la leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura seca, mezcla y deja reposar por 5 minutos.
- Mezcla los ingredientes secos: la harina, la sal, la leche en polvo y el resto del azúcar y reserva.
- Añada el huevo y la mantequilla a la mezcla de la lecha ya fría y bata muy bien.
- Adiciona la mezcla de la leche con la de la harina y revuelva hasta que se forme una masa blanda.
- Enharina una superficie y lleva a esta la masa anterior. Amasa durante 10 minutos hasta que notemos que la mezcla tiene brillo, es elástica y esté blanda.
- Lleva la masa a un tazón y cubra con un film transparente, deja reposar la masa en un lugar cálido, durante una hora y media o hasta que doble su tamaño.
- Pasado este tiempo vuelva a amasar, corta en porciones de igual tamaño, amasa en forma de bolita y lleva a un molde engrasado para que el pan no se pegue. Vuelva a cubrir con film transparente y vuelve a dejar la masa en reposo durante media hora más.
- Precalienta el horno a 190º y pincela el pan con un poco de huevo restante o leche. Lleva al horno por 20 minutos o hasta que este dorado.
Sirva con una bebida caliente o con el acompañamiento que desees.
¡Buen Provecho!
Recuerda acompañar estos panecillos de leche con una buena taza de chocolate.
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