Para esos días en los que el frío nos ataca fuertemente esta sopa es la cura perfecta, un plato sabroso, lleno de proteína, muy nutritivo, bastante apetecible, pero, sobre todo, nada como degustar de esta sopa de cabezas de pescado bien calientita.
En muchas ocasiones, compramos pescado para la preparación de diferentes recetas, pero resulta que le quitamos la cabeza al pescado solo para utilizar su cuerpo, y muchas veces optamos por guardar las cabezas que nos quedan en el congelador, y ahí se quedan por varias semanas, o peor aún, decidimos botarlas porque no sabemos que preparar con ellas.
Pues ha llegado la receta ideal para que eso no ocurra y aprovechemos al máximo todo lo que las cabezas de pescado pueden brindar a nuestro cuerpo, y, además, porque esta sopa es una maravilla.
¿Qué beneficios puede traernos esta sopa de cabezas de pescado?
Como lo he nombrado y como muchos saben, el pescado es un alimento muy importante en nuestra alimentación, y suele brindar muchos beneficios a nuestro organismo.
Si de alimentación se trata, las cabezas de pescado son una alta fuente de nutrientes, puede aportarnos vitamina B12, hierro, contiene una grasa vital para el desarrollo de nuestro cerebro, es un alimento bastante saludable cuando tenemos los niveles de colesterol muy altos, nos aporta pocas calorías, y además es una buena fuente de vitamina A y D, fosforo, magnesio, yodo y calcio.
Al tomarnos esta deliciosa sopa de cabeza de pescado, estamos hidratando nuestro cuerpo, además de darle algo muy sano y nutritivo a nuestro organismo. Así que es hora de que aprovechemos todo los beneficios y cosas buenas que puede aportarnos esta sopa. A cocinar.
Ingredientes
- 2 a 3 cabezas de pescado.
- 2 litros de agua.
- 1 cebolla de huevo picada.
- 4 tomates sin semilla.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- 1 vara de apio.
- ½ taza de agua caliente.
- 2 cucharadas de aceite.
- 4 zanahorias peladas y cortadas.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta.
Instrucciones
- En una olla incorpora las cabezas de pescado en los dos litros de agua, junto con el ajo y la cebolla picada, una ramita de perejil, el apio, la sal y la pimienta, y cocina por 30 minutos a fuego medio – bajo.
- Pasado este tiempo, cuela y reserva el caldo.
- Luego, licua el tomate con un poco de agua caliente, cuela y reserva.
- En una olla calienta el aceite y dora el tomate, es decir, cocina por unos 4 minutos. Añada el caldo, los vegetales, y la hoja de laurel.
- Cuando empiece a hervir agrega los trozos de pescado.
- Deja cocinar por 15 minutos más y rectifica el sabor.
- Sirva en plato hondo y añada un poco de perejil o cilantro.
- Si deseas puedes pasar la sopa a la licuadora, para así obtener una crema de pescado, como lo he hecho en esta receta.
¡Buen Provecho!
Si te ha gustado esta sopa de cabezas de pescado, también puedes preparar pescado frito.
Cheryta says
Muchas gracias .. me salio muy rico. 😀