Esta receta combina el sabor auténtico de las papas cocidas al punto perfecto con un guiso suave y aromático de tomates, cebolla y ajo, creando un plato lleno de sabor que satisfará a los paladares más exigentes.
Las Papas Guisadas son perfectas para compartir en familia o con amigos, y se pueden servir como plato principal o como guarnición para acompañar otros deliciosos platillos colombianos. Lo mejor de todo es que esta receta es tan versátil y adaptable que puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos, añadiendo tu toque personal y sorprendiendo a tus seres queridos con un manjar inolvidable.
las papas guisadas son una receta bastante tradicional, se pueden preprar de muchas formas, incluso añadiendo carne, pollo o huevo y son el acompañamiento ideal para cualquier plato de comida.
Uno de mis primeros recuerdos de papas guisadas, fue cuando aún estaba en la escuela, era común que cada grado se encargara en ciertos días, de la tienda de la escuela, para recaudar fondos, por lo cual los profesores solicitaban a los padres de los estudiantes, colaboración con productos que se vendieran, desde bolsas de confites, hasta estas deliciosas papas. No era obligación, cada quien llevaba lo que pudiese llevar o en algunas ocasiones sacaban una lista de productos para uno llevar y vender.
Pienso que lo que mas me gustaba era estas papas guisadas, seguramente porque el sabor de una papa cocida es exquisito y mas cuando se combina con hogao o guiso. Por cierto, aquí puedes encontrar la receta de hogao colombiano, y preparar rápida y fácilmente esta receta.
¿Cómo hacer papas guisadas con pollo o carne?
Siguiendo paso a paso la anterior receta, agrega el pollo o la carne desmechada al guiso y revuelva muy bien hasta mezclar el guiso con el pollo o carne. Luego añada las papas. Sirva y disfruta.
¿Cómo hacer papas guisadas con huevo ?
Puedes prepar las papas guisadas con huevo de dos formas:
Con huevos cocidos: pica los huevos en trozos pequeños y añadelos al guiso luego de retirar del fuego el guiso, mezclálos muy bien y sirva con las papas.
Con huevos revueltos: Añade los huevos deseados al guiso luego de los 7 minutos o cuando veas la cebolla colocarse transparente, revuelve muy bien hasta tener la textura desea a fuego medio. Mezcla con las papas cocidas y disfruta.
1. Preguntas frecuentes sobre Papas Guisadas
¿Cuál es el secreto para lograr papas cocidas al punto perfecto?
Para lograr papas cocidas al punto perfecto, cocínalas en una olla de cocción lenta con suficiente agua, a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Asegúrate de no sobrecocinarlas, ya que pueden deshacerse y perder su forma.
¿Es necesario pelar las papas para esta receta?
Pelar las papas es opcional en esta receta. En la versión original, se sugiere lavar bien las papas y cocinarlas con cáscara. Sin embargo, si prefieres pelarlas, puedes hacerlo antes de cocinarlas.
¿Puedo usar otros tipos de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite indicado por otro de tu preferencia. El aceite de oliva, por ejemplo, es una buena opción que aporta un sabor delicioso a las papas guisadas.
¿Puedo agregar otros ingredientes al guiso para darle más sabor?
Claro, puedes experimentar agregando ingredientes como pimentón, zanahoria, guisantes, aceitunas o incluso trozos de carne o pollo, según tus gustos personales y lo que tengas a mano.
¿Cómo debo servir las Papas Guisadas?
Puedes servir las papas guisadas de dos maneras: añadiendo las papas a la sartén con el guiso y revolviéndolas para que se mezclen bien, o sirviendo las papas en un plato y luego vertiendo el guiso encima.
2. Consejos y tips
- Lava bien las papas para eliminar cualquier suciedad o residuo antes de cocinarlas.
- Asegúrate de picar finamente los tomates, la cebolla y el ajo para obtener un guiso con una textura suave y uniforme.
- Si decides agregar otros ingredientes al guiso, córtalos en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera homogénea.
3. Errores comunes
- No lavar bien las papas: Asegúrate de lavarlas correctamente antes de cocinarlas, especialmente si las preparas con cáscara.
- Sobrecocinar las papas: Cocina las papas durante el tiempo indicado y verifica su textura para evitar que se deshagan.
- Usar demasiado aceite: Utiliza la cantidad de aceite sugerida para evitar que el guiso quede grasoso.
📖 Receta
Ingredientes
- 4 papas medianas, enteras y sin pelar
- 3 tomates picados finamente
- 3 ramitas de cebolla larga o 1 cebolla de huevo picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 pizca de pimienta molida opcional
- 3 cucharaditas de aceite
- Sal al gusto
Instrucciones
- Lava muy bien las papas para eliminar la posible suciedad que tengan, me gusta prepararlas con cáscara, pero si deseas puedes pelarlas.
- En una olla de cocción lenta, añada las 4 papas con suficiente agua, a fuego medio durante 20 minutos o hasta que esten blandas.
- Escurra y reserva.
Para el Guiso:
- En una sartén a fuego medio, añade las 2 cucharaditas de aceite, el tomate, la cebolla, el ajo, la pimienta (si la usas) y la sal al gusto.
- Sofríe durante unos 7 minutos o hasta que la cebolla este transparente, revolviendo constantente.
- Añada las papas a la sartén y revuelva las papas en el guiso. Sirva y disfruta.
- También puedes servir las papas y luego agregarles el guiso encima.
Carmenza Silva
Me encanta hacer todo los zuas algo diferente