Pizza Casera

¿Aún no sabes cómo preparar una deliciosa pizza? Aquí te enseñamos como hacerlo y de una manera muy sencilla.
Total: 1 hour 30 minutes

La pizza es un ícono culinario que ha trascendido fronteras, adaptándose y fusionándose con diversas culturas. En Colombia, este platillo ha tomado un giro especial al incorporar ingredientes y sabores propios de la región, creando versiones únicas y deliciosas.

La pizza casera colombiana, en particular, es una joya gastronómica que combina la tradición del viejo continente con la rica herencia culinaria del país. Su masa suave, salsa con especias autóctonas y la opción de incorporar ingredientes tradicionales como el chicharrón o el maíz, la convierten en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Vamos a sumergirnos en los secretos detrás de esta deliciosa variante de la pizza!

Porción de pizza casera sobre un plato

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mi masa no levantó adecuadamente?

Es crucial que la levadura esté activa. Asegúrate de que no haya expirado y de mezclarla con agua tibia (no caliente), ya que una temperatura elevada puede matar la levadura.

¿Puedo preparar la masa con antelación y refrigerarla?

Sí, la masa de pizza se puede preparar con hasta 48 horas de anticipación y refrigerarse. Asegúrate de cubrirla con film plástico para evitar que se seque.

¿Por qué mi salsa de pizza se siente aguada?

Es probable que los tomates licuados tuvieran mucho jugo. Puedes cocinar la salsa un poco más tiempo para que reduzca y espese. También, asegúrate de dejar que se enfríe antes de aplicarla a la masa.

¿Puedo añadir otros ingredientes a la pizza?

¡Claro! La pizza es un lienzo en blanco. Puedes agregar tus ingredientes preferidos, desde vegetales hasta distintas carnes y quesos.

¿Cómo logro que mi corteza quede crujiente?

Pre-cocinar la masa por unos minutos antes de añadir la salsa y los ingredientes puede ayudar a obtener una corteza más crujiente. Además, asegúrate de que tu horno esté a la temperatura adecuada.

Porción de pizza hecha en casa

Consejos de Cocina

Al amasar, utiliza movimientos firmes y asegúrate de que toda la harina esté bien incorporada.
Para una salsa más rica, considera añadir un poco de vino tinto mientras se cocina.
Si deseas una corteza más delgada o gruesa, simplemente ajusta el grosor al estirar la masa.
El orégano seco es esencial para un sabor tradicional, pero no dudes en experimentar con hierbas frescas si las tienes a mano.

Errores Comunes

“Hice todo según la receta y mi masa salió dura.”
El amasado excesivo puede desarrollar demasiado el gluten, lo que lleva a una masa dura. Asegúrate de amasar solo hasta que la masa esté suave y elástica.

“Mi pizza se pegó al molde.”
Es esencial enharinar bien la superficie del molde o utilizar papel pergamino para evitar que la pizza se pegue.

Recomendaciones

Si disfrutaste de esta pizza casera, es posible que quieras explorar otros platillos colombianos que ofrecen sabores ricos y auténticos:

  • Arepas: Son como el pan de cada día en Colombia. Se pueden rellenar con quesos, carnes y más.
  • Empanadas: Estas delicias fritas pueden ser rellenadas con carne, pollo o incluso guisos de papa y se sirven comúnmente con salsas a base de tomate o ají.
  • Bandeja Paisa: Un plato contundente que incluye carne, chicharrón, arroz, frijoles, huevo, plátano y arepa.

La pizza, al ser versátil, permite la fusión de sabores colombianos. Considera hacer una pizza con ingredientes tradicionales colombianos como maíz, chicharrón o incluso una base de salsa de hogao para una auténtica fusión culinaria.

Pizza Casera

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Preparación: 15 minutes
Cocción: 35 minutes
Tiempo de Reposo: 40 minutes
Total: 1 hour 30 minutes
Course: comida rápida
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: pizza casera
Porciones: 4
Calories: 972kcal
Autor : Angela Vanesa Cañas

Ingredientes

Para la masa:

  • 750 g de harina.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 tazas de agua tibia.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 cucharadita de azúcar.

Para la salsa:

  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 tazas de tomate licuado.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Oregano seco.
  • Sal al gusto.
  • Comino al gusto.
  • Queso mozzarella.
  • Pepperoni.
  • Albahaca.

Instrucciones

  • Prepara la masa, para eso, en un bol o tazón agrega la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el aceite. Mezcla todo muy bien y añada poco a poco el agua. Amasa hasta formar una masa suave.
  • Deja reposar por unos 40 minutos, entre más tiempo este en reposo, muchísimo mejor.
  • Mientras la masa esta en reposo, prepara la salsa. En una olla añada el aceite y sofríe el ajo. Agrega el tomate licuado, condimenta con sal, comino, oregano y azúcar.
  • Cocina por unos 15 minutos y retira del fuego. Deja enfriar.
  • Ahora sí, pasado el tiempo de reposo de la masa, corta en 4 pedazos iguales. En una superficie plana enharinada con la ayuda de un rodillo estira la masa de forma redonda.
  • Después de amasada, coloca en un molde para pizza, y con un tenedor pincha la masa.
  • Unta la masa con la salsa que hemos preparado anteriormente, añada queso mozzarella, pepperoni y albahaca al gusto.
  • Hornea de 15 a 20 minutos a 180°C. Y listo.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 972kcal | Carbohydrates: 154g | Protein: 37g | Fat: 22g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 3687mg | Potassium: 756mg | Fiber: 8g | Sugar: 8g | Vitamin A: 783IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 342mg | Iron: 11mg
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