Las arepas rellenas son un manjar irresistible y versátil que captura la esencia de la cocina colombiana. Estas delicias a base de maíz, rellenas de suculentos ingredientes como carne o pollo mechado y queso derretido, prometen una experiencia culinaria única e inolvidable. Ya sea para un desayuno reconfortante, un almuerzo sabroso o una cena especial, las arepas rellenas satisfarán tus antojos y te conquistarán con su textura suave y sabor incomparable. No esperes más y sumérgete en el mundo de la gastronomía colombiana con esta receta fácil y deliciosa que te transportará directamente al corazón de Colombia en cada bocado.
La arepa es uno de los platos más apetecidos como ingrediente principal del desayuno o como acompañante en las diferentes comidas del día. Esto se da principalmente en la región andina de Colombia donde es bastante popular para acompañar platos típicos como la bandeja paisa, el sancocho o las sopas.
Así mismo la arepa ofrece un sinfín de oportunidades para prepararla, ya sea rellenándola con diferentes ingredientes como carnes, quesos, guacamole, vegetales, agregarle encima huevo, hogao o simplemente comerla con mantequilla.
El ingrediente principal de la arepa es el maíz, sin embargo, en nuestra receta utilizaremos la harina de maíz precocida, la cual se produce moliendo el cereal mediante diversos métodos, su sabor cambia un poco, pero tradicionalmente se usa para agilizar y optimizar el tiempo requerido para la preparación de las arepas.
La harina de maíz además es un alimento rico en magnesio, calcio y potasio, esta tiene un alto contenido de fibra y como se elabora a través de la hidratación de la harina con agua, aporta gran saciedad puesto que su consumo en mínimas porciones puede ser muy llenadora. También puede ser un excelente alimento ya que no contiene gluten.
Aunque esta receta “la arepa rellena” es muy popular en nuestro país vecino Venezuela, aquí en Colombia la hemos adoptado convirtiendo la arepa típica en una arepa rellena con deliciosos ingredientes de nuestra tierra. Resaltando esto, es bastante típico cuando sales a comer un fin de semana y en diferentes parques o zonas de comida encuentras lugares que ofrecen las arepas rellenas como su plato principal. Realmente es un deleite sentarte a saborearlas, degustando cada uno de los ingredientes de su relleno. ¡Son deliciosas!
Para el relleno de la receta se me antojo hacerlo con chorizo, carne en cubos y aguacate, pero en la receta que realice puede usar el más le agrade. Ahora sí a cocinar:
Puedes preparar las arepas típicas para usar en esta receta de arepas rellenas y acompañar con ensalada rusa y guarapo.
¿Cómo lograr una textura perfecta en las arepas?
Lograr una textura perfecta en las arepas depende en gran medida del proceso de amasado. Asegúrate de amasar bastante la mezcla de harina de maíz precocida, mantequilla, sal y agua tibia hasta obtener una masa compacta y fácil de moldear. Dejar reposar la masa durante unos 2 minutos también ayudará a que la harina de maíz se hidrate adecuadamente.
¿Cómo lograr un relleno bien distribuido?
Para lograr un relleno bien distribuido, primero asegúrate de que las arepas tengan un grosor adecuado, aproximadamente 5 cm de diámetro y no muy delgadas, para poder abrirlas fácilmente. Luego, con un cuchillo, haz una abertura en el borde de la arepa y rellénala con el queso mozarella y el pollo o la carne mechada. Asegúrate de que el relleno llegue a todos los rincones de la arepa para que cada bocado tenga una cantidad equilibrada de ingredientes.
¿Qué tipos de queso puedo utilizar?
El queso mozarella es una opción deliciosa y común para rellenar arepas, pero también puedes experimentar con otros tipos de queso, como queso fresco, queso campesino o queso de cabra. Lo importante es que el queso se derrita bien y combine armoniosamente con los otros ingredientes del relleno.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las arepas?
La mejor manera de cocinar las arepas es en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Esparce una cucharada de mantequilla en la superficie y coloca las arepas. Cocínalas durante aproximadamente 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Esto permitirá que las arepas tengan una corteza crujiente y un interior suave y cocido.
¿Con qué salsas puedo acompañarlas?
Las arepas rellenas pueden acompañarse con una variedad de salsas, como hogao (un sofrito colombiano de cebolla y tomate) o guacamole. Estas salsas agregarán sabor y textura extra a las arepas, haciéndolas aún más deliciosas.
Consejos y tips
- Para evitar que las arepas se peguen al molde o a las manos al formarlas, puedes utilizar una bolsa de plástico al manipular la masa.
- Puedes sustituir la harina de maíz precocida por masa para arepas siguiendo las instrucciones en el blog "como hacer arepas típicas".
Errores comunes
- No amasar lo suficiente: Esto puede causar que las arepas se desmoronen o no tengan una textura adecuada.
- Hacer arepas demasiado delgadas: Si las arepas son demasiado delgadas, será difícil abrirlas y rellenarlas adecuadamente sin que se rompan.
Recetas similares recomendadas
- Arepas de choclo: Estas arepas están hechas con maíz tierno y queso, lo que les da un sabor dulce y delicioso. Son ideales si deseas probar una variación de las arepas tradicionales.
- Empanadas colombianas: Las empanadas son otro platillo colombiano popular que comparten ingredientes como la harina de maíz y los rellenos de carne o pollo. Son ideales como aperitivo o entrada y se pueden disfrutar con salsas como el hogao o guacamole.
- Patacones: Los patacones son una alternativa deliciosa a base de plátano verde. Se fríen dos veces para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Puedes servirlos con carne mechada, pollo o queso, al igual que las arepas rellenas.
📖 Receta
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 tazas de agua tibia
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¼ de cucharadita de sal
- Carne o pollo mechados
- Queso mozarella
Notas
Instrucciones
- En un tazón mediano agrega la harina de maíz, las dos cucharadas de mantequilla, la sal al gusto, el agua tibia, revuelva y deja reposar alrededor de 2 minutos.
- Amasa bastante hasta que quede compacta y fácil de moldear (de esto depende la textura de la arepa)
- Arma las arepas a mano o con molde, puedes usar una bolsa de plástico, coloca una bola de masa en la mitad y con un recipiente plano aplana. Las arepas deben tener aproximadamente 5 de diámetro y no pueden ser muy delgadas, para poderlas abrirlas fácilmente para el relleno.
- Esparce una cucharada de mantequilla en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las arepas y dejar que se cocinen durante aproximadamente 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
- Abra las arepas con un cuchillo y rellena con el queso mozarela, el pollo o la carne mechada y acompaña con hogao o con guacamole.
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