Name: Bizcocho de yogurt
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 vaso de yogurt de fruta (el de tu preferencia, si el vaso es pequeño debes usar 2); 100 gr de mantequilla derretida o media taza de aceite.; 1 taza de azúcar; 3 tazas de harina; 2 huevos.; 1 cucharadita de esencia de vainilla.; 2 cucharaditas de polvo de hornear.; Ralladura de la cascara de limón.; Media cucharadita de nuez moscada.

Esta receta de bizcocho de yogurt me encanta, ya que su preparación la puedes recordar fácilmente y en poco tiempo puedes lograr un bizcocho esponjoso, dulcecito y solo necesitarás de muy pocos ingredientes para su elaboración.

Total: 1

SALTAR A RECETA

La gastronomía colombiana es un festín de sabores, colores y texturas, donde cada receta cuenta una historia de tradición y creatividad. Uno de esos tesoros culinarios es el bizcocho de yogurt, una delicia suave y esponjosa que captura la esencia de la dulzura colombiana.

Este postre, con su toque frutal y especiado, es el protagonista de muchas mesas en Colombia, y prepararlo es sumergirse en un viaje de sabor. A continuación, exploraremos preguntas frecuentes, consejos de cocina, errores comunes y recomendaciones gastronómicas que te ayudarán a dominar el arte de preparar este delicioso bizcocho y descubrir otros sabores de la rica cocina colombiana.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar cualquier tipo de yogurt?

Sí, puedes usar el yogurt de tu preferencia, pero el yogurt de fruta añade un sabor y aroma distintivos que realzan el bizcocho. Si prefieres un sabor más neutro, el yogurt natural es una excelente opción.

¿Cómo sé si la mantequilla está en el punto cremoso correcto?

La mantequilla debe batirse hasta que cambie a un color más claro y tenga una textura suave y esponjosa. Si se usa aceite, asegúrate de batirlo bien con el azúcar para lograr una mezcla homogénea.

¿Puedo sustituir la nuez moscada por otra especia?

Sí, la canela es una excelente alternativa que complementa muy bien los sabores del bizcocho. Ajusta la cantidad según tu preferencia.

¿Qué tipo de molde es el mejor para esta receta?

Un molde redondo de unos 22 cm de diámetro funciona bien. Asegúrate de engrasarlo y enharinarlo para evitar que el bizcocho se pegue.

¿Cómo puedo saber si mi bizcocho ha subido lo suficiente?

El bizcocho debería duplicar su tamaño y tener un color dorado en la superficie. Realiza la prueba del palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.

Consejos de Cocina

Yogurt de Calidad: Usa un yogurt fresco y de buena calidad, ya que es un ingrediente clave que aporta humedad y sabor al bizcocho.
Tamizado de Ingredientes Secos: Tamizar la harina y el polvo de hornear ayuda a incorporar aire y evita grumos, resultando en un bizcocho más esponjoso.
Ralladura de Limón: La ralladura de limón debe ser fina y solo de la parte amarilla, ya que la parte blanca puede aportar un sabor amargo.

Errores Comunes

No Precalentar el Horno: En mis primeros intentos, olvidé precalentar el horno y el bizcocho no subió adecuadamente. Siempre precalienta el horno a la temperatura indicada.
Mezcla Sobremezclada: A veces, batía la mezcla en exceso, lo que resultaba en un bizcocho denso. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados.
Desmoldado Prematuro: Desmoldar el bizcocho caliente puede romperlo. Ahora, siempre dejo reposar el bizcocho por 10 minutos antes de desmoldar.

Recomendaciones

Arepas de Choclo: Las arepas de choclo, hechas con maíz dulce, son un acompañamiento delicioso y tradicional que contrasta bien con la dulzura del bizcocho.
Avena Casera: Esta bebida caliente a base de avena y canela, es ideal para acompañar tu bizcocho de yogurt, ofreciendo un balance entre dulce y especiado.
Postre de leche asada: Este postre cremoso, hecho con leche, azúcar y canela, complementa la textura esponjosa del bizcocho y realza su sabor a fruta y nuez moscada.

Bizcocho de Yogurt