El sabor de la butifarra es uno de los que más ha llamado la atención entre sus comensales y principales admiradores, ya que se diferencia de los chorizos y las longanizas, debido a que en las butifarras predomina el sabor de la pimienta.
La butifarra es un clásico embutido fresco el cual se hace con carne de cerdo, condimentada con sal y otras especias, y aunque hay diferentes tipos de recetas sobre butifarras, esta es una receta muy casera y sencilla en la que se obtienen muy buenos resultados.
¿Cómo reconocer las butifarras en el mercado?
La manera más común de identificar las butifarras es por su tamaño, su presentación normal son la de piezas individuales, las cuales son de unos 4 o 5 cm de grosor, y de 10 a 15 de longitud. Realmente no son muy grandes, por lo general son más pequeños que el tamaño del chorizo, y por este motivo son fáciles de reconocer.
La butifarra es un pequeño embutido que se puede servir como entrada o como pasa - bocas en una reunión o evento, acompañado de unos buenos cascos de limón para que el comensal pueda disfrutarlo al gusto.
Aunque no solo son para preparar y comer en eventos, también podemos prepararlas para comer en casa, ya sea al almuerzo, en la cena, en una tarde de películas, o en un momento de antojos, estas butifarras son realmente deliciosas con un sabor inigualable que con el paso del tiempo ha logrado conquistar millones de paladares.
Estoy segura que con esta receta tu paladar y tú quedarán igual de encantados, y cuando descubras lo fácil que puede ser preparar butifarras en casa, no pararas de hacerlas. A cocinar.
Te recomiendo preparar carne asada o pechuga a la plancha.
Butifarras en casa
Ingredientes
- 1 ½ lb de carne de cerdo.
- ½ lb de tocino.
- ½ metro de tripa de cerdo delgada.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 pizca de canela.
- Jugo de limón.
Instrucciones
- Divida el tocino en dos partes iguales. Una de ellas córtala en pedacitos muy pequeños, y la otra, muélela junto con la carne de cerdo.
- Una vez molida agrega los condimentos, es decir, la sal, la pimienta y la pizca de canela (Si deseas puedes añadir otros más). Amasa muy bien para integrar los ingredientes. Haz bolitas con la masa.
- Aparte, lava la tripa de cerdo con suficiente jugo de limón para quitar el exceso de grasa. Embute las bolitas en la tripa y amarra, dejando la distancia que desees entre una y otra.
- Cocina en suficiente agua hirviendo por 15 minutos. Retira del agua y chúzalas con ayuda de una aguja o alfiler inmediatamente, esto con el fin de sacarles el agua.
- Cuelga y deja secar.
- Ásalas en una plancha para disfrutarlas.
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