La ensalada de remolacha es toda una receta clásica en mi familia, es una de esas recetas que se prepara hace muchos años, y hace parte de mis recuerdos de la infancia. Como no recordarla, si la verdad es que de pequeña no me podía gustar el sabor de esta ensalada.
Recuerdo también cuando mi mamá me salía con jugo de remolacha, ¡ay Dios mío! Sí que me daban ganas de salir corriendo. Como recuerdo esas épocas y pienso, de los sabores que me perdía por no saber apreciar estas recetas.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar remolacha enlatada?
Sí, puedes usar remolacha enlatada, pero ten en cuenta que el sabor fresco y la textura crujiente de la remolacha cruda rallada no se replicarán con la versión enlatada.
¿Cómo sé si mis remolachas están frescas?
Las remolachas frescas tienen una piel firme, sin manchas ni decoloraciones. Además, las hojas (si están presentes) deben ser verdes y vibrantes, no marchitas.
¿Cuál es la función de los huevos en la ensalada?
Los huevos tibios aportan una textura suave que contrasta con el crujiente de las verduras ralladas. Además, su sabor suave equilibra la dulzura de la remolacha y zanahoria.
¿Puedo omitir la mayonesa?
Claro, si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la mayonesa por yogur natural o una vinagreta ligera.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes añadir ingredientes como nueces, pasas o incluso queso feta para darle un giro a la receta tradicional.
Consejos de Cocina
- Al rallar la remolacha y la zanahoria, es recomendable usar guantes para evitar teñir tus manos.
- Utiliza una cebolla blanca dulce para no abrumar con un sabor muy fuerte.
- Añadir el cilantro no solo aporta color sino un sabor fresco que complementa a la perfección con los otros ingredientes.
Errores Comunes
- No enjuagar bien las verduras: Asegúrate de lavar adecuadamente las zanahorias y remolachas antes de rallarlas.
- Cocinar en exceso los huevos: Un huevo sobrecocido tendrá una yema verdosa y un sabor sulfuroso. Cocina los huevos exactamente 15 minutos para obtener huevos tibios perfectos.
- Agregar demasiada mayonesa: La mayonesa debe ser solo un complemento. No queremos que la ensalada quede muy pesada.
Recomendaciones
- Arepas Rellenas: Considerando que ambas recetas contienen ingredientes simples pero sabrosos, combina tu ensalada de remolacha con unas arepas rellenas.
- Sancocho: Si buscas una comida completa, sirve tu ensalada de remolacha como acompañamiento de un delicioso sancocho colombiano.
Con estos consejos y recomendaciones, estás listo para sumergirte en la experiencia culinaria colombiana y disfrutar de una deliciosa ensalada de remolacha. ¡Buen provecho!
📖 Receta
Ingredientes
- 3 zanahorias.
- 3 remolachas.
- 2 huevos tibios.
- ½ cebolla blanca.
- Mayonesa.
- Sal al gusto.
- Cilantro opcional.
Instrucciones
- Ralla la zanahoria y la remolacha y mézclalas en un recipiente
- Cocina los huevos en suficiente agua por 15 minutos. Una vez fríos, retira la cáscara, pícalos en cuadritos y colócalos en el recipiente con la zanahoria y la remolacha.
- La cebolla, pícala en plumas muy delgadas y añada al recipiente.
- Agrega la mayonesa, rectifica la sal y revuelva para que se integren todos los ingredientes.
- Si deseas puedes añadirle cilantro.
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