Hamburguesa de Lentejas o Croquetas (Veggie burger)

Aprende como preparar estas hamburguesas de lentejas o croquetas en casa, será la opción perfectas para acompañar cualquier plato o incluso hacer una hamburguesa vegetariana, sigue estas instrucciones paso a paso y disfrútalas
Total: 30 minutes

Esta receta colombiana es la alternativa perfecta para quienes buscan una opción vegetariana y saludable sin sacrificar sabor ni textura. Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, se combinan con una mezcla de vegetales frescos y especias aromáticas, creando una hamburguesa suculenta y apetitosa que deleitará a todos en la mesa. con su fácil preparación y versatilidad la convierten en una opción ideal para una comida rápida o un platillo gourmet.

Para los que nos gusta las lentejas esta receta será una buena opción para prepararlas de una manera distinta al modo habitual de consumirlas, ya que frecuentemente las encontramos en la tradicional sopa o sudadas (encuentra estas dos recetas en este blog).

Plato con hamburguesas de lentejas

 
En algún momento conocí las hamburguesas de lentejas, croquetas o tortas de lentejas por mi abuela, ella las preparaba de manera especial para sustituir la carne del almuerzo, ya que esta se agotaba al final de la semana, pues era una familia bastante numerosa para alimentar. Creo que mi abuela era bastante creativa a la hora de preparar las torticas, pues molía las lentejas de manera tradicional en la máquina de moler, la aliñaba con varios ingredientes que ella misma cultivaba como: cebolla, tomate, cilantro y diversas especias, esto les daba un sabor bastante único por lo que ninguno en casa se negaba a comerlas. 

Ahora esta receta la he adoptado en mi cocina, no solo por su practicidad, sino  también porque es una excelente alternativa para consumir proteína vegetal y comer sano. En este sentido si acompañas tu menú o una hamburguesa con estas tortas, podrás alimentarte con grandes componentes de proteínas, hierro y fibra.

hamburguesas de lentejas, croquetas o tortas de lentejas

Así mismo, la hamburguesa de lentejas es una manera bastante llamativa de atraer a los niños hacia el consumo de vegetales y granos, pues en esta se pueden incorporar diversos ingredientes que ayudan a su sano crecimiento como, por ejemplo: la zanahoria, espinaca, cebolla, apio, tomate, los cuales usualmente a ellos no les llama la atención, y para quienes son vegetarianos o veganos esta es una gran opción para sustituir las carnes.

En esta receta es bastante importante poner las lentejas en remojo con bastante tiempo para que se hidraten. De manera personal prefiero hacerlo de este modo, pues si las preparo con las lentejas cocidas estas se desarman o a la hora de molerlas, su textura se hace bastante ligera y tendría que adicionar harina o pan molido para hacerlas compactas, lo cual no me parece conveniente porque se agregarían muchas calorías.

¿Cómo lograr una textura perfecta para las hamburguesas de lentejas?

Para obtener una textura ideal en las hamburguesas de lentejas, es importante seguir correctamente el proceso de remojo y molido de las lentejas. Asegúrate de remojarlas durante 7 u 8 horas y luego molerlas en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una masa homogénea y fácil de manipular. Si la masa resulta demasiado húmeda, puedes añadir un poco de pan molido para lograr una consistencia más firme.

¿Cuál es la clave para un buen sofrito en esta receta?

La clave es sofreír a fuego medio los vegetales, como el ajo, la zanahoria rallada, la cebolla y el pimentón, con media cucharada de aceite. Esto permitirá que los sabores se mezclen adecuadamente y se integren perfectamente en la masa de lentejas.

¿Cómo dar forma a las hamburguesas sin que se deshagan?

Para dar forma a las hamburguesas de lentejas sin que se deshagan, puedes humedecer tus manos ligeramente o utilizar un cucharón para moldearlas. Además, es recomendable dejar las hamburguesas en reposo durante una hora antes de cocinarlas, lo que ayudará a que adquieran una mayor consistencia y sean más fáciles de manejar en la sartén.

¿Cuál es la mejor manera de cocinarlas?

La mejor manera de cocinarlas es utilizando un sartén de teflón con media cucharada de aceite. Cocínalas por cada lado durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén doradas. Esto garantizará una cocción uniforme y una textura crujiente en el exterior, mientras que el interior seguirá siendo suave y jugoso.

¿Puedo agregar otros ingredientes?

Sí, puedes personalizar las hamburguesas añadiendo otros ingredientes que te gusten, como espinacas picadas, champiñones, maíz o incluso trozos de queso. Tambien puedes experimentar con diferentes especias para darles un sabor único y adaptado a tus preferencias.

Consejos y tips

  1. No te olvides de remojar las lentejas durante el tiempo adecuado, ya que esto facilitará su molido y mejorará la textura de las hamburguesas.
  2. Para un sabor más intenso, puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil a la masa de lentejas.
  3. Al cocinar las hamburguesas, es importante no moverlas demasiado en el sartén para evitar que se rompan.

Errores comunes al preparar la receta

  1. No remojar las lentejas lo suficiente, lo que puede llevar a una textura desigual en las hamburguesas.
  2. No ajustar la consistencia de la masa de lentejas, lo que puede resultar en hamburguesas que se desmoronen o sean difíciles de manipular.
  3. Si la masa está muy húmeda, añade pan molido hasta obtener una consistencia adecuada.
  4. Cocinar las hamburguesas a fuego demasiado alto, lo que puede hacer que se quemen por fuera antes de que estén completamente cocidas por dentro.

Recetas similares

  1. Albóndigas de lentejas: Esta receta utiliza lentejas y otros ingredientes similares a las hamburguesas de lentejas, pero en lugar de formar hamburguesas, se hacen albóndigas. Son ideales para servir con pasta o en un delicioso sándwich.
  2. Croquetas de garbanzos: Al igual que las hamburguesas de lentejas, las croquetas de garbanzos son una opción vegetariana rica en proteínas y sabrosa. Comparten ingredientes como las especias, el ajo y la cebolla, pero en lugar de lentejas, se utilizan garbanzos como base.
  3. Torta de zanahoria y calabaza: Esta receta comparte ingredientes como la zanahoria y el pimentón, pero en lugar de ser salada, es una opción dulce. Es una forma deliciosa de aprovechar estos vegetales en una preparación diferente.

Hamburguesa de Lentejas

No ratings yet
Imprimir Pin Comentar
Preparación: 10 minutes
Cocción: 20 minutes
Total: 30 minutes
Course: Almuerzo
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: croquetas, hamburguesa de lentejas, tortas de lentejas
Porciones: 6
Calories: 227kcal
Autor : Lorena Rodríguez Henao

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas crudas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla cabezona cortada en cubos pequeños o rallada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimentón pequeño rallado o cortado en cubos
  • Sal pimienta y especias al gusto

Instrucciones

  • Coloca las lentejas a remojar durante 7 u 8 horas, después de este tiempo cuela y lávalas bien.
  • Muela las lentejas en un procesador de alimentos o con una batidora (sería ideal hacerlo en máquina de moler si se tiene a la mano) hasta que se forme una masa homogénea y fácil de manipular.
  • Sofríe a fuego medio y en media cucharada de aceite el diente de ajo, la zanahoria rallada, la cebolla y el pimentón.
  • Mezcla en un tazón o recipiente hondo la masa de las lentejas con el sofrito de vegetales, con la sal y las especias al gusto (puedes agregar pan molido si la masa no está uniforme).
  • Con las manos húmedas o con la ayuda de un cucharon, da forma a la croqueta o hamburguesa. Puedes dejarlas en reposo durante una hora, para que tengan mayor consistencia.
  • Coloca media cucharada de aceite en el sartén de teflón y cocina por cada lado alrededor de 5 minutos o hasta que se torne doradas.

Sirva las croquetas con arroz, ensalada o acompáñalas con pan de hamburguesa y tomate.

    ¡Buen Provecho¡

      Nutrition

      Calories: 227kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 11g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 399mg | Potassium: 501mg | Fiber: 14g | Sugar: 3g | Vitamin A: 2336IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg
      Síguenos en:@recetatipica

      Similar Posts

      Leave a Reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      Recipe Rating




      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.