Los huevos revueltos hechos con tomate y cebolla, son un desayuno muy clásico, que se compaña con una arepa de maíz, un pan o una exquisita tostada. Además son una buena opción no solo para la mañana, sino también en la noche, para la cena. Es un plato muy bien recibido por los adultos y por los pequeños.
Y es que como no va a ser bien recibido, si es algo que llevamos comiendo desde muy pequeños, un desayuno que ha sido preparado con mucho amor por nuestras madres, nuestras abuelas o nuestras tías, y en estos momentos hasta por nosotros mismos.
Los huevos nunca faltan en casa, es uno de esos alimentos que siempre están presentes, con diferentes usos. Es un ingrediente muy natural y muy versátil… Es un alimento muy popular en Colombia, además, las proteínas del huevo son las de más alto valor biológico. Contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita y lo mejor de todo es que son proteínas libres de grasas.
Sus nutrientes regulan distintas actividades del organismo, entre esas la producción de hormonas como la insulina. Los huevos además, contienen todas las vitaminas, a excepción de la vitamina C, contiene ácido fólico, es una vitamina que protege las células sanas del organismo, es muy importante en la formación y funcionamiento del sistema nervioso, y su consumo es indispensable en la dieta de las mujeres embarazadas.
Hace poco, en clases de cocina, tuve la oportunidad de hablar con un profesor, que es ingeniero de alimentos, llegamos al tema del huevo, estuvimos platicando sobre este alimento, y me dio una recomendación muy importante y quiero compartirla, antes de cocinar el huevo, es importante lavarlo o limpiarlo, ya que es una membrana muy susceptible y manipulada por muchas personas, es por salud.
¿Cómo conseguir huevos pericos suaves y esponjosos?
Para lograr unos huevos pericos suaves y esponjosos, el secreto está en añadir un chorro de crema de leche a la mezcla de huevos batidos con sal y pimienta al gusto. La crema de leche aporta humedad y cremosidad, evitando que los huevos queden secos. Además, es importante cocinar los huevos a fuego medio, lo que permitirá que se cocinen de manera uniforme y mantengan su textura deseada.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a los huevos para darles un toque diferente?
Los huevos pericos son una receta versátil, y puedes personalizarla agregando otros ingredientes que te gusten, como champiñones, espinacas, queso rallado, pimientos, ají dulce o incluso trozos de aguacate. Experimenta con distintas combinaciones de ingredientes para encontrar tu versión favorita de este delicioso desayuno colombiano.
¿Cuál es el mejor tipo de sartén para cocinarlos?
Este tipo de sartén permite que los huevos se cocinen de manera uniforme sin pegarse a la superficie, facilitando su manipulación y asegurando que se cocinen adecuadamente.
¿Cómo puedo hacer huevos pericos vegetarianos?
Para hacer huevos pericos vegetarianos, simplemente omite el jamón de la receta. Puedes sustituirlo con ingredientes vegetarianos adicionales, como champiñones, espinacas o pimientos, para agregar sabor y textura a tu platillo.
¿Con qué acompañamientos puedo servir los huevos pericos?
Los huevos pericos se pueden acompañar con una variedad de alimentos, como arepas, pan, chocolate caliente, queso fresco o incluso frutas como el plátano maduro frito. Estos acompañamientos complementarán y realzarán el sabor de los huevos pericos, convirtiendo este plato en un desayuno completo y delicioso.
Consejos y tips
- Al sofreír la cebolla y el tomate, revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen o se quemen.
- Bate bien los huevos antes de añadirlos al guiso para asegurar que queden esponjosos y aireados.
- Ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que algunos ingredientes adicionales, como el jamón, pueden aportar salinidad al platillo.
Errores comunes
- Cocinar los huevos a fuego demasiado alto, lo que puede hacer que se sequen o se quemen.
- No batir suficientemente los huevos antes de añadirlos al guiso, lo que puede resultar en una textura menos esponjosa.
- No revolver ocasionalmente el sofrito de cebolla y tomate, lo que puede hacer que se pegue al sartén o se queme.
Recetas similares
- Huevos rancheros: Esta receta mexicana también incluye huevos, tomates y cebolla, pero se sirve sobre una tortilla de maíz y se acompaña con salsa picante. Los huevos rancheros son una excelente opción para quienes buscan una variante picante y deliciosa del desayuno a base de huevos.
- Omelette de verduras: Similar a los huevos pericos, un omelette de verduras combina huevos con una variedad de vegetales y, opcionalmente, jamón o queso. La principal diferencia es que en lugar de revolver los ingredientes, se cocinan juntos en forma de tortilla.
- Huevos revueltos con salmón ahumado: Si deseas una variante más sofisticada de huevos revueltos, puedes probar esta receta que incluye salmón ahumado en lugar de jamón. Comparte ingredientes como los huevos y las especias, pero añade un toque de sabor ahumado y elegante.
📖 Receta
Ingredientes
- 5 o 6 huevos.
- 1 cebolla de huevo
- 2 tomates maduros
- 3 lonchas de jamón opcional
- Un chorro de crema de leche opcional
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite.
Instrucciones
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Añada la cebolla picada finamente y el tomate picado o rallado. Sofríe unos 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el jamón picado en cuadros.
- Mientras tanto, en un tazón, bata los huevos con sal y pimienta al gusto.
- Luego de 5 minutos, añada la crema de leche al guiso y los huevos, mezcla todo muy bien y deja cocinar a fuego medio hasta que obtengan la consistencia que te gusta.
- Sirva y disfruta.
Los podemos acompañar con arepa o pan y chocolate caliente.
¡Buen Provecho!
Nutrition
Acompaña estos huevos pericos con arepa o pan y chocolate o café.
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