Pan de Queso Colombiano

Los Pan de Queso como los Pandebonos son uno de mis dulces favoritos incluso mucho mas que los buñuelos. Recuerdo cuando era niña, siempre salía a comprar los víveres de la semana cada domingo con mi padre, él siempre me llevaba a una cafetería antes de volver a casa, normalmente tomabamos pintadito y lo acompañabamos con lo que desearamos, bueno eso era lo que mi papá me decía, podía pedir lo que quisiera.

Unos días pedía Pan de Queso y otros días pedía pandebono, incluso mi padre era tan gentil que decidía comprarme algunos para llevar a casa. Fué una verdadera aventura salir con mi padre cada domingo, son épocas que uno recuerda con mucho anhelo.

Espero que disfrutes preparando estos Pan de Quesos en casa y muy seguramente recordando cada vez que los comías.

Cómo hacer Pan de Queso

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Plato: Panes

Cocina: Colombiana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Raciones: 18 Pan de Queso

Autor: Olga Lucia Orozco

Ingredientes

• 4 tazas de harina de maíz
• 1 taza de queso fresco
• 1 taza de queso feta o queso costeño
• 1/2 de taza de leche caliente
• 2 huevo grandes batidos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto

Notas

• No vayas a añadir demasiada sal a tus pan de quesos, con 1/4 de cucharadita de sal es suficiente, pero todo depende de tu gusto.

Elaboración paso a paso

• Pre-calienta el horno a 350 ° F. (265° C)
• Mezcla el polvo de hornear en la leche caliente, añada una cucharada de harina y el azúcar. Revuelva hasta que estén bien mezclados. Deja de lado por 10 minutos.
• En un tazón, agrega la mantequilla y revuélvala muy bien. Añada la harina, los huevos, la sal y los quesos. Utilizando manos mezcla muy bien. Cubra con plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente unos 30 minutos.
• Divida la mezcla en 18 porciones iguales, forma una bola con cada una de ellas y ruédalas por una superficie enharinada, realizando una especie de bolillo largo, luego une cada punta para formar una rosquilla. Cubra con papel plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
• Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado o engrasada con mantequilla y hornea durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados por encima los pan de queso.
• Sirva caliente acompañados de una taza de café.