Pastel Gloria

Si lo que estás buscando es aprender a preparar un delicioso y perfecto Pastel Gloria has llegado al lugar indicado, quédate con nosotros y preparemos juntos esta receta.
Total: 30 minutes

Sumérgete en el exquisito y tradicional sabor de la repostería colombiana con el Pastel Gloria. Este dulce encantador, de origen antioqueño, ofrece una mezcla fascinante de sabores y texturas que harán que tu paladar baile de placer. El Pastel Gloria combina de manera magistral el hojaldre crujiente con un relleno deliciosamente suave y derretido de bocadillo y queso, logrando un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Y como si fuera poco, una pincelada de dulce de leche opcional le agrega una nota de indulgencia adicional, haciendo de este pastel una verdadera joya de la pastelería colombiana.

No solo es su sabor lo que hace al Pastel Gloria una receta digna de ser aprendida. La elaboración de este delicioso pastel también es un viaje en sí mismo, donde se aprenden valiosas técnicas de repostería, como el manejo del hojaldre, que se pueden aplicar a muchas otras delicias culinarias. Así que, si estás listo para embarcarte en este sabroso viaje culinario, prepara tus utensilios de cocina y acompáñanos en la aventura de hacer el auténtico Pastel Gloria. ¡Te garantizamos que será una experiencia tan gratificante como deliciosa!

El pastel gloria se caracteriza por ser una pasta de hojaldre que contiene dulce de guayaba, más conocido como bocadillo, y algunas veces también le añaden queso, que va espolvoreado con azúcar generalmente granulada.

Plato con pastel gloria

Es un postre muy popular en Colombia, bastante apetecido por sus habitantes y que se encuentran en la mayoría de las panaderías de la ciudad, aunque mejor aún, del país, un pastel que se puede comer en cualquier época del año, en cualquier momento y en cualquier lugar.

Con el tiempo se ha ido convirtiendo en uno de mis favoritos, pues la combinación del bocadillo con el queso de verdad que es un sabor al cual no puedo resistirme, y si ustedes se animan a prepararlo y a probarlo, estoy segura que se convertirá muy pronto en uno de sus pasteles preferidos.

Hace varios años, en una visita a Medellín, entramos a una cafetería, me pedí un milo frío y recuerdo que señale un dulce, no sabía ni su nombre, pero cuando lo probé, quedé encantada, de verdad que no existen palabras para describir la sensación que causa el sabor de este pastel Gloria, y es de ahí de donde nace mi necesidad de aprender a preparar este delicioso pastel, y después de eso, a los varios meses me animé a hacerlo, y hasta ahora no me arrepiento.

Plato con pastel gloria

Así que si eres fanático del bocadillo, o del queso, entonces es hora de probar un delicioso Pastel Gloria, realmente vale la pena realizar esta receta, simple y sencilla pero con un resultado increíble. Anímate y prepáralo en casa, y si quieres puedes cambiar el bocadillo por arequipe, también quedara con un sabor delicioso, tú decides. A cocinar.

1. ¿Cómo logro un hojaldre perfecto para el Pastel Gloria?

El secreto para obtener un hojaldre perfecto está en la manipulación correcta de la masa. Debes mantenerla fría y no trabajarla demasiado para evitar que se caliente y pierda sus capas definidas. Cuando la estires, usa una cantidad suficiente de harina para evitar que se pegue, pero no demasiada para no secar la masa. Recuerda que la masa debe quedar delgada, pero no tanto como para que se rompa al agregar el relleno.

2. ¿Qué tipo de queso se recomienda para el relleno?

Aunque en esta receta se usa mozzarella, puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Sin embargo, se recomienda usar un queso que funda bien, como el queso campesino o el queso doble crema. Si prefieres un sabor más agudo, puedes intentar con queso costeño.

3. ¿Puedo preparar los Pasteles con anticipación?

¡Por supuesto! Los Pasteles Gloria son excelentes para preparar con antelación. Puedes armarlos y guardarlos en el refrigerador hasta que estés listo para hornear. Asegúrate de cubrirlos para evitar que se sequen. Si necesitas conservarlos por más tiempo, también puedes congelarlos antes de hornear y luego hornearlos directamente desde congelados, agregando unos minutos adicionales al tiempo de cocción.

4. ¿Cómo puedo asegurar que el relleno no se escape durante la cocción?

Para evitar que el relleno se escape, es importante sellar bien los bordes de los Pasteles Gloria. Para esto, después de colocar el segundo círculo de masa sobre el relleno, presiona firmemente los bordes con los dedos o con un tenedor. Además, asegúrate de no sobrellenar los pasteles, ya que esto también puede provocar fugas.

5. ¿Cómo consigo una cobertura de azúcar uniforme en mis Pasteles Gloria?

Para una cobertura de azúcar uniforme, espolvorea el azúcar sobre los pasteles tan pronto como los saques del horno. El calor residual hará que el azúcar se adhiera a la superficie, creando una cobertura dulce y crujiente.

Consejos y errores comunes:

  1. Asegúrate de no sobrellenar los pasteles. Esto puede provocar que se rompan durante la cocción y que el relleno se escape.
  2. Si vas a congelar los pasteles, hazlo antes de hornear. Al descongelar, hornea directamente sin descongelar para evitar que la masa se ponga pegajosa.
  3. Es importante dejar enfriar un poco los pasteles después de hornear antes de servir. Esto permitirá que el relleno se asiente y evitará quemaduras.

Recomendaciones de recetas similares:

  1. Empanadas de Bocadillo y Queso: Comparten ingredientes similares y también son un delicioso bocado dulce y salado.
  2. Almojábanas: Este panecillo colombiano también utiliza queso en su receta, ofreciendo un sabor similar pero con una textura diferente.
  3. Buñuelos Colombianos: Al igual que el Pastel Gloria, estos son aperitivos deliciosos que combinan el sabor del queso con un exterior crujiente.

Recomiendo estas recetas porque son tradicionales en la cocina colombiana, como el Pastel Gloria, y te permitirán explorar diferentes formas de disfrutar combinaciones similares de ingredientes. estas recetas te darán más opciones para preparar deliciosas comidas y refrigerios para cualquier ocasión.

Pastel Gloria

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Preparación: 10 minutes
Cocción: 20 minutes
Total: 30 minutes
Course: Panes y dulces
Categoría: Colombiana
Palabra Clave: pastel gloria
Porciones: 10 Pasteles
Calories: 92kcal
Autor : Angela Giraldo

Ingredientes

  • 1 paquete de masa de hojaldre
  • Bocadillo al gusto
  • Queso mozzarella al gusto
  • 4 onzas de dulce de leche opcional.
  • 1 huevo batido
  • Azúcar granulada

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Enharina una superficie plana. Coloca la pasta de hojaldre en esa superficie.
  • También enharina la parte superior de la masa y estira la masa hasta que quede delgada.
  • Usa un cortador puede ser de galletas, o con algún elemento que tenga forma circular, corta de 20 a 24 círculos (los que alcance) y unta los bordes de cada círculo con el huevo.
  • En el centro de cada círculo, coloca 1 rebanada de bocadillo, 1 rebanada de queso y ½ cucharada de dulce de leche.
  • Coloca otro círculo en la parte superior para encerrar nuestro relleno.
  • Cierra los bordes con ayuda de los dedos y realiza el mismo procedimiento con todos los pasteles.
  • En una bandeja forrada con papel pergamino, coloca todos los pasteles.
  • Hornea por unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.
  • Pasado este tiempo, retíralos del horno y espolvoréalos con azúcar granulada.
  • Deja enfriar los pasteles un poco, y sirva caliente o a temperatura ambiente.

¡Buen Provecho!

    Nutrition

    Calories: 92kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 3g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 82mg | Potassium: 28mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 99IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 62mg | Iron: 1mg
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