El sudado de pollo es una de las formas más típicas de cocinar el pollo en Colombia, ya que es muy sencilla de preparar y sus ingredientes son muy fáciles de encontrar.
Los sudados no solo se preparan con pollo, sino también con otros tipos de carne como por ejemplo el sudado de res, agregándoles diferentes tipos de verduras, especias, papa, plátanos, entre otras cosas según el gusto de la persona que lo hace.
En mi casa mi madre nos prepara sudado de pollo al menos dos veces al mes, ya sea con pollo o con otro tipo de carne, y generalmente preparado a la hora del almuerzo, acompañado de arroz blanco y algún tipo de ensalada.
Siempre he pensado que el secreto de un buen plato de sudado de pollo es hacerlo con una buena salsa, que este bien hecha y que además tenga sabor y sazón. La idea de este plato es servirlo y quedar con ganas de más.
Recordemos que el pollo es una carne baja en grasa y en calorías, y que contiene altos niveles de proteínas. Por cada 100g de pollo, obtenemos:
- 195 Calorías.
- 30g de proteínas.
- 7g de grasa.
- 0g de carbohidratos.
Ingredientes
Salsa:
- 2 tomates cortado en trozos pequeños
- ½ cebolla cortada en trozos prqueños
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1 cubito de caldo de pollo.
- 1 pizca de azafrán.
- ½ taza de agua.
Sudado:
- 4 pedazos de pollo
- 1 cucharada de aceite.
- 4 o 5 papas cortadas en trozos medianos.
- 4 pedazos de yuca.
- 3 tazas de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Coloca los tomates, la cebolla, el ajo, el cubito de caldo de pollo, el azafrán y media taza de agua en la licuadora y licúa hasta que queden bien integrados. Reserva.
- En una olla agrega el agua restante, coloca el pollo a cocinar con sal y pimienta, agrega la yuca, la papa, y la salsa que hemos reservado. (Revisa constantemente el agua, si es necesario agrega más, la idea es que quede algo seca la cocción, pero que no se te queme, tampoco que quede aguada)
- Tapa y cocina durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirva sobre arroz blanco.
Deja volar tu imaginación y sorprende a las personas que más quieres con esta receta. ¡Provecho!
Acompaña este sudado de pollo con arroz seco, lentejas sudadas y ensalada de repollo.
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