Hoy prepararemos la famosísima tortilla española, también conocida como tortilla de patatas o tortilla de papas. Esta preparación consta de una tortilla hecha con huevo batido que además lleva papas y se le pueden añadir otros ingredientes como la cebolla.
Es un plato muy conocido y uno de los más emblemáticos de la cocina española, siendo una preparación que se puede encontrar casi que en cualquier restaurante de España.
Hacer una tortilla española no es tan complicado como parece o como nos dicen que es, pues para saber exactamente qué tan difícil o tan fácil puede llegar a ser, lo mejor es enfrentarnos nosotros mismos a ese reto de preparación. Es muy sencillo, pero como todo, debemos poner mucha atención al paso a paso de la receta y no omitir ningún detalle, para que nuestra tortilla española quede perfecta.
Preguntas Frecuentes
¿Es la tortilla española tradicionalmente colombiana?
Aunque la tortilla española tiene su origen en España, ha sido adoptada y adaptada en la gastronomía colombiana. Se le llama "española" debido a su inspiración original, pero en Colombia podemos tener variaciones y toques propios.
¿Puedo usar otros tipos de aceite para cocinarla?
Sí, puedes utilizar otros aceites como el aceite de oliva o el aceite de canola. Sin embargo, es importante que el aceite tenga un punto de humo alto para que pueda soportar la cocción de la cebolla y las papas sin quemarse.
¿Qué tipo de papa es recomendable utilizar?
Para obtener una textura adecuada, se recomienda usar papas pastusas o criollas, aunque cualquier tipo de papa de textura firme puede funcionar.
¿Cómo logro que mi tortilla quede esponjosa y no seca?
El secreto está en el batido de los huevos y en no cocinarla demasiado. Una vez que la mezcla esté en la sartén, es vital no revolverla y dejar que se cocine lentamente.
¿Puedo añadir otros ingredientes a mi tortilla española?
¡Por supuesto! La belleza de la tortilla española es que puedes personalizarla según tus preferencias. Algunos colombianos añaden chorizo, pimientos, espinacas, entre otros.
Consejos de Cocina
- La Cebolla: Cortarla en tiras finas facilita su cocción y le da a la tortilla una textura suave.
- Las Papas: Al cortarlas en rodajas delgadas, se asegura una cocción uniforme. Además, puedes optar por sumergirlas en agua con sal previamente para que suelten el almidón y queden más crujientes.
- El Aceite: No escatimes en la cantidad de aceite, ya que es esencial para obtener una tortilla jugosa.
Errores Comunes
"La primera vez que preparé una tortilla española, la dejé cocinar demasiado tiempo, y el resultado fue una tortilla seca y sin sabor." Para evitar esto, es fundamental estar atento al tiempo de cocción y no dejar que se pase.
"Otra equivocación que cometí fue no batir suficientemente los huevos." Un batido enérgico permite incorporar aire, lo que hace que la tortilla quede esponjosa.
Recomendaciones
Si te encanta la tortilla española, aquí hay algunas sugerencias colombianas que pueden interesarte:
- Arepa de huevo: Es una arepa frita que, justo antes de estar completamente dorada, se le rompe un lado y se le añade un huevo. Luego se vuelve a freír hasta que el huevo esté cocido.
- Huevos pericos: Un delicioso revuelto de huevos con tomate y cebolla, típico en el desayuno colombiano. Al igual que la tortilla, combina huevos y cebolla, pero en una presentación diferente.
Estas recomendaciones ofrecen una experiencia gastronómica similar pero con un giro colombiano único. ¡Disfruta y buen provecho!
Ingredientes para preparar tortilla española
¿Cómo hacer tortilla española?
📖 Receta
Ingredientes
- 5 o 6 huevos.
- 1 cebolla de huevo cortada en tiras.
- 3 papas peladas y cortadas en rodajas delgadas.
- Sal al gusto.
- ¼ taza de aceite.
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio calienta el aceite.
- Coloca a cocinar la cebolla a fuego bajo durante unos segundos y luego agrega las papas en rodajas o si lo prefieres en cuadritos, y deja que se cocine hasta que empiece a ponerse transparente. Retira del fuego, escurre y deja enfriar unos minutos.
- Aparte, en un recipiente bata los huevos con sal al gusto, y agrega la cebolla y la papa. Revuelva bien y lleva toda esta mezcla a la sartén a fuego medio – alto. Una vez la mezcla esté en la sartén no debes revolver más.
- Tapa la sartén y deja cocinar hasta notar que la tortilla empiece a ponerse firme. Agarra una espátula y pásala por los bordes para desplegarla y con ayuda de un plato grande, colócala sobre la sartén y da vuelta a la tortilla.
- Colócala de nuevo en la sartén por el lado que esta cruda y cocina por un par de minutos más. Y listo.
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