Para los colombianos los plátanos verdes son un ingrediente muy especial, pues no puede faltar en platos típicos como el sancocho, los frijoles, algunas sopas o el delicioso patacón, infaltable en platos que llevan pescado.
¿Cuántos ingredientes son necesarios para las tortillas de plátano?
En esta receta los usaremos para hacer unas tortillas de plátano verde, tipo mexicanas. Para estás solo necesitamos 2 ingredientes, así es, solo dos. Plátanos y sal. No necesita huevo, ni leche, ni harinas, ni mucho menos azúcar, por lo que será una receta muy sana.
Lo mejor de esta es que cuando se termina de asar cada tortilla queda muy flexible, incluso muy similar a las de maíz, así que se pueden manipular fácilmente, doblarlas, enrollarlas y rellenarlas con lo que más le provoque.
Cuando preparamos la masa para la tortilla, inicialmente debemos pelar los plátanos, quitando toda la cáscara para luego cocinarlos hasta que se sancochen, seguidamente cuando estén fríos, el paso a seguir es procesarlos, en este paso se puede notar que la masa se pega es las cuchillas de la licuadora o el procesador y se torna un poco pastosa pero es normal, ya que así debe quedar la masa.
¿Qué hacer si no tengo licuadora o procesadora de alimentos?
Si no cuentas con estos utensilios puedes usar un tenedor y triturar como haciendo un puré. Luego de esto se debe coger la masa, hacer una bolita que debemos aplastar en medio de dos plásticos para evitar que no se pegue, aquí es importante usar un rodillo o aplanarlo usando la tabla de picar, de modo que quede bastante delgada y fina.
Finalmente se debe asar en una sartén antiadherente y listo, queda perfecta para probar y degustar.
En cuanto a la forma del borde, yo prefiero que quede irregular, sin embargo si quiere que la tortilla quede con una forma circular, puede cortarla con un cortador de pizza o darle la forma con un plato o una tapa.
Espero que puedas lograr una buena tortilla de plátano y que la consumas con pollo, carne, vegetales o puedes aprovecharlas para hacer unas fajitas con pollo, cebolla, tomate cilantro y queso, como las que te presento.
Ingredientes para preparar tortillas de plátano verde
¿Cómo hacer tortillas de plátano verde?
Aquí te dejo la receta, espero que te animes a hacerla.
Te recomendamos preparar: Pan de ajo o pan coco.
Tortillas de plátano verde
Ingredientes
- 2 plátanos verdes grandes
- Sal al gusto
Notas
- Si notas que se pueden pegar a la sartén, lo puede engrasar con una gota de aceite o margarina.
- Puedes macerar o licuar el plátano por porciones para que no se le pegue la masa a las cuchillas.
Instrucciones
- Pela los plátanos, córtalos en trozos pequeños y llévalos a una olla con agua para cocinarlos a fuego alto por 15 minutos.
- Retira del agua y deja enfriar para manipularlos.
- Llévalos a la licuadora o procesador para procesarlos y obtener una masa compacta (puedes rayarlos o trituramos con tenedor hasta que se haga un puré).
- Haz una bolita con la masa, puedes engrasar las manos con un poco de aceite para que no se te pegue, colócala en medio de dos plásticos y luego con la ayuda de una tabla o rodillo estírala hasta que quede delgada.
- Lleva la tortilla a una cacerola o plancha antiadherente y asa por ambos lados hasta que estén doradas.
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