Los aborrajados son una auténtica explosión de sabores y texturas que conquistarán tu paladar y el de tus seres queridos. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes sencillos y económicos que, al combinarse, crean una experiencia gastronómica única y deliciosa. El plátano maduro y el queso se complementan a la perfección, mientras que la masa crujiente proporciona una textura adictiva que te hará querer más.
Preparar aborrajados de plátano maduro en casa te permitirá experimentar con diferentes tipos de queso y ajustar la receta a tu gusto personal. Esta receta es ideal para compartir con amigos y familiares, ya que puede adaptarse fácilmente para servir a un grupo numeroso o simplemente a unos pocos.
Estoy segura de que te va a encantar esta deliciosa receta de aborrajados colombianos, solo vas a necesitar dos ingredientes principales, plátanos maduros y queso, una combinación perfecta.
Los plátanos maduros están en muchas recetas de nuestra gastronomía, puedes cocinarlos, puedes hacer tajadas fritas, preparar estos aborrajados y cuando están verdes, puedes hacer patacones, para recetas mas completas como usarlos en un delicioso sancocho o frijoles.
Disfruta preparando esta deliciosa receta, también puedes añadir dulce de guayaba o bocadillo, solo colócalo al lado del queso antes de formar la tortica de plátano maduro y sigue los demás pasos.
1. ¿Cuál es el mejor tipo de plátano para preparar aborrajados?
Para preparar aborrajados de plátano maduro, es importante utilizar plátanos grandes y muy maduros. Los plátanos maduros tienen un sabor más dulce y una textura más suave, lo que los hace ideales para esta receta. Necesitarás 2 plátanos grandes muy maduros para esta preparación.
2. ¿Cómo puedo evitar que se deshagan al freírlos?
Para evitar que los aborrajados se deshagan al freírlos, asegúrate de sellar bien los bordes después de colocar la rebanada de queso mozzarella entre los plátanos aplastados. También, sumerge cada tortica de plátano en la mezcla de masa antes de freírla, lo que ayudará a mantener la forma y evitar que se rompan durante la cocción.
3. ¿Puedo reemplazar el queso mozzarella en los aborrajados?
Sí, puedes reemplazar el queso mozzarella con el queso de tu elección. Algunas alternativas populares incluyen queso fresco, queso campesino o queso doble crema. Elige un queso que se funda bien y complemente el sabor dulce del plátano maduro.
4. ¿Cuál es la consistencia adecuada para la masa?
La masa para aborrajados debe ser suave y ligeramente espesa. Al mezclar la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la leche, asegúrate de obtener una consistencia homogénea que se adhiera fácilmente a las torticas de plátano al sumergirlas.
5. ¿Con qué puedo acompañar con los aborrajados ?
Los aborrajados de plátano maduro se disfrutan mejor con una taza de chocolate caliente. Sin embargo, también puedes acompañarlos con otras bebidas típicas colombianas como la aguapanela o el café. Además, puedes servir los aborrajados como aperitivo o como parte de una comida principal con arroz, frijoles y carne.
Consejos
- Al freír los plátanos, asegúrate de voltearlos para obtener una cocción uniforme y dorada.
- Al aplastar los plátanos, utiliza plásticos para evitar que se peguen a la mano o al plato.
- Al freír los aborrajados, utiliza suficiente aceite para cubrirlos y asegúrate de que esté caliente antes de agregarlos a la sartén.
Errores comunes
- Utilizar plátanos poco maduros, lo que resulta en una textura y sabor menos deseables.
- No sellar bien los bordes de las torticas, lo que puede provocar que el queso se derrame al freír.
- Freír los aborrajados a fuego muy alto, lo que puede hacer que se quemen por fuera antes de que se cocinen por dentro.
📖 Receta
Ingredientes
- 2 plátanos grandes muy maduros
- Aceite para freír
- 4 rodajas de queso mozzarella o el de tu elección
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 huevos
- 2 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- Una pizca de sal
Instrucciones
- En una sartén u olla grande, coloca el aceite a calentar a fuego medio.
- Pela los plátanos y córtalos a la mitad, añádelos a la sarten u olla y baja el fuego a medio-bajo.
- Deja freir los plátanos durante unos 3 minutos o hasta que estén dorados por todos lados, recuerda voltearlos.
- Coloca los plátanos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Luego con ayuda de dos plásticos pon cada plátano en medio y aplástalos con la mano o con un plato plano.
- Ahora coloca una rebanada de queso mozzarela sobre cada plátano aplastado y envuelve el platano formando una tortica, presiona los bordes para sellar muy bien.
- En un tazón mezcla la harina, el azúcar y la sal, agrega los huevos poco a poco, incorpora la leche para formar una masa suave. Deja de lado.
- Sumerja cada tortica de plátano en la mezcla de masa y lleva a freír en la sartén a fuego medio durante dos minutos o hasta que estén dorados, recuerda voltearlos para una cocción uniforme.
- Escurra sobre toallas de papel, sirva y disfruta de tus aborrajados con una buena taza de chocolate.
Nutrition
Leonard
BUENISISIMO
Leonard
Bastante entendible su formulación