Frijoles tradicionales

Este plato ha sido un elemento básico en la cocina colombiana durante generaciones, y es fácil entender por qué. Los frijoles cocidos a fuego lento y sazonados con cebolla, ajo y tomate son la definición de comida reconfortante.

Esta receta es fácil de personalizar y adaptar a tus propios gustos. Ya sea que los disfrutes como acompañamiento o como plato principal, estos frijoles son una comida nutritiva y deliciosa que te encantará.

Los frijoles han sido un gran alimento durante varios años en muchas familias del mundo, siendo el menú preferido y además considerados como una tradición. Los he comido toda mi vida, y sin duda alguna aun no me canso de ellos.

¿Qué tipo de fríjol usar?

Una duda que surge mucho entre las personas que por primera vez van a preparar frijoles o que apenas están aprendiendo, es el tipo de frijol a usar al momento de preparar esta deliciosa receta. Yo digo que todo es cuestión de gustos, existe el frijol cargamanto, bola roja, sangre de toro, y así por el estilo son muchos los tipos de frijol que existe, todos ellos de tonalidades y tamaños diferentes, pero con un sabor sumamente delicioso.

Por lo que no importa cual prefieras, grandes o pequeños, los frijoles son un ingrediente que tienen mucho sabor y que son una preparación deliciosa.

¿Qué más puedes agregar a los frijoles?

Venimos preparando frijoles desde hace muchísimos años, y por este motivo nos hemos atrevido a agregarle nuevos ingredientes para variar un poco e irle dando nuevos sabores, utilizando así ingredientes como: tocineta, trocitos de chicarrones fritos, pezuña, coles, trompa, salchicha, chorizo, plátano, papa, cidra, entre otros.

Cada uno de estos ingredientes aporta un sabor especial a los frijoles y hacen que cada día nos enamoremos mucho más de su sabor.

Los frijoles hacen parte de nuestra cultura colombiana, y hacen parte de nuestras recetas mas importantes, incluso son parte importante de la famosa bandeja paisa, y así como hace parte de esta receta, podemos decir que su gran aliado es el arroz, tradicionalmente un buen plato acompañado de arroz y carne, forman un exquisito almuerzo.

Si hay algo que más disfruto es de comer los frijoles al día siguiente, al almuerzo, añadiéndoles un buen hogao y acompañándolos de una rica ensalada, es ese uno de mis mayores placeres al comer frijoles, y creo que muchas personas ya tienen su manera preferida de prepararlos. Así que quédate con nosotros y aprende como preparar unos deliciosos frijoles.

¿Cómo cocino los frijoles secos?

Para cocinar los frijoles secos, remójalos en agua durante al menos 6 horas o toda la noche. Luego, enjuáguelos y colócalos en una olla con agua fresca. Hierve durante 10 minutos, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos a 1 horas o hasta que estén blandos.

¿Qué ingredientes necesito para preparar los frijoles?

Vamos necesitar los siguientes ingredientes:

• Frijoles
• Plátanos verdes medianos
• Papas medianas (opcionales)
• Cebolla larga o cebolla de huevo
• Tomate
• Zanahora
• Cilantro
• Ricostilla o maggie
• Sal al gusto

¿Puedo hacer frijoles tradicionales en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer Frijoles Tradicionales en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de remojo y preparación de frijoles, pero en lugar de cocinarlos en la estufa, agrega todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 1 a 2 horas o hasta que los frijoles estén blandos.

¿Cómo sirvo los frijoles?

Los frijoles tradicionales son un plato que se puede servir de muchas maneras diferentes. Puedes servirlos como acompañamiento para platos de carne, con arroz blanco, o incluso como plato principal. ¡Disfrútalos como prefieras!

¿Puedo usar frijoles enlatados para hacer esta receta?

Sí, puedes utilizar frijoles enlatados si no tienes tiempo para remojar los frijoles y cocinarlos en la olla a presión. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura de los frijoles serán diferentes.

¿Puedo sustituir el plátano verde por otro ingrediente?

Si no te gusta el plátano verde, puedes sustituirlo por yuca, papa o cualquier otro tubérculo que te guste.

Consejos y Tips

1. Si te gusta el sabor ahumado en tus frijoles, puedes agregar una hoja de laurel o un poco de carne ahumada durante la cocción.

Recomendaciones:

1. Te recomendamos servir tus frijoles con arroz blanco, carne frita y tajadas de plátano maduro, una combinación deliciosa y típica de la gastronomía colombiana.
2. También te recomendamos probar los "frijoles antioqueños", una versión de los frijoles tradicionales que se sirven con chicharrón, arepa y aguacate.

Errores Comunes:

1. No remojar los frijoles la noche anterior puede hacer que la cocción sea más larga y difícil, y los frijoles queden duros.
2. No verificar el nivel de agua en la olla durante la cocción puede hacer que los frijoles se sequen y queden duros. Asegúrate de agregar suficiente agua y verificar el nivel de vez en cuando.

Otras Recomendaciones:

1. Te recomendamos probar los "frijoles con chorizo", una versión de los frijoles tradicionales que se sirven con chorizo y plátano maduro frito.
2. También te recomendamos probar los "frijoles con hogao", una versión de los frijoles tradicionales que se sirven con una salsa de tomate, cebolla y cilantro.

Receta de frijoles sin carne

Esta es la versión de la receta de frijoles sin carne, es una receta básica de la cocina colombiana, de igual forma también la puedes preparar con carne, pero la mayoria de las amas de casa, preparan esta comida de esta forma y la carne la fritan para acompañar a este plato por separado.

Por otra parte, esta receta también la puedes preparar sin plátano, ya eres tú quien decides si usas plátano y papa o sólo papa o sólo platano, de igual forma de va a quedar deliciosos estos frijoles.

Recuerda preparar estos frijoles tradicionales con una buena porción de arroz verde con ensalada de zanahoria y pechuga en salsa de fresa.

📖 Receta