Los frijoles hacen parte de nuestra cultura colombiana, y hacen parte de nuestras recetas mas importantes, incluso son parte importante de la famosa bandeja paisa, y así como hace parte de esta receta, podemos decir que su gran aliado es el arroz, tradicionalmente un buen plato acompañado de arroz y carne, forman un exquisito almuerzo.

Receta de frijoles sin carne

Esta es la versión de la receta de frijoles sin carne, es una receta básica de la cocina colombiana, de igual forma también la puedes preparar con carne, pero la mayoria de las amas de casa, preparan esta comida de esta forma y la carne la fritan para acompañar a este plato por separado.

Por otra parte, esta receta también la puedes preparar sin plátano, ya eres tú quien decides si usas plátano y papa o sólo papa o sólo platano, de igual forma de va a quedar deliciosos estos frijoles.

Receta de Frijoles

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Preparación: 10 minutos

Cocción: 50 minutos

Total: 1 hora

Plato: Almuerzo

Cocina: Colombiana

Palabra Clave: frijoles tradicionales

Raciones: 4

Autor: Olga Lucia Orozco

Ingredientes

• 1/2 libra de frijoles
• 2 plátanos verdes medianos, picada en trozos pequeños
• 2 papas medianas, picada en trozos pequeños (Opcional)
• 2 ramitas de cebolla larga o 1/2 cebolla de huevo mediana, picada finamente
• 1 tomate mediano, picado finamente
• 1/2 zanahora rallada
• 1 ramita de cilantro picada
• 1/2 cubito de ricostilla o maggie
• Sal al gusto

Notas

• Puedes agregar salsa de tomate si lo deseas, hazlo antes de servir los platos.
• Si vas a usar una olla de cocción lenta, te tomará mucho mas tiempo, cerca de una hora y media para ablandar los frijoles.

Elaboración paso a paso

• Deja remojar los frijoles la noche anterior en agua al clima, para que absorban agua y sea más fácil su cocción.
• Agrega los frijoles a la olla a presión con suficiente agua, lleva a fuego medio-alto durante 30 minutos.
• Añada los plátanos, la papa (si la usas), la cebolla, el tomate, la zanahoria, el cilantro, la riscostilla o maggie y sal al gusto, a la olla a presión.
• Verifica que tengas suficiente agua en olla, es posible que durante el proceso de cocción se haya reducido el agua, si es así, agrega lo suficiente y lleva a fuego medio durante media hora.
• Deja reposar la olla antes de destaparla.
• Sirva acompañado de arroz, carne frita y tajadas de plátano maduro.

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Recuerda preparar estos frijoles tradicionales con una buena porción de arroz verde con ensalada de zanahoria y pechuga en salsa de fresa.